Organické potraviny, prečo sú bio skutočne lepšie
.... a prečo nie v niektorých prípadoch. Pretože označenie „ekologické“ znamená ekologické pestovanie, udržateľnú výrobu a vyššiu kvalitu produktu. Na druhej strane existujú aj problémy, ako je podvodné označovanie a vysoké ceny. Preskúmali sme pre vás, čo môžu ekologické výrobky skutočne urobiť.
Biopotraviny - prehľad článkov:
Organické potraviny sú na móde
Organické produkty zúria a sú oprávnene. Štúdia Výskumného ústavu pre organické pestovanie a Bio Autria, hnutia rakúskych ekologických poľnohospodárov, tento trend potvrdzuje. Organické produkty obsahujú hodnotnejšie zložky. Okrem toho podľa výsledkov majú pestované bioprodukty pozitívny vplyv na podnebie a životné prostredie. „Výroba biopotravín podporuje produktivitu pôdy, umožňuje hospodárskym zvieratám žiť druhovo primeraným spôsobom, zvyšuje biodiverzitu semien a podporuje regionálny rozvoj.
Nestačí podporovať napríklad vyššiu hladinu „zdravých“ mastných kyselín v organickom mlieku alebo viac antioxidantov v organickej zelenine, ako to zdôrazňujú jednotlivci, tu je rozhodujúca súvislosť s druhovo primeranou alebo udržateľnou produkciou. Výsledné kvalitatívne výhody sú potom čerešničkou na torte - ako ukazujú najnovšie výsledky výskumu, “popisuje Dr. Alberta Velimirov z Výskumného ústavu pre ekologické poľnohospodárstvo (FIBL) potenciál.
Dostatočný dôvod, aby 85% Rakúšanov nakupovalo ekologické výrobky aspoň občas. Podľa informácií spoločnosti Bio Austria bol predaj týchto potravín v predchádzajúcom roku 860 miliónov eur.
Pre Clausa Hollera, experta na potraviny a spoločné stravovanie v spoločnosti Bio Austria, existuje veľa ďalších dôvodov úspechu ekologických výrobkov: „Organické je jedlo s charakterom. Kontrolované biopotraviny plnia to, čo sľubujú. Vyrábajú sa bez genetického inžinierstva, bez použitia chemicko-syntetických pesticídov a ľahko rozpustných minerálnych hnojív. V prípade výrobkov z biopotravín môžu spotrebitelia skutočne dôverovať. Skutočné arómy, rôzne chute a výrobky a neporovnateľne intenzívnejší pôžitok, “hovorí Holler.
Čo to vlastne znamená organické? ?
Pokyny sú veľmi prísne, najmä pre ekologické poľnohospodárstvo, a sú predmetom presných kontrol. Členovia Bio Austria, asi 70 percent všetkých rakúskych ekologických poľnohospodárov, sa dobrovoľne zaviažu pracovať podľa najprísnejších ekologických pokynov. „Týka sa to výrobných oblastí rastlinnej výroby a chovu zvierat, ako aj oblastí spracovania, obchodu a dovozu. Kontrole podliehajú aj ekologickí poľnohospodári a spracovatelia. Štátom autorizované nezávislé kontrolné orgány neohlásene kontrolujú dodržiavanie ekologických smerníc najmenej raz ročne, “vysvetľuje podmienky Claus Holler.
Je ekologické naozaj lepšie?
Výsledky z celkovo 41 vedeckých štúdií potvrdzujú, že biopotraviny majú vyšší podiel vitamínu C, horčíka, fosforu a železa. Okrem toho by spotreba bioproduktov mala znížiť celkovú potrebu kalórií o 10 - 15 percent. Štvorročná dlhodobá štúdia Stiftung Warentest teraz ukázala, že ekologické výrobky nie sú vždy lepšou voľbou napriek vyššej cene. Organické produkty sa často nedajú odlíšiť od vkusu od svojich konvenčne pestovaných konkurenčných produktov.
Jablkové džúsy sú jedným z mála produktov, ktoré by mohli presvedčiť oveľa biologickejšie. A organické neznamená vždy organické. Ľudia sa pri nákupe podrobnejšie zaoberajú nielen rastúcimi cenami potravín, ale jednoducho si nemôžu dovoliť organickú výživu.
Potreba lacného ekologického tovaru rastie a s tým aj potreba dovozu zo zahraničia. Najmä pri zahraničných výrobkoch ľudia radi podvádzajú etikety. Vyšetrovanie Úradu pre chemické a veterinárne vyšetrovania v Stuttgarte zistilo u 17 percent talianskych organických výrobkov nelegálne prísady. Pri domácich výrobkoch to boli iba 2 percentá.
Bio klady a zápory: triky výrobcov potravín
Klamanie spotrebiteľov je veľmi populárne aj medzi niektorými výrobnými spoločnosťami. Claus Holler pozná reklamné triky výrobcov potravín: „Všetky ostatné výrazy ako„ prírodné “alebo„ kontrolované “alebo„ integrované pestovanie “,„ ekologické poľnohospodárstvo “,„ neošetrený produkt “,„ prírodný/prírodný “alebo podobné výrazy sú organické zneužívanie! To isté platí pre dobrovoľníkov na trhu s biopotravinami, ktorí sa napríklad pri marketingu výrobkov spoliehajú na regionálny pôvod, ale veľmi zriedka skutočne pochádzajú z ekologického poľnohospodárstva.
Alebo bez genetického inžinierstva: organické je vždy bez genetického inžinierstva, ale bez genetického inžinierstva nie je vždy organické. BIO RAKÚSKO sa snaží tomuto podvodnému označovaniu čeliť komplexným vzdelávaním a informáciami. “ tak krič. Pre spotrebiteľa to znamená, že je potrebné sa bližšie pozrieť, aby ste mohli skutočne využívať výhody ekologických výrobkov.
Zdroje dodávok ekologických potravín
Spotreba biopotravín je stále do veľkej miery otázkou spoločenskej triedy (vzdelanie, príjem, povolanie): Organickí spotrebitelia sa vyznačujú nadpriemerným príjmom a vysokou úrovňou vzdelania. Kvôli neustále sa zvyšujúcemu dopytu však ekologické výrobky tiež zlacňujú a cieľová skupina sa zväčšuje. Nakoniec, výrobky z ekologického poľnohospodárstva si v roku 2017 aspoň občas nakúpilo 70% populácie. Pretože je však preferovaný v konvenčnom maloobchode (80% kupujúcich v supermarketoch s potravinami, 61% v zľavách) .¹