Organický prášok Kale pret
Kale (Brassica oleracea) je všestranná zelenina, ktorá sa vďaka svojim výživovým vlastnostiam a zdraviu prospešným vlastnostiam dostala do zoznamu superpotravín (pomenovaných preto, lebo majú oveľa vyššiu koncentráciu živín ako bežné potraviny). Kale je zelená listová rastlina, ktorá patrí do rodiny Brassica, do ktorej patrí aj zelenina kapusta, kapusta a ružičkový kel. Kel a podobná zelenina si získali pozornosť všade kvôli obsahu fytonutrientov bohatých na síru a zdraviu prospešným účinkom.
Zdroj antioxidantov, vlákniny, vápnika a dokonca aj malého množstva zdravých tukov, neobvyklá kvalita pre zeleninu, krížniky môžu zvýšiť výživovú hladinu v akejkoľvek strave. Výskum publikovaný v júli 2011 v časopise American Journal of Clinical Nutrition sa zameral na zdravie a stravu viac ako 134 000 dospelých v Číne a zistil, že existuje silná súvislosť medzi vysokým príjmom zeleniny, najmä krížov, a nízkym rizikom úmrtia spôsobeného najmä srdcovými chorobami (hlavná príčina smrti v západných krajinách).
Prečítajte si v tomto článku o tom, ako môžete do svojho jedálnička zahrnúť zdravotné výhody kelu.
Začnite deň smoothie s práškom z organického kelu
Zmiernenie zápalu v tele sa dá ľahko dosiahnuť jednoduchou výmenou raňajkového praclíku za smoothie za organický kel z kapusty. Aj keď väčšina ovocia a zeleniny má protizápalové vlastnosti, kel je obzvlášť bohatý na antioxidanty, ktoré podporujú imunitné funkcie a znižujú zápalovú odpoveď. Mnoho stavov zahŕňa zápal, vrátane artritídy, kardiovaskulárnych chorôb a sínusitíd.
Kim McDevitt, licencovaný dietológ a národný pedagóg vo veľkej oblasti New Yorku, odporúča príprava smoothie s kel, mrazenými banánmi alebo ovocím, vodou a avokádom, smoothie poskytujúce zdravú vlákninu a tuk. Odporúčame tiež pridať lyžicu ľanového prášku a vlákniny z pohánkových, slivkových a jablkových šupiek. Vlákna v týchto práškoch budú vyvážiť črevný priechod.
Ako pripravujeme Kale. Návrhy na začlenenie do potravinového štýlu
• Čerstvú kapustu nájdete aj v obchodoch v Rumunsku, ktoré majú dobre zásobenú zelenú plochu. Správna príprava je bezpečný spôsob, ako si vychutnať maximálnu výživu a chuť, ktoré môžu poskytnúť. Kel odporúčame variť 5 minút. Aby ste zabezpečili rýchle a rovnomerné varenie kelu, nakrájajte listy na 1 cm plátky a stonky na 0,5 cm dĺžky. Pred parením ich aspoň na 5 minút odložte, aby ste zvýšili ich prínos pre zdravie.
• Ak ju pripravujete v pare, kapusta vám môže poskytnúť niekoľko zvláštnych výhod znižujúcich hladinu cholesterolu. Komponenty kelu na báze vlákniny sú účinnejšie v procese pripájania žlčových kyselín k zažívaciemu traktu, keď sú v pare. Keď dôjde k tomuto procesu pripútania, žlčové kyseliny sa ľahšie vylučujú a výsledkom je pokles hladiny cholesterolu.
• Výhody kapusty v podobe zníženia rizika rakoviny sa nedávno rozšírili na najmenej päť druhov rakoviny. Medzi tieto typy patrí rakovina močového mechúra, prsníka, hrubého čreva, vaječníkov a prostaty. Izotokyanáty (ITC) získané z glukozinolátov obsahujúcich kel hrajú hlavnú úlohu pri dosahovaní týchto výhod znižovania rizika.
• Spoločnosť Kale je teraz známa aj pre podporu detoxikačného systému tela. Posledný výskum ukázal, že ITC získané z glukozinolátov v kale môžu pomôcť regulovať genetickú detoxikáciu.
• Vedci teraz môžu v kale identifikovať viac ako 45 rôznych flavonoidov. Spolu s kaempferolom a kvercetínom na vrchole zoznamu kombinujú flavonoidy kelu antioxidačné a protizápalové účinky tak, že kel získa vedúcu úlohu v prevencii chronických zápalov a oxidačného stresu.
• Kapusta kapustová má dôležité koncentrácie vitamínu K. Vitamín K stimuluje bielkoviny v tele, aby aktivoval produkciu buniek v kostiach, pľúcach a srdci. Vitamín K je prospešný pre telo, pretože zabraňuje zhrubnutiu a stuhnutiu tepien a niektorým typom rakoviny. V štúdii publikovanej v časopise Journal of Gastroenterology and Hepatology sa zistilo, že „vitamín K môže inhibovať prežitie určitých karcinogénnych bunkových línií v pankrease“.
Aj keď kel nie je taký študovaný ako iné príbuzné krížniky, ako je brokolica alebo kapusta, je potravinou, na ktorú sa môžete spoľahnúť kvôli svojim neprekonateľným prínosom pre zdravie z iného dôvodu, ako je jej výnimočné výživové bohatstvo.
Kel, 1 šálka (130 gramov), varená
Kalórie: 36
Glykemický index: veľmi nízky (preto sa odporúča pre diabetikov alebo ľudí podstupujúcich chudnutie, nízkokalorická strava).
% Živín DZR (percento odporúčaného denného príjmu)
• vitamín K 1180%• vitamín A 98%• vitamín C 71%
• mangán 27%
• 22% medi
• 10% vlákniny• vápnik 9%
• draslík 8%
• žehlička 7%
• vitamín E 7%
• vitamíny skupiny B komplexu 27% (vitamín B6 11%, • vitamín B3 4% • vitamín B1 6% • kyselina listová 4%)
• 6% horčíka
• 5% bielkovín
• fosfor 5%
• 5% omega-3 tukov
Prečo sú antioxidanty kelu dôležité?
Výživová kapusta kelu je zvýraznená v určitých kategóriách:(1) živiny s antioxidačnou úlohou,(2) živiny s protizápalovou úlohou a(3) živiny s protirakovinovými vlastnosťami vo forme glukozinolátov.
Bez dostatočného príjmu antioxidantov môže byť metabolizmus v prítomnosti kyslíka narušený a môžeme čeliť takzvaným metabolickým problémom. "Oxidačný stres". Pri nedostatočnom príjme živín s protizápalovou úlohou môže byť narušená regulácia zápalového systému, a tak môžeme čeliť problému chronických zápalov. Oxidačný stres a chronický zápal (a kombinácia týchto dvoch metabolických problémov) sú rizikovými faktormi pre vznik rakoviny. Štúdie jasne ukazujú, aké sú vlastnosti kapusty pri konzumácii kapusty preventívne, a v niektorých prípadoch aj výhody liečby.
Vyberte rovnováhu a rozmanitosť
Podľa Harvardskej školy verejného zdravia závisí od vašich kalorických potrieb, ktoré sa líšia podľa úrovne aktivity, pohlavia a veku, pravdepodobne päť až 13 porcií ovocia a zeleniny denne. To zodpovedá 250 gramom ovocia a viac ako 250 gramom zeleniny konzumovanej denne v strave 2 000 kalórií. Pre maximálny prínos pre zdravie ich konzumujte pravidelne v rôznych farbách a druhoch. Vyberajte predovšetkým z výživných látok, ako je kel, brokolica, bobule a citrusové plody.
Kale nemožno nájsť čerstvé po celý rok. Existuje však aj spôsob organického prášku, ktorý sa dá pohodlnejšie konzumovať v každom ročnom období. Kel je dehydrovaný a rozdrvený, takže sa dá ľahko zjesť v smoothies, proteínových koktailoch alebo posypať šalátmi a akýmikoľvek druhmi jedál.
Kel v prášku je smaragdovo zelený. Môže sa miešať s dresingom, šalátmi, polievkami, krémami, cestovinami, ryžou, šošovicou, studenými polievkami. Okrem toho zapácha, zapracované do miešaného vajíčka na raňajky, trasenie ako občerstvenie, do šalátu na obed, k večeri ryba alebo kuracie mäso.