Orechový pekáč na pečivo so slivkovou polevou - človek pečie

orechový

Vlašské orechy a slivky sú možno najlepšou kombináciou, ktorú je možné na jeseň použiť do koláčov a dezertov. Vylepšený troškou škorice, mám pre vás v programe jesenný koláč, ktorý by ste chceli jesť úplne sám: Orechový slivkový pečený koláč s pusinkou.

A to najlepšie na ňom ... vyrába sa rýchlo, vyzerá skvele a robí radosť všetkým, ktorí sú milovníkmi ovocia, orechov alebo pusiniek ... prakticky každému, kto má rád koláč. Choďte teda do rúry a môžete ísť.

Orechový dusený slivkový koláč s polevou

Suroviny na orechový koláč

140g masla
70g krupicového cukru
4 žĺtky
1 zarovnanú lyžičku škorice
2 cl rumu
2 cl mlieka
150 gr. Mleté orechy (mandle, lieskové orechy, vlašské orechy atď.)
100 gr. Múka
1 zarovnaná čajová lyžička prášku do pečiva
4 bielka
70g kryštálového cukru
1 štipku soli

Suroviny na praženie sliviek

500 g sliviek
75 g polievkových lyžíc cukru
4 lyžice rumu
4 lyžice vody
1 škoricová tyčinka
4 listy želatíny

Suroviny na polevu na pusinky

375 g cukru
100 g vody
6 bielkov
Poznámka: Recept na túto taliansku Merigue nájdete tiež >> LINK

Príprava cesta - orechový slivkový pečený koláč

  1. Rúru predhrejte na 180 ° C zhora/zdola.
  2. Maslo vyšľaháme s práškovým cukrom do peny a potom po jednom primiešavame žĺtky.
  3. Škoricu, orechy, múku a prášok do pečiva dáme do misy a spolu premiešame.
  4. Pridajte mlieko a rum a znova všetko premiešajte, kým sa tekutiny úplne nerozpustia.
  5. Bielok vymiešajte v samostatnej miske, kým nezíska objem, a potom pridajte kryštálový cukor a štipku soli. Šľaháme, kým bielky nemajú matný lesk.
  6. Vareškou ručne preložíme sneh z bielkov do zmesi orechového masla
  7. Všetko rozdelte na dve 20 cm formy na pečenie (alebo 24 cm formu na vyformovanie formy) a pečte koláč s orechovou slivkou 50 až 60 minút do zlatista.

Pripravte si plnku z orechového slivkového pečeného koláča

  1. Vložte cukor, rum a vodu do hrnca a všetko priveďte do varu.
  2. Slivky vykôstkujte, rozštvrtte ich a pridajte do hrnca.
  3. Dusíme 5 minút, kým hmota trochu nezhustne a potom hrniec odstavíme z ohňa.
  4. Želatínové pláty namočte na 10 minút do studenej vody a potom premiešajte na pekáč na slivky, ktorý už nie je príliš horúci, kým sa všetko nerozpustí.
  5. Jedenkrát prekrojte dva vychladnuté tortové základy.
  6. Okolo tortového základu položte nastaviteľný krúžok na tortu a ešte teplé položte na základ uvarené slivky a natierajte ich. Umiestnite na ňu druhú základňu, mierne ju stlačte a dajte všetko dohromady na 2-3 hodiny do chladničky.

Príprava pusinky na orechový pečený koláč so slivkami

  1. Vložte cukor a vodu do hrnca a zohrejte. Sledujte teplotu pomocou teplomera na cukor.
  2. Medzitým si oddeľte vajcia a pridajte bielky do mixovacej misy kuchynského robota.
  3. Pridajte dobrú štipku soli a z bielkov vyšľahajte sneh.
  4. Hneď ako cukor v hrnci dosiahne 118 ° C, zalejeme túto viskóznu hmotu prúdom prúdu do bielkov (POZOR, mimoriadne horúci). Za stáleho miešania.
  5. Tento sneh z bielkov miešame, kým nevychladne na izbovú teplotu.
  6. Teraz nožom vyberte koláč z tortového kruhu a rovnomerne rozložte pusinku dookola.
  7. Pusinku opečieme kuchynským horákom/plameňom a podávame tortu.

Poznámka: Plameň pečeného orechového pečeného koláča nemusí byť, ale po prvé vyzerá skvele a po druhé umožňuje karamelizáciu cukru v pusinke, čo koláču dodá ešte silnejšiu príchuť.

Opečený koláč s orechovou slivkou môžete mimochodom bez pusinky bez problémov vložiť do chladničky, ale bez krytu, pretože sa pod ním môže tvoriť kondenzácia a potom pusinka uteká.

Takže orechový slivkový pečený koláč. Geniálny výtvor, ktorý nielen senzačne chutí ovocne a orieškovo, ale aj skvele vyzerá. Doprajte si jedlo.

V každom prípade dúfam, že vás bude baviť piecť orechový slivkový pečený koláč, pekár,