Oreo keto koláč bez pečenia; Recepty LCHF

Nedávno som našla recept na tortu, ktorý ma zlákal na originálny spôsob prípravy. Snažil som sa urobiť potrebné náhrady a chcem vám ukázať, čo vyšlo.

Pre formu s odnímateľnými stenami s priemerom 18 cm, rozdelená na 6-8 častí

150 g mandľovej múky
70 g masla
30 g zeleného cukru
vanilka
10 g kakaa
400 ml sladkokyslej smotany
25 g zeleného cukru Premium (alebo 50 g klasického zeleného cukru)
10 g želatíny
vanilka

Do misky dáme mandľovú múku, maslo izbovej teploty, sladidlo, kakaový prášok a vanilku. Miesime medzi prstami, až kým nezískame zloženie podobné mokrému piesku. Vložte do väčšej panvice na stredný až slabý oheň. Vždy premiešajte špachtľou. Najskôr sa maslo roztopí a zloženie dosky sa zvlhčí, ale postupne od tepla vyschne a vytvorí sa z nej omrvinky. Po asi 5-7 minútach musí byť požiar zastavený, inak hrozí nebezpečenstvo popálenia. Drobky nechajte vychladnúť.

Medzitým sa želatína hydratuje 2-3 lyžicami vody. Asi po 5-10 minútach roztopte v horúcom vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre na slabý výkon.

V miske vyšľaháme krém so sladidlom, kým nezačne formovať. Potom sa želatína zapracuje.

Aby sa horúca želatína v studenom kréme príliš náhle nezrazila, je potrebné ju zohriať minimálne na izbovú teplotu. Za týmto účelom pridajte trochu šľahačky v rozpustenej želatíne a dobre premiešajte. Potom za stáleho miešania vmiešajte do krému roztopenú želatínu. Zloženie sa trochu zahustí.

Zostavenie torty je najjednoduchšie vo forme s odnímateľnými stenami. Na tento účel je forma tohto druhu vyložená papierom na pečenie. Steny formy vymastíme maslom a na vnútornej strane formy prilepíme papierové prúžky. A sú vymastené trochou masla.

Posypte asi 2/3 množstva strúhanky vo forme. Zalejeme 2 - 3 lyžicami smotany, potom veľmi zľahka premiešame, aby mala spodná vrstva drobkov lepšie uchopenie. Distribuujte v rovnomernej vrstve bez stlačenia. Opatrne polejte zvyškom krému, povrch vyrovnajte.

Potom rovnomerne rozdeľte na zvyšok omrviniek. Jemne stlačte dlaňou, aby sa krém dobre držal. Tortu necháme minimálne 4 hodiny vychladnúť, aby sa ubezpečil, že dobre stuhla.

Pri podávaní vyberte koláč z formy na tanieri, nakrájajte na plátky a podávajte.

Pre kontrast farby a chuti môžete do krému pridať nejaké bobule.

CELKOM: 695 gramov, 2688,8 kalórií, 52,9 bielkovín, 264 lipidov, 41,8 sacharidov, 15 vlákniny
Zdroj: http://calorii.oneden.com

Poznámka: Tieto výpočty sú približné. Ak dodržiavate prísnu diétu, odporúčam vám urobiť si vlastné výpočty, počnúc použitými konkrétnymi výrobkami.