Opierajte sa o stravu bohatú na bielkoviny a vlákninu - Scimondo
Vyvážená strava sa vždy osvedčila.
Obezita predstavuje jednu z najväčších zdravotných výziev našej modernej spoločnosti. Koniec koncov, viac ako polovica dospelých v Nemecku má nadváhu a štvrtina z nich je dokonca obézna. A teraz sa problém nezastaví ani pri deťoch. Dôvodom takmer epidemického podielu nadmerných kilogramov je naša rastúca spotreba potravín, ktoré v krátkodobom horizonte spôsobujú prudký nárast hladiny cukru v krvi, z dlhodobého hľadiska však nespôsobujú pocit sýtosti. To nás vedie k tomu, aby sme konzumovali viac kalórií, ako konzumujeme každý deň. Okrem toho dochádza k poklesu fyzickej aktivity, ktorá však zohráva menšiu úlohu pri zvyšovaní telesnej hmotnosti, ako sa doteraz predpokladalo. Štúdie o ľuďoch, ktorí v Tanzánii ešte stále žijú ako lovci a zberači, ukázali, že títo ľudia spotrebúvajú toľko energie ako my.
Podľa Inštitútu Roberta Kocha má v Nemecku nadváhu 67% mužov a 53% žien. Asi štvrtina dospelých je dokonca obéznych, teda obéznych. V iných priemyselných krajinách to nevyzerá oveľa lepšie. Zvyšujúca sa spotreba rýchleho občerstvenia v ázijských krajinách tiež spôsobuje, že pôvodne štíhlym Ázijcom sa pestuje slanina. Doteraz sa verilo, že to bolo spôsobené hlavne tým, že moderní ľudia sa pohybujú oveľa menej ako ich zvyčajne štíhli starí rodičia. Preto sa ľuďom s nadváhou, ktorí chcú schudnúť, zvyčajne odporúča, aby cvičili čo najintenzívnejšie, aby si vďaka cvičeniu spálili prebytočné kilogramy. Mnoho postihnutých však muselo s frustráciou zistiť, že po počiatočnom úspechu chudnutie naďalej klesalo. Ako možno vysvetliť tento účinok?
Spotreba energie lovcov a zberačov nie vyššia ako naša
Takže ak fyzická aktivita nerozlišuje, čo to je? Keď si spomenieme na stravovacie návyky našich starých rodičov, ktorí boli ešte stále dosť štíhli, jedlo bolo zvyčajne dosť obmedzené. Pretože aby bolo možné uživiť väčšinou veľké rodiny, bolo treba trochu jedla rozdeliť a rozdeliť mu dávku. A na druhej strane, naši starí rodičia jedli úplne iné jedlá, ako dnes bežne robíme: Vtedy nebolo rýchle občerstvenie, hranolky, mastné mäso a sladkosti v prebytku, ale veľa zeleniny a ovocia, ako aj celozrnné výrobky a sem-tam mäso . Na jednej strane toto jedlo vedie k lepšej sýtosti a na druhej strane celozrnné výrobky zabezpečujú, že nemôžeme optimálne stráviť všetky živiny. To platí vo všeobecnosti aj o mnohých prírodných potravinách: Ak sa spracúvajú priemyselne, ako napríklad mandľové maslo, môžeme z nich získať o tretinu viac energie ako zo samotných oveľa ťažšie stráviteľných mandlí.
Schudnite dôslednými zmenami v stravovaní bez toho, aby ste hladovali
Priberanie zvyčajne prebieha ako postupný proces
Jedným z dôvodov, prečo sa mnohí z nás časom čoraz viac zväčšujú, je tiež to, že tento efekt je plazivým procesom, a preto sa ho najskôr snažíme ignorovať. Pretože ak za deň zjeme o 50 až 100 kilokalórií viac, ako skonzumujeme, do roka to predstavuje až jeden až tri kilogramy. Do desiatich rokov to bude 30 kíl nadváhy. A to kvôli jednému alebo dvom koláčikom, ktoré ste zjedli príliš veľa denne. Či už stáli za to?
S pribúdajúcimi rokmi navyše konzumujeme čoraz menej kalórií. Takže ak vo veku 50 rokov stále jete toľko, koľko ste skonzumovali ako tínedžer alebo mladý dospelý, nevyhnutne to vedie k nadmernému ochabnutiu. Je preto vhodné zjesť malú porciu raz alebo dvakrát týždenne v čase obeda a napríklad nechať časť sacharidov na tanieri. Jednoznačne nás naučili, aby sme neplytvali jedlom a jedli, čo máme na tanieri. Ale veľa z nás sa dnes stravuje v jedálni, kde nie je také ľahké určiť, aké veľké porcie sú. A ak priberieme, nepomôže to hladujúcemu človeku v žiadnom inom regióne sveta. Naše telá budú a ďakujú vám. A potom sa z dlhodobého hľadiska cítime lepšie.
Federálne centrum pre výživu má bezplatnú aplikáciu a informácie o potravinovej pyramíde. Pomocou aplikácie môžete skontrolovať, či jete podľa odporúčaní.
autor: Ute Keck, 10. novembra 2017
Pôvodné publikácie:
Susan B. Roberts, Sai Krupa Das. Čo určuje našu telesnú hmotnosť. Spektrum vied, 11. 2017.