Šošovicové jedlo

Šošovka je najčastejšie prehliadaná, aj keď predstavuje lacný spôsob, ako využiť širokú škálu výživných látok - napríklad: vitamíny skupiny B, horčík, zinok a draslík.

šošovicové jedlo

Je to strukovina zložená z viac ako 25% bielkovín, čo z neho robí vynikajúcu alternatívu k mäsu. Je tiež dôležitým zdrojom železa - minerálu, ktorý vo vegetariánskej strave často chýba.

Aj keď sa rôzne druhy šošovice môžu mierne líšiť, pokiaľ ide o obsah živín, šálka (približne 198 g) varenej šošovice všeobecne poskytuje:

  • Kalórie: 230
  • Sacharidy: 39,9 gramov
  • Bielkoviny: 17,9 gramov
  • Tuk: 0,8 gramu
  • Vláknina: 15,6 gramov
  • Tiamín: 22% denného referenčného príjmu (RDI)
  • Niacín: 10% RDI
  • Vitamín B6: 18% RDI
  • Kyselina listová: 90% RDI
  • Kyselina pantoténová: 13% RDI
  • Železo: 37% RDI
  • Horčík: 18% RDI
  • Fosfor: 36% RDI
  • Draslík: 21% RDI
  • Zinok: 17% RDI
  • Meď: 25% RDI
  • Mangán: 49% RDI

Šošovka má tiež vysoký obsah vlákniny, ktorá podporuje pravidelné vyprázdňovanie a podporuje zdravé črevné baktérie.

A šošovicové jedlo môže preto zvýšiť váhu stolice, pomáha ju vylúčiť a tiež zlepšiť celkovú črevnú funkciu.

Šošovka navyše obsahuje širokú škálu prospešných rastlinných zlúčenín nazývaných fytochemikálie - z ktorých mnohé chránia pred chronickými chorobami, ako sú srdcové choroby a cukrovka 2. typu.

Ďalším dôvodom na prípravu tohto receptu je okrem zdravotných výhod, ktoré vám prináša, aj to, že ide o spestrenie pôstneho jedálneho lístka - pretože nejde iba o prípravu pre tých, ktorí majú vegetariánsku stravu.

Recept - šošovicové jedlo

Zloženie:

  • 300 g múčky žltej šošovice
  • 1 mrkva
  • 1 cibuľa
  • 1 lyžica kurkumy

Šošovka sa umyje a nechá sa cez noc máčať.

Vyberte z vody, umyte a sceďte.

Olúpte a umyte mrkvu, potom ju nastrúhajte na malom strúhadle. Cibuľu olúpte a umyte, potom nakrájajte na kocky.

Mrkvu a cibuľu dáme do hrnca a podlejeme vodou. Nechajte 10 minút povariť.

Pridáme šošovicu a zalejeme vodou, facku nad hladinu šošovice.

Občas premiešame. Nechajte variť asi hodinu, podľa potreby podlejte vodou - chceme, aby sa voda úplne vstrebala.

Ku koncu pridáme lyžicu kurkumy a premiešame. Nechajte ho v ohni ďalších 5 minút a potom ho vypnite.

Toto šošovicové jedlo sa podáva horúce, zdobené trochou petržlenovej vňate a feferónkou (ak chcete).