Organická omáčka zo sezamovej pasty Rapunzel (tahini)

Sezamová pasta alebo tahini sú dôležitým zdrojom vitamínov a minerálov, bielkovín a nenasýtených tukov, sú veľmi výživné a zlepšujú zdravie tela.

rapunzel

Tahini je dôležitým zdrojom vitamínu E - „vitamínu večnej mladosti“ - o ktorom je známe, že znižuje predčasné starnutie, eliminuje voľné radikály a zlepšuje regeneráciu buniek. Okrem toho obsahuje špeciálnu aminokyselinu nazývanú metionín, ktorá pomáha pri detoxikácii pečene.

Omáčky zo sezamovej pasty sú veľmi populárne v orientálnych kuchyniach, najmä v libanonských. Rovnako sa tieto kuchyne vyznačujú bohatstvom na zeleninu, ovocie, oleje, cereálie, ktoré sú pre organizmus veľmi zdravé. Vegetariáni ich všade tiež veľmi uprednostňujú práve kvôli týmto aspektom.

Ako pripraviť sezamovú pastu alebo tahini?

Získanie sezamovej pasty je veľmi jednoduché: vložte šálku sezamových semien do mixéra a aby ste proces trochu urýchlili, môžete pridať trochu rastlinného oleja, ktorý pomáha rýchlejšie homogenizovať krém. Získaná zmes sa môže skladovať vo vzduchotesnej nádobe v chlade asi mesiac.

Čo sa dá variť s tahini?

V prvom rade sa sezamová pasta môže konzumovať ako taká, môže sa natierať na chlieb, chrumkavé sušienky z rôznych obilnín atď.

Najobľúbenejším receptom so sezamovou pastou alebo tahini je potom hummus - cícer v konzerve (alebo nechaný večer predtým namočený) scedený a palacinky, šťava z polovice citróna, sezamová pasta, prelisovaný cesnak, olej extra panenských olív a soli podľa chuti - jednoduchý recept, pripravený za pár minút a veľmi zdravý!

Tahini možno tiež pridať do rôznych šalátov, zeleninových jedál, mäsových receptov a dokonca aj do sladkých jedál. Môže sa tiež dávať do polievok a omáčok, kde úspešne nahrádza múku, ktorá viaže jedlo.

Dnes sme sa rozhodli pripraviť jogurtovú omáčku so sezamovou pastou, ktorú môžeme podávať do šalátov, na rôzne druhy zeleniny alebo k steaku.

Recept - omáčka zo sezamovej pasty (tahini)

Na prípravu tejto omáčky budete potrebovať:

  • 1 pohár jogurtu (200 g)
  • 1 polievková lyžica sezamovej pasty
  • nasekaná zelená petržlenová vňať
  • 1 strúčik cesnaku
  • trochu citrónovej šťavy
  • soľ
  • korenie

200g jogurtu zmiešajte so soľou a korením podľa chuti a so sezamovou pastou. Pre extra chuť môžete voliteľne použiť aj feferónky, koriander alebo kmín. Pridajte nasekanú petržlenovú vňať (asi tri polievkové lyžice na vrch), citrónovú šťavu a pretlačený strúčik cesnaku a dobre premiešajte.