Organické potraviny Jemné rozdiely Ruhrbarone
Novinári blogujú o tejto oblasti
Či už organické, vegánske alebo vegetariánske: Stravovanie už dávno nie je len pôžitok a spokojnosť. Stalo sa z neho náboženstvo a jeho stúpenci si užívajú pocit vlastnej nadradenosti.
Pre potravinového chemika Udo Pollmera kult biopotravín nerobí svet lepším miestom ani nie je prospešný pre zdravie. Je mu jasné, prečo táto oblasť zažíva rozmach: „Hlavným dôvodom je vyčnievať z radu iných ľudí. Ostatné dôvody sú pokročilé. To, že biopotraviny by mali byť zdravšie, je náboženská viera. Každý, kto dnes drží diétu, povie „žijem vegánsky“. V pozvánkach môžete povedať: „Z etických dôvodov nemôžem jesť mäso. Je za tým prázdny účet Vanitas. ““
Vo svojich knihách Pollmer, ktorý po svojom prvom diele „Jedz a zomri. Chémia v našich potravinách “sa stala obľúbenou na ekologickej scéne, podľa toho existuje veľa mýtov o biopotravinách. Handelsblatt ho považuje za „antikrista potravinovej kultúry.“ Pollmer s uspokojením vidí, že neopatrné zaobchádzanie s chemikáliami v poľnohospodárstve, ktoré kedysi objavil, je minulosťou. Dnes už neverí, že ekologicky vyrobené výrobky sú zdravšie ako výrobky z konvenčného poľnohospodárstva. V eseji publikovanej v časopise Focus Pollmer poukazuje na chyby mnohých spotrebiteľov: „Pretože sa biopotraviny vyrábajú bez chemických pesticídov, v očiach mnohých spotrebiteľov sa javia ako mimoriadne bezpečné. Napriek všetkému veľa ľudí verí, že jedlo je obzvlášť zdravé, keď je prírodné. Je to naopak. Historicky to bol iba chov a spracovanie, ktoré robili zrnká chleba z tráv bez obsahu živín a chutné ovocie z nestráviteľných lesných plodov. Bez moderných metód konzervácie boli v dávnejších dobách unesené pokazené potraviny celé dediny. ““
Mnoho z toho, čo sa na eko-scéne považuje za pravdu, ťažko obstojí v bližšom skúmaní. Thomas Jorberg, predseda predstavenstva GLS-Bank v Bochume, ktorá je populárna v ekologických kruhoch, vidí ľudskú výživu zaručenú iba vtedy, ak budeme pracovať globálne podľa štandardov ekologického poľnohospodárstva. V časopise pre klientov Bankenspiegel odsudzuje priemyselnú výrobu potravín: „... potravinársky priemysel má nielen deštruktívny vplyv na naše prirodzené základy života, ale je aj v ekonomicky ničivej konkurencii, pretože stále nižšie rozpätia vedú k poklesu kvality a nakoniec k zničeniu . “
Na tom nie je nič zlé. Podľa štatistík Welthungerhilfe hlad klesá už viac ako dve desaťročia a to nemá nič spoločné s tým, že niektorí poľnohospodári na celom svete prešli na ekologickú výrobu, aby uspokojili špeciálne potreby zvládnuteľnej, ekologicky správnej vyššej triedy v USA a západnej Európe. Odborníci ako hlavné dôvody uvádzajú lepšie semená a pokroky v agrochémii a logistike: rastliny sa stali odolnejšie, zvýšili sa výnosy a použili sa účinnejšie pesticídy. Potraviny pre takmer deväť miliárd ľudí sú možné iba prostredníctvom priemyselného poľnohospodárstva. Keby sa myšlienky západných organických občanov stali skutočnosťou, miliardy ľudí by zomreli od hladu.
Ak neexistujú rozumné dôvody pre výber organických potravín, ako hovorí Pollmer, najdôležitejším prvkom zostáva vymedzenie. Nie je náhodou, že časopis Greenpeace nazval článok o vegetariánoch termínom „Besseresser“ a Thomas Schönberger, predseda vegetariánskeho združenia „Vebu“, vie, kto sú typickí vegetariáni: „Ženy, mladí, vzdelaní, mestskí a život na Západe - to je špička vegetariánskeho hnutia. ““
O takýchto myšlienkach sa dlho nehovorilo. Bionádska buržoázia sa vyhrieva vo svojej nadradenosti a rada sa odlišuje od nižších vrstiev, je lepším jedlom a lepšou pečeňou. Koniec šťastia je však v nedohľadne: diskontné spoločnosti Aldi-Süd a Lidl premieňajú svoje ratolesti na malé organické raje. Najneskôr, keď upratovačka vo waldorfskej škôlke počas prestávky žmýka svoj organický chlieb, je to všetko sotva dosť dobré na to, aby sa odtrhlo. Potom treba nájsť niečo iné - bude vzrušujúce sledovať, čo to bude. Je jasné len jedno: vzdialenosť medzi upratovačkou vo waldorfskej škôlke a rodičmi tam ubytovaných detí sa nakoniec opäť zachová.
Článok sa už v podobnej verzii objavil v kultúrnom časopise K.West
Zdieľať článok
Pomôžte vylepšiť Ruhrbarony darom: