Oregano - biológia
Aké horúce je príliš horúce na život hlboko pod dnom oceánu?
Antibiotiká z baktérií
Migrácia buniek: novoobjavená funkcia známeho proteínu
Molekulárny kompas na zarovnanie buniek
Čo robí listy na jeseň starnúcimi
Demokracia perličiek
Prostredie spoločnosti Ekembo: Ľudia tiež žili v otvorenej krajine
| Genetika | Poľnohospodárstvo, lesníctvo a chov zvierat
Pšeničná odroda vznikla krížením divých tráv
Aké horúce je príliš horúce na život hlboko pod dnom oceánu?
oregano
Oregano (Origanum vulgare)
oregano (Výslovnosť: [oˈʁeːganoː]) (Origanum vulgare) je druh z čeľade mincovní (Lamiaceae). Triviálne názvy sú „orégano“ v španielčine, „orégão/orégano“ v portugalčine, „origano“ v taliančine, „ορίγανον [oríganon]“ v gréčtine, „ρίγανη [rígani])“ v nemčine a tiež v nemčine Dorst, Dost, Skutočne dosť, Spoločný Dost alebo Divoký majorán. Používa sa ako bylina a liečivá rastlina.
Pôvod a distribúcia
Názov „oregano“ pochádza zo starogréčtiny (τὸ ὀρίγανον, tiež ἡ ὀρίγανος) a do nemeckého jazyka si ho vypožičalo sprostredkovanie talianskeho „origano“. Etymológia je nejasná; považuje sa za cudzie slovo neznámeho pôvodu v starogréčtine. Odvolanie od ὄρος „hora, pohorie“ a γάνος „svieti; Občerstvenie „je ľudová etymológia, a preto by sa malo odmietnuť. Rastlina, ktorá je pôvodom zo Stredomoria, je súčasťou gréckej, španielskej, tureckej a talianskej kuchyne. Dnes sa oregano pestuje a používa na celom svete v teplých a miernych šírkach. Prirodzené výskyty sa vyskytujú takmer v celej Európe. Oregano uprednostňuje teplé polohy na vápencovom podloží. Rád kolonizuje suché a otvorené lesy, ako sú dubové a borovicové lesy alebo snehové vresy a borovicové lesy. Medzi pravidelné biotopy patria kríky na okrajoch chodníkov a lesov, slnečné svahy a živé ploty, ako aj chudobné a suché trávnaté porasty.
popis
Vzhľad
Oregano je trváca bylina, ktorá dosahuje výšky 20 až 70 cm. Charakteristická je jeho výrazná koláčová, aromatická vôňa a chuť. Vzpriamená, štvorcová a rozvetvená stonka, ktorá je často drevitým oddenkom (hovorovo známym ako „podnož“), pučia. Rovnako ako väčšinou červenkasto pretekajúce konáre, má aj tento chlpatý vzhľad.
list
Protichodné listy na stonke sú stopkované v dĺžke 2 až 7 milimetrov. Jednoduchá listová čepeľ je zvyčajne dlhá 25 až 40 (10 až 45) milimetrov a široká asi 15 (4 až 30) milimetrov, je podlhovasto vajcovitá a zvyčajne sa zužuje do špičky. Na spodnej strane listu si môžete všimnúť žľazovú punkciu. Okraj listu môže byť mierne ozubený alebo hladký. U niektorých exemplárov sa tiež na okrajoch listov vytvárajú jemné chĺpky.
Kvetenstvo a kvet
V terminálnych alebo bočných, husto zabalených čiastočných kvetenstvách zoskupených do sférických falošných latiek sa v období od júla do septembra vyvíja veľa kvetov.
Kvet hermafroditov je zygomorfný a päťnásobný s dvojitou kvetinovou obálkou. Päť tmavozelených, asi 3 milimetrov dlhých sepálov je zrastených dohromady. Päť zubov kalicha je navrhnutých rovnako a vyvíjajú sa - rovnako ako listy - zvyčajne mierne fialovej farby. Kalich je podstatne kratší ako korunná trubica. Päť ružovo-fialových, zriedka belavých okvetných lístkov, je zrastených do zvončekovej, 4 až 6 milimetrov dlhej korunnej trubice, ktorá končí dvoma perami. Dolný pysk je trojlaločný a zvislý horný pysk je ohraničený a pozostáva z dvoch okvetných lístkov. Zo štyroch tyčiniek sú dve kratšie a dve dlhšie; sedia na korunnej trubici. Dve dlhšie tyčinky vyčnievajú z korunnej trubice, dve kratšie zvyčajne končia tesne pod hornou perou. Dva plodoly spolu vyrastali a vytvorili horný vaječník, ktorý je falošnou priečkou rozdelený na štyri oddelenia. Vaječník sa zmení na dlhý stylus, ktorý končí dvoma malými jazvami.
ovocie
Klausenské ovocie sa rozpadá v dĺžke asi 1 milimeter, podlhovasto oválne orechy s hnedým a hladkým povrchom.
ekológia
Oregano je opeľované hmyzom - najmä včelami medonosnými - opeľovanie sa tu deje chrbtom hmyzu. Ale aj početné druhy motýľov, ako napríklad veľké volské oko, šachovnicový motýľ alebo malý lúčny vták, oceňujú bohatý a na cukor bohatý (76%) nektár.
Ako letci balónov sú diaspóry šírené vetrom. Vegetatívne rozmnožovanie zabezpečujú podzemné bežce.
Systematika
Prvé vydanie Origanum vulgare sa uskutočnil v roku 1753 Carl von Linné v roku Druh Plantarum, 2, s. 590. [1] Existuje veľa synoným.
Z Origanum vulgare L. je známych asi šesť poddruhov: [1]
prísady
Éterické oleje ako tymol a karvakrol a p-cymén, triesloviny a horké látky. Obsah vitamínu C v čerstvej droge je 267,2 mg na 100 g čerstvej hmotnosti.
použitie
Oregano v kuchyni
Oregano sa používa ako korenie najmenej 300 až 400 rokov. Okrem nie celkom jasných rímskych prameňov možno uviesť iba jeden bazilejský recept zo 17. storočia, v ktorom sa oregano uvádza ako prísada do palaciniek. V opačnom prípade botanické knihy ani na začiatku 20. storočia iba vynechali, že oregano je liečivá a čarovná rastlina a že vlna sa dá farbiť červeným farbivom.
Oregano hrá v nemeckej kuchyni malú úlohu ako korenie. Je to veľmi dôležité korenie v talianskej a španielskej kuchyni, ale tiež sa široko používa v celom zvyšku Stredomoria. Oregano sa hodí k omeletám, talianskym omáčkam, jedlám z paradajok, jahňacím alebo zeleninovým kastrónom, rovnako ako k pizze.
V texasko-mexickej kuchyni sa oregano často používa s kmínom, chilli, cesnakom a cibuľou. Okrem iného je to dôležitá súčasť Chili con Carne. Často ho však sprevádza mexické oregano (Lippia graveolens), stredoamerická aromatická rastlina. To len vzdialene súvisí so skutočným oreganom, ale má podobnú, ale silnejšiu chuť. Najintenzívnejšiu chuť ponúka pravé grécke oregano (Origanum vulgare spp. pastierka) keďže majoránka (Origanum majorana) chutí menej intenzívne. Tiež turecké oregano (Origanum onites) sa používa.
Kultúra a úroda
Oregano uprednostňuje suché a slnečné polohy. Je odolný v miernych zemepisných šírkach. Celé stopky sú odrezané o šírku ruky nad zemou a zavesené v tmavej miestnosti, aby vysušili. Po vysušení je možné listy zo stonky zbaviť a udržiavať v suchu.
Oregano v bylinnej medicíne
Dost bol už Grékom známy ako liek. Dioscurides o nich referuje vo svojej práci De materia medica [2] z 1. storočia nášho letopočtu Toto malo legendárnu povesť, najmä v stredoveku. Hippokrates z Kosu používal túto rastlinu na urýchlenie pôrodu a na liečenie hemoroidov.
V modernej bylinnej medicíne sa obyčajný Dost zriedka používa ako zložka čajovej zmesi proti žalúdočným a črevným problémom podobným kŕčom.
Oreganový éterický olej
Oreganový olej sa v aromaterapii považuje za účinný proti baktériám kvôli vysokému obsahu fenolov. Pretože môže dráždiť pokožku, mal by sa používať iba vnútorne a zriediť nosným olejom (napr. Slnečnicový olej). Jedna dávka 50 mg (dve kvapky) sa podáva až desaťkrát denne.
Dokázal sa tiež pozitívny vplyv na zažívacie ťažkosti a choroby horných dýchacích ciest. Zložka karvakrol má protizápalový účinok.
Oregano v povere
V stredoveku bol dost považovaný za dôležitý odpudzovač čarodejníc a mal chrániť pred diablom. Držali sa pod nosmi čarodejníc, aby ich vyslobodili z diabla. Dosť sa o ňom hovorí, že je bylina, ktorá spôsobuje, že smútok zmizne, obnovuje stratenú odvahu a robí ľudí šťastnými. Z tohto dôvodu nesie rastlina tiež názov Wohlgemut.
Oregano alebo Dost boli vložené do svadobnej topánky ako ochrana pred zlými silami a súčasťou svadobnej kytice. Dost bol vo forme kadidla používaný v staroveku ako odpudzovač démonov. Ak dieťa dlho nezačne rozprávať, dajte mu lyžicu oreganovej vody. Proti epilepsii má pacient vôňu Dost, ktorý bol rozdrvený prstami.