10 mýtov o jedle KoRo
Správna výživa je už dosť komplikovaná a nie je nezvyčajné, že sa ľudia pri jedle rozchádzajú. Okrem mnohých diét, foriem výživy a intolerancie existujú na internete vždy nejaké mýty o výžive. Vybrali sme pre vás 10 z týchto výživových mýtov a skontrolovali sme, či sú správne.
1) Tí, ktorí jedia po 18:00, priberajú
Bežná viera, ktorá pretrváva, je, že konzumácia potravy po 18:00 vedie skôr k priberaniu. Téza: metabolizmus je večer najpomalší a telo už nemôže konzumovať jedlo, ktoré skonzumovalo, rovnako ako počas dňa. Ale je to skutočne pravda?
NIE! Ukázalo sa, že neskoré jedlo nespôsobuje prírastok hmotnosti. V zásade vždy záleží na tom, koľko sa ich celkovo zje. Nezáleží na tom, či sa pizza jedla o 12:00 alebo o 20:00. Dôležité je len to, či ste zjedli viac, ako ste spálili.
2) Ak máte boľavé svaly, mali by ste jesť zázvor
Nie ste opäť dostatočne natiahnutí alebo ste boli príliš ambiciózni? Niekedy sa bolestivým svalom nedá vyhnúť. Čo keby na to existoval liek? Téza: Táto zázračná droga je zázvor. Gingerol v ňom obsiahnutý má vplyv na hladké svalstvo. Ale je to naozaj pravda?
ÁNO! V skutočnosti látka gingerol, ktorá poskytuje typicky ostrú chuť zázvoru, ovplyvňuje hladké svalstvo človeka. Štúdie so športovcami preukázali, že konzumácia zázvoru môže znížiť hladinu zápalu v krvi, ktorá sa zvyšuje v boľavých svaloch až o 25%.
3) Vždy by ste mali uchovávať čerstvé jedlo v chladničke
Možno viete, že niektorí ľudia v podstate dajú všetko do chladničky - či už ovocie, zeleninu alebo dokonca chlieb. Diplomová práca: Keďže je v chladničke zima, jedlo zostane dlhšie čerstvé. Ale je to tak správne?
NIE! Niektoré potraviny majú prospech z chladného skladovania, napríklad bobule. Niektoré z nich však vďaka tomu stratia chuť. To je napríklad prípad paradajok, cibule alebo cesnaku.
4) Potraviny „bez pridania cukru“ neobsahujú cukor
Názvy jedál sú niekedy vlastnou kapitolou. S nízkym obsahom cukru, bez cukru, bez pridania cukru alebo bez sladidiel - kto iný môže vidieť? Bežná mylná predstava je, že označenie „bez pridania cukru“ znamená „bez cukru“. Ale je to správne?
NIE! Bez pridaného cukru alebo pridaného cukru znamená iba to, že nebol pridaný žiadny ďalší cukor. Samotné jedlo môže prirodzene obsahovať cukor. Aj keď to musí byť uvedené v zozname zložiek, nebráni to výrobcovi využiť výnimku z pridaného cukru na reklamné účely.
5) Čerstvé ovocie je zdravšie ako sušené ovocie
Jeden často zažije, že je vhodné použiť namiesto sušeného ovocia čerstvú alternatívu. Diplomová práca: čerstvé ovocie je zdravšie, pretože sušením sa z ovocia odstránia vitamíny a minerály. Ale to je tiež pravda?
NIE! Väčšina minerálov a vitamínov toleruje proces sušenia bez poškodenia a je možné ich konzervovať. Iba vitamín C je niekedy trochu citlivý. Najšetrnejším procesom je takzvané sušenie mrazom, napríklad s našimi jahodovými plátkami. Tu sa v jahodách zadržiavajú všetky látky okrem vody.
6) Brusnice zabraňujú cystitíde
Brusnice chutia kyslasto a sladko a výborne sa hodia k obom musli aj ako občerstvenie medzi nimi. Často sa tvrdí, že táto brusnica, ktorá je príbuzná brusnicovému, dokáže oveľa viac než len dobrú chuť. Diplomová práca: Brusnice obsahujú antioxidanty a protizápalové zložky, ktoré majú pozitívny vplyv na kardiovaskulárny systém. Ale je to skutočne pravda?
ÁNO! Neexistujú jasné štúdie, ktoré by preukázali príčinnú súvislosť medzi brusnicami a absenciou cystitídy. Je však dokázané, že látky obsiahnuté v brusniciach sú celkom vhodné na prevenciu cystitídy. Protizápalovému účinku je možné zabrániť najmä opakujúcim sa zápalom.
7) Orechy vás zbavia tuku
Orechy majú vysoký obsah tukov a vysoký obsah kalórií. Preto sa o nich hovorí, že vás robia tučnými. Ale je to naozaj tak?
NIE! Aj keď sú orechy veľmi bohaté na tuky a kalórie, obsahujú nenasýtené mastné kyseliny. Tieto plnia, zabezpečujú vyrovnanú hladinu cukru v krvi a zabraňujú tak záchvatom hladu. Vďaka tomu vám hrsť orechov denne môže dokonca pomôcť pri chudnutí. Čo tak napríklad naša zmes ušľachtilých orechov?
8) Ľahké výrobky vám pomôžu schudnúť
Ľahké výrobky majú často menej kalórií ako štandardný variant, a preto sa často konzumujú ako diétne jedlá. Diplomová práca: Spotreba ľahkých výrobkov vedie k menšej spotrebe kalórií, a teda k ľahšiemu chudnutiu. Je to tak?
NIE! Aj keď ľahké výrobky majú zvyčajne nízky obsah kalórií, chuť sa často zvýrazní pridaním väčšieho množstva cukru. Výrobky sú často nízkokalorické odstránením tuku, ktorý zintenzívni chuť. Alternatívy s nižším obsahom cukru naopak obsahujú sladidlá, ktoré môžu viesť k chute na jedlo.
9) Každý deň by ste mali vypiť najmenej 2 litre vody
Pitie je zdravé - mali by to byť minimálne 2 litre denne. Máloktorá výživová dogma je taká ustálená ako táto. Diplomová práca: voda zaisťuje fungujúci organizmus a čistí krv od toxínov. Je to pravda?
ÁNO! V priemere zdravé telo potrebuje na optimálne fungovanie asi 2 až 2,5 litra vody denne. Kvapalina čistí krv a tým podporuje činnosť pečene. Dostatočná hydratácia je tiež prospešná pre vašu koncentráciu.
10) Arašidy nie sú orechy
Arašidy sú orechy, ako už naznačuje ich názov - alebo je to možno omyl?
ÁNO! Arašidom sa hovorí orechy, ale v skutočnosti sú to strukoviny, aspoň v botanickom zmysle. Patria do rovnakej kategórie ako hrášok alebo šošovica. Arašidy sa však môžu konzumovať aj surové, čo nie je prípad strukovín. To znamená, že arašid sa dá nazvať ako orech aj strukovina.