Šošovicové výhody
Šošovica, ktorá je bohatá na vlákninu, bielkoviny, minerály, vitamíny a ďalšie základné živiny pre organizmus, je potravinou, ktorú musíte do svojho jedálnička zahrnúť častejšie. Je ľahký na prípravu v porovnaní s fazuľou a má oveľa menej kalórií, čo je ideálne riešenie pre chudnutie.
Šošovka, konzumovaná v šalátoch alebo ako hlavné jedlo, je chutné, výživné a veľmi všestranné jedlo a dá sa prispôsobiť mnohým jedlám.
Gréci považovali šošovicu za „jedlo chudobných“, ale Egypťania mali na toto jedlo úplne iný názor. Zdá sa, že v hrobkách faraónov sa našla šošovica, čo ukazuje, že toto jedlo bolo veľmi cenené.
Zistite viac o hlavných zdravotných výhodách šošovice!
Zdroj fotografií: Flickr @ Justyna Sokolowski
Druhy šošovice
Šošovica je k dispozícii v mnohých tvaroch a farbách, každá s jedinečnou chuťou a rôznymi spôsobmi varenia. Najbežnejším typom šošovice je zelená a hnedá, ale existujú aj červené, žlté alebo čierne odrody.
Čierna šošovica, známa tiež ako šošovica beluga, je známa svojou podobnosťou s kaviárom a často sa používa ako hlavná prísada do šalátov alebo polievok.
Hnedá šošovica má mierne zemitú chuť a je ideálna pre hlavné jedlá, ako je guláš.
Naproti tomu zelená šošovica trvá asi 45 minút, ale aj po uvarení zostáva textúra trochu al dente, takže je ideálna do šalátov.
Červená, žltá alebo zlatá šošovica sa používa najmä v indických jedlách. Má mierne sladkú chuť a varí sa asi za 30 minút, je vhodný na krémovú polievku.
Zdroj fotografií: Flickr @ Argan Life
Ak ste sa rozhodli urobiť si na zimu šošovicu, odporúčame vám zvoliť si sušené, pevné, čisté bobule, ktoré sa nelúpajú. Všeobecné pravidlo pre varenie šošovice: jedna odmerka šošovice po štyri odmerky vody alebo polievky.
Šošovica - nutričné hodnoty
Šošovica je potravina bohatá na minerály, bielkoviny a vlákninu, ale tiež vynikajúci zdroj vitamínu B6. Tu je veľa výživných látok nachádzajúcich sa v 100 gramoch varenej šošovice:
- 9 gramov bielkovín
- 0,3 gramu tuku
- 20 gramov sacharidov (7,9 gramov vlákniny a 1,8 gramov cukrov)
- 45% odporúčanej dennej dávky (DRZ) pre foláty
- 36% železa RDA
- 70% mangánu RDA
- 28% fosforu RDA
- 14% draslíka RDA
- 58% dennej dávky vitamínu B1 (tiamín)
- 127% dennej dávky vitamínu B6
Zdroj fotografie: Flickr @ nick mote
Šošovica je tiež vynikajúcim zdrojom riboflavínu (vitamín B2), niacínu (vitamín B3), kyseliny pantoténovej (vitamín B5), horčíka, zinku, medi a selénu. 100 gramová šošovica obsahuje iba 116 kalórií, je však veľmi sýta a často ju odporúčajú odborníci na výživu v strave.
Výhody šošovice: ako vám toto jedlo pomáha zostať zdravým
Početné štúdie potvrdzujú priaznivé účinky konzumácie šošovice na ľudský organizmus: znižuje riziko obezity, predchádza cukrovke, srdcovým chorobám, odstraňuje únavu a znižuje riziko spontánneho potratu.
Tu sú výhody konzumácie šošovice, ktoré dokazujú vedecké štúdie!
Udržujte zdravie srdca
Rozsiahla štúdia, ktorá zahŕňala sledovanie stravovacích návykov 16 000 ľudí v rôznych krajinách sveta počas 25 rokov, zistila, že tým, ktorí jedli veľa zeleniny, strukovín a rýb, hrozilo riziko 82 % menej na srdcové choroby, píše whfoods.com.
Ďalšia štúdia publikovaná v Archíve vnútorného lekárstva potvrdzuje, že riziko srdcových chorôb je významne znížené v dôsledku zvýšenej konzumácie potravín s vysokým obsahom vlákniny, ako je šošovica. Stravovacie návyky viac ako 10 000 Američanov boli sledované počas 19 rokov a výsledky naznačili, že ľudia, ktorí konzumovali jedlá s vysokým obsahom rozpustnej vlákniny, mali o 20% nižšie riziko vzniku kardiovaskulárnych chorôb.
Zdroj fotografií: Flickr @ Irina Shomova
Podľa American Heart Association má vláknina úlohu znižovať hladinu „zlého“ cholesterolu, ktorý je hlavným rizikovým faktorom pri vzniku srdcových chorôb.
Ale nielen vláknina chráni zdravie srdca, ale aj folát, horčík a draslík v zložení šošovice. Fúzia znižuje hladinu homocysteínu, aminokyseliny, ktorá nadmerne poškodzuje cievy a zvyšuje riziko srdcových chorôb.
Horčík, na druhej strane, pôsobí ako prírodný betablokátor vápnika. Inými slovami, ak má telo optimálnu hladinu horčíka, sú chránené cievy, ktoré zabezpečujú normálny krvný obeh životne dôležitých orgánov. Štúdie ukazujú, že nedostatok horčíka je často spájaný s infarktom.
Pokiaľ ide o draslík, ten sa v hojnej miere nachádza v šošovici a má vazodilatačné účinky, pomáha znižovať krvný tlak.
Prekonajte únavu a zvýšte hladinu energie
Konzumácia šošovice je tiež indikovaná u ľudí, ktorí pociťujú únavu alebo nesústredenosť. Jedna porcia šošovice obsahuje viac ako tretinu dennej potreby železa. Najmä ženy vo veku od 18 do 50 rokov čelia nedostatkom železa, ktoré sa často prejavujú nedostatkom energie, únavou a ťažkosťami so sústredením v dôsledku menštruačného krvácania.
Nehemové železo v šošovici je ľahko vstrebateľný minerál, ktorý zaisťuje rovnováhu hemoglobínu, proteínu, ktorý pomáha transportovať kyslík a živiny do orgánov a tkanív.
Ďalším „vinníkom“ nedostatku energie je nízky príjem komplexných, kvalitných sacharidov, ktorých je v šošovici dostatok.
Zdroj fotografií: Flickr @ Gael Martin
Reguluje hladinu cukru v krvi a predchádza poruchám trávenia
Pravidelná konzumácia šošovice má tiež priaznivé účinky na hladinu cukru v krvi. Podľa odborníkov na výživu a metabolické choroby má šošovica a strukoviny všeobecne veľké množstvo vlákniny, ktorá vyrovnáva hladinu cukru v krvi a zabraňuje vzniku cukrovky 2. typu.
Vláknina je tiež dôležitá pre zdravý priechod črevom. Poskytujú sýtosť, znižujú chuť do jedla a odstraňujú zápchu, podporujú zdravie tráviaceho traktu. Šošovka vám teda pomáha kontrolovať pocit hladu a zdravo chudnúť. Vláknina zároveň hrá dôležitú úlohu pri prevencii tráviacich chorôb, ako je syndróm dráždivého čreva alebo divertikulóza.
Zdroj fotografií: Flickr @ Fredrik Lyhne
Zabraňuje rakovine a vrodeným chybám
Šošovka obsahuje veľa folátov, tj. Vitamín B9, ktoré majú veľmi dôležitú úlohu pre zdravie plodu. Nedostatok folátov zvyšuje o 50% riziko vrodených chýb a predčasných potratov.
Centrum pre kontrolu a prevenciu chorôb (CDC) odporúča, aby tehotné ženy konzumovali najmenej 400 mikrogramov kyseliny listovej denne. Porcia šošovice poskytuje 90% dennej potreby kyseliny listovej.
Zdroj fotografií: Flickr @ Molly Elliott
Šošovica sa tiež odporúča na prevenciu určitých foriem rakoviny. Vďaka selénu v zložení má šošovica protizápalový a protirakovinový účinok. Pravidelnou konzumáciou šošovice teda chránite svoje telo pred zápalmi, ktoré sú hlavnou príčinou vývoja rakovinových buniek, a stimulujete produkciu T buniek (lymfocytov), ktoré vás chránia pred vírusmi a baktériami.
Štúdie ukazujú, že riziko kolorektálneho karcinómu je významne znížené u ľudí, ktorí často konzumujú šošovicu.
Aj keď je šošovica zdravá, konzumuje sa vo veľkom množstve a môže mať kvôli obsiahnutej vláknine vedľajšie účinky, ako je zápcha alebo plynatosť. Z tohto dôvodu, ak chcete zvýšiť príjem vlákniny, je vhodné postupovať postupne a piť dostatok tekutín, aby ste sa vyhli poruchám trávenia.
Teraz, keď poznáte výhody šošovice, zistite, ako pripraviť vynikajúcu šošovicovú polievku, perfektnú počas pôstu, alebo šošovicový šalát ideálny na obed alebo večeru.!