Organickí priekopníci brázdia Ukrajinu okolo NZZ

Vďaka švajčiarskej pomoci sa na Ukrajine vytvoril úspešný ekologický sektor. Pre „sýpku Európy“ to znamená príležitosť. V krajine však stále existuje príliš malá pridaná hodnota.

Poľná exkurzia v Poltave, ktorá sleduje pokrok v ukrajinskom ekologickom poľnohospodárstve. (Obrázok: Tom Kawara/Fibl)

Konšpiračná jednotka sa v tento jasný letný deň stretáva na zdanlivo nekonečnej rozlohe ukrajinskej krajiny. Niektorí majú najazdené stovky kilometrov, aby nezmeškali deň. Ďalšie prileteli zo vzdialených krajín. Teraz stojíte v poli neďaleko Poltavy, familiárne sa pozdravíte, pokecáte pri káve, počúvate prednášky, žasnete nad najnovšími poľnohospodárskymi strojmi, obdivujete šikovné drony na oblohe, možno rozbiehate jeden alebo druhý podnik. Je to poľný deň - vrchol pre nadchádzajúcu ukrajinskú organickú scénu.

Poľná exkurzia v Poltave, sledovanie pokroku v ukrajinskom ekologickom poľnohospodárstve. (Obrázok: Tom Kawara/Fibl)

V tento jasný letný deň sa na zdanlivo nekonečnej rozlohe ukrajinskej krajiny stretáva konšpiračný oddiel. Niektorí majú najazdené stovky kilometrov, aby nezmeškali deň. Ďalšie prileteli zo vzdialených krajín. Teraz stojíte v poli neďaleko Poltavy, familiárne sa pozdravíte, pokecáte pri káve, počúvate prednášky, žasnete nad najnovšími poľnohospodárskymi strojmi, obdivujete šikovné drony na oblohe, možno rozbiehate jeden alebo druhý podnik. Je to poľný deň - vrchol pre nadchádzajúcu ukrajinskú organickú scénu.

Tentokrát sa stretávajú v poliach Gleba Lukyanenka. Patrí k priekopníkom miestneho ekologického poľnohospodárstva. "Všetko to začalo s mojím dedkom," hovorí mladý farmár. Ešte za komunizmu sa zdržal používania chemických pesticídov, pretože pracovníci ochoreli. „Pokiaľ splnil svoje ciele, nezáležalo na tom, ako to urobil.“

Proti všetkým očakávaniam

Lukyanenko je teraz treťou generáciou, ktorá farmu prevádzkuje. Podnikaniu sa darí celkom dobre. Na nepredstaviteľne veľkej ploche pre švajčiarskych poľnohospodárov s rozlohou 6500 ha (65 km 2) spoločnosť pestuje hlavne organické obilie, ako je mletie alebo kŕmna pšenica. Veľká časť sa vyváža do Švajčiarska a Nemecka, kde sa suroviny spracúvajú na múku alebo končia v korytách ekologického dobytka. Lukyanenko tiež prevádzkuje chov dojníc, pretože vytvára zmysluplný cyklus: Zrná sa môžu kŕmiť zvieratami a hnoj zase slúži ako cenné hnojivo pre polia a zvyšuje úrodu. Na pokojnej agroekologickej farme Lukyanenko žartuje takmer 2 000 kráv. Zdá sa, že veľkorysý voľný beh im robí dobre.

Skutočnosť, že sa na Ukrajine etablovalo úspešné ekologické odvetvie, ilustruje pokrok tejto krajiny. Bývalá sovietska republika nie je ľahkým miestom: už niekoľko rokov nás bije ozbrojený konflikt s Ruskom, zápasíme s dedičstvami, ako je nekontrolovateľná korupcia, a každý deň je potrebné vyhrať vytúženú cestu na západ. Organickí priekopníci ako Lukyanenko napriek tomu vytvorili malý, ale vynikajúci organický sektor. V súčasnosti existuje okolo 300 ekologických fariem - z ktorých mnohé spĺňajú ekologické normy EÚ. Takmer 1% poľnohospodárskej plochy je obhospodarované ekologicky.

Tento úspech bol z veľkej časti spôsobený švajčiarskou pomocou. V polovici 2000-tych rokov začala federálna vláda finančne podporovať založenie organického certifikačného orgánu na Ukrajine. V roku 2012 pribudol komplexný projekt rozvoja trhu, ktorý financoval Štátny sekretariát pre hospodárske záležitosti (Seco) a realizoval ho Fricker Research Institute for Organic Agriculture (Fibl). „Nejde o sociálny projekt,“ vysvetľuje projektový manažér Tobias Eisenring skupine pozvaných novinárov. „Naším cieľom bolo vytvoriť sebestačný trh s ekologickými výrobkami.“ To bolo tiež úspešné. Federálna vláda investovala do projektu okolo 6 miliónov CHF a teraz sa sťahuje.

Vytvorenie trhu

Švajčiarsky záväzok znamenal rozvojovú pomoc priamo na zemi v doslovnom zmysle slova. Ukrajinskí biologickí ašpiranti často trápili veľmi praktické problémy: Ako môžem regulovať burinu biologickými prostriedkami? Ako získam požadovanú kvalitu mlieka? Ako získam kupujúcich pre moje výrobky? Experti Fibl podporili Ukrajincov odbornými znalosťami, napríklad o hygiene („nádrž na mlieko musí vychádzať zo slnka“). Spojili poľnohospodárov s poskytovateľmi špeciálnych metód ničenia buriny. Boli organizované poľné dni, kde modelové farmy odovzdávali svoje vedomosti ďalším ekologickým farmárom. Alebo boli Ukrajinci kontaktovaní so zákazníkmi na západných veľtrhoch. „Cieľom bolo dostať ekologické výrobky do regálov a vyvážať ich,“ hovorí Eisenring, manažér projektu.

V skutočnosti bolo možné dosiahnuť značný rozmach v ekologickom sektore. Pred desiatimi rokmi žiaden kohút na organickom mlieku na Ukrajine neoklamal, a keď v roku 2014 vypukla vojna na východe krajiny, sotva si každý spotrebiteľ chcel kúpiť biomlieko. Dnes však môžete dostať ekologické výrobky v mnohých ukrajinských mestách, dokonca aj v sieťach supermarketov, ako je Auchan. Tržby výrazne rastú. Aj keď je Ukrajina najchudobnejšou krajinou v Európe, postupne sa vytvára stredná vrstva mladých rodín, ktoré si myslia, že je dôležitá organická výživa, a ktoré majú potrebnú kúpyschopnosť. Aj na Ukrajine musíte za organické mlieko zaplatiť o 40% viac ako za konvenčný výrobok.

Ekologickí poľnohospodári podnikajú s exportom oveľa väčšie podniky ako doma. Suroviny ako organické obilie sa vyvážajú hlavne do krajín EÚ a Švajčiarska - v súčasnosti v ekvivalentnej hodnote 50 miliónov CHF ročne. Na poľný deň v Poltave prišiel aj dovozca Paul Betschart zo švajčiarskej Terravery. Chváli veľmi dobrú kvalitu ukrajinského organického obilia, ktoré sa vo Švajčiarsku spracuje na múku alebo použije ako krmivo pre zvieratá. Ukrajinský ekologický tovar je tiež asi o 25% lacnejší ako miestne výrobky, a to aj napriek clám, ktoré sa majú platiť vo Švajčiarsku.

To tiež znamená, že švajčiarski spotrebitelia môžu dostať oveľa lacnejší bio chlieb alebo bio mäso, ako keby sa spoliehali iba na miestnu produkciu obilia. Je tiež potrebné dodať, že vo Švajčiarsku sa veľa peňazí vynakladá na štátne dotácie pre domácu ekologickú výrobu.

Štát nepomáha

Na „divokom východe“ existujú aj iné podmienky. Ukrajinskí ekologickí poľnohospodári nedostávajú takmer žiadne dotácie. Sú to úplne poľnohospodári v poľnohospodárstve, ktorí nesú úplné riziko, musia cítiť pulz trhu - a ktorí sa nezaobídu bez veľkej vášne pre vec. Poľnohospodári svoj vstup do ekologickej výroby zdôvodňujú poľným dňom v Poltave rôznymi motívmi. Jeden chcel ponúknuť svojim deťom zdravé a udržateľné jedlo. Ďalšia z nich zistila, že je príťažlivé, či sa na Ukrajine môžu vyrábať organické látky. Ešte ďalší, ako napríklad Gleb Lukyanenko, dostali biovírus určitým spôsobom z kolísky.

Ale stojí to všetko z ekonomického hľadiska za užitočné? Všetci poľnohospodári zdôrazňujú, že s ekologickými výrobkami nemôžete rýchlo zarobiť. Prechod na ekologické poľnohospodárstvo trvá dva až tri roky a za ten čas sa musíte vyrovnať s nižšími výnosmi. Kolísanie úrody je tiež často väčšie ako pri konvenčnej výrobe. Ale akonáhle je výroba založená, môžete dosiahnuť lepšie ceny. Štúdia Fibl ukazuje, že ukrajinskí poľnohospodári môžu pri ekologických produktoch zarobiť o 5 až 20% vyššie hrubé marže. Okrem ochrany životného prostredia je to pravdepodobne hlavný dôvod, prečo ukrajinská vláda urobila z rozširovania ekologického poľnohospodárstva prioritu. Nedávno bol v parlamente prijatý zákon, ktorý dáva rozvíjajúcemu sa ekologickému trhu regulačný rámec.

Šanca na „sýpku“

Ekologické poľnohospodárstvo ponúka Ukrajine skutočne veľa príležitostí. Krajina je tradične známa ako „chlebník Európy“: nachádza sa tu obrovský poklad 43 miliónov hektárov mimoriadne úrodných čiernozemských pôd. Z tohto dôvodu tvorí poľnohospodárstvo tiež pomerne vysoký podiel okolo 12% hrubého domáceho produktu (HDP). Obrovský potenciál však stále nie je dostatočne využívaný, čo súvisí aj s nedostatkom trhu s ornou pôdou (pozri ďalší text). Výnosy na Ukrajine sú iba asi tretinou výnosov v západoeurópskych krajinách. Vďaka moderným metódam by sa krajina mohla stať jedným z najväčších producentov potravín na svete.

A nakoniec jedna slabina spočíva v tom, že ukrajinské poľnohospodárstvo sa doposiaľ vo veľkej miere sústredilo na vývoz surovín. Mohlo by to v jeho vlastnej krajine priniesť podstatne vyššiu pridanú hodnotu a atraktívne pracovné miesta, ak by spracovala výrobky - pšenicu na múku, ovos na ovsené vločky alebo müsli, mlieko na jogurt alebo syr. O to sa snaží poltavská spoločnosť Diamant, ktorá tiež preberá obilie od Gleba Lukyanenka a spracúva ho na ovsené vločky. Ale úspech je zvládnuteľný, organické vločky sa môžu predávať iba na Ukrajine a ešte sa nedostali na trh EÚ.

To nespomaľuje dynamiku ukrajinských ekologických poľnohospodárov. Chcú rozorať poľnohospodárstvo. Váš záväzok je prvým malým krokom k tomu, aby sa Ukrajina mohla jedného dňa dostať zo „sýpky Európy“ do „ekologického nákupného košíka sveta“.

Večný spor o predaj poľnohospodárskej pôdy

MBE. „Na Ukrajine nemôžete kúpiť ani predať pôdu - to tiež predstavuje obrovské problémy pre ekologických poľnohospodárov,“ hovorí Gleb Lukyanenko. Mladý ekologický poľnohospodár a jeho rodina vlastní iba pár hektárov pôdy, pretože na Ukrajine nesmie nikto vlastniť viac ako dva hektáre. Preto si Lukyanenko prenajíma väčšinu svojho obrovského operačného priestoru. „Zamestnávam iba šesť ľudí, aby som spravoval tisíce nájomných zmlúv a udržiaval dobrý kontakt s vlastníkmi.“ Potenciál vydierania je veľký: ak niekto chce náhle upustiť od svojich dvoch hektárov uprostred veľkej organickej oblasti, Lukyanenko sa dostane do vážnych problémov.

Chýbajúci trh s ornou pôdou je spolu s rozsiahlou korupciou jednou z najväčších prekážok rozvoja na Ukrajine. Nevýhod je veľa. Nespočetné množstvo drobných poľnohospodárov nemôže svoj majetok použiť ako zábezpeku na pôžičky, ktoré by sa zase mohli použiť na uskutočnenie nevyhnutne potrebných investícií. To udržuje veľkú časť vidieckeho obyvateľstva v chudobe. Je ťažké dosiahnuť efektívnu veľkosť spoločnosti. Napokon, aj väčšie spoločnosti sa zdráhajú investovať, pretože sami pozemky nevlastnia.

Pozemková reforma je preto už dlho jednou z veľmi diskutovaných tém na Ukrajine. Pre mnohých ekonómov je zrejmé, že miestne poľnohospodárstvo bude môcť svoj obrovský potenciál realizovať až po zrušení moratória na predaj. Cudzincom by malo byť tiež umožnené získavať ornú pôdu. Ak sa majú uskutočniť rozsiahle investície na zlepšenie poľnohospodárskych výnosov, Ukrajina sa spolieha na zahraničných investorov.

Vždy však existoval silný odpor voči pozemkovej reforme. Medzi vidieckym obyvateľstvom existujú veľké obavy z vypredania svojej vlasti. S touto témou si varí polievku nejeden politik. Pozemkovú reformu si zatiaľ netrúfla urobiť ani reformne zmýšľajúca vláda, ktorá sa dostala k moci po prevrate v euromajdane v roku 2014. Moratórium predaja bolo niekoľkokrát predĺžené. Pred budúcoročnými voľbami sa nič viac nestane, aj keď medzinárodní darcovia ako MMF a Svetová banka presadzujú reformu.

V skutočnosti existuje niekoľko praktických problémov, ktoré je potrebné vyriešiť pri konverzii systému. Súčasní nájomníci sa pýtajú, či môžu skutočne kúpiť pôdu, ktorú obrábajú, a ako môžu získať potrebné finančné zdroje. Na Ukrajine tiež neexistuje spoľahlivý pozemkový register. Nechcete predsa, aby zbohatli mocní oligarchovia alebo Rusi. Takéto problémy je však potrebné vyriešiť, ak má Ukrajina využiť svoje obrovské poľnohospodárske bohatstvo.