Organický zázvor z Číny - poradenské centrum pre spotrebiteľa Bavorsko
Včera som kúpil sušený bio zázvor z Indie, pretože nechcem ten z Číny. Sušený zázvor má hodnotu ORAC mnohonásobne vyššiu ako čerstvý.
Aký znečistený je zázvor z Indie?
Raz som v televízii videl program o výrobe odevov v Indii. Majú všetku odpadovú vodu z výroby, ktorá je niekedy žltá, modrá alebo ružová vypúšťaná do riek.
Farba prirodzene obsahuje aj ťažké kovy a ďalšie toxíny, ktoré sa potom s najväčšou pravdepodobnosťou používajú na pestovanie ovocia a zeleniny.
Čo si o tom myslíš?
Môžem stále brať prášok alebo by som nemal?
Nemáme žiadne aktuálne výsledky výskumu zázvoru z Indie.
Testy na pesticídy alebo znečisťujúce látky z inej zeleniny alebo ovocia z Indie sa líšia. Niektoré prekračujú limity, iné nie.
Ak chcete mať istotu, mali by ste si zázvorový prášok nechať na vlastné náklady otestovať v potravinárskom chemickom laboratóriu. O cene sa informujte vopred.
Mimochodom: Hodnota ORAC (kyslíková radikálna absorpčná kapacita) nie je pre človeka dôležitá. Táto laboratórna hodnota nemôže urobiť žiadne vyhlásenie o tom, čo sa deje v ľudskom tele. Viac informácií nájdete na našej domovskej stránke.
V obchodoch, kde vždy chodím nakupovať (Penny a Rewe), je vždy len bio zázvor z Číny, ale zo známych dôvodov to nechcem, niekto mi môže povedať, kde zohnať bio zázvor, ktorý NIE z Číny?
Ak máte vo svojom okolí obchod so zdravou výživou alebo obchod so zdravou výživou, ktorý predáva aj čerstvé ovocie a zeleninu, mali by ste sa tam pozrieť.
Dobrý deň, veľmi rada pijem horúcu zázvorovú vodu. Dnes som pri rezaní zázvoru zbadal malé zvieratká. Trochu som sa bála.
Nebolo ich veľa, ale aj tak mi to neprišlo príjemné. Zvieratá boli svetlé a neboli väčšie ako čiarka.
Bohužiaľ som na internete nič nenašiel. Odkiaľ to môže pochádzať?
O malých zvieratkách na ďumbieri sme ešte nepočuli. Bohužiaľ nemáme tip, čo by to mohlo byť.
Najradšej si kupujem organický zázvor z Peru, pretože jednoducho vyzerá ostrejšie, má veľmi dobrú farbu a je zdravší. Ten z Číny sa mi veľmi nepáči, pretože nie je taký horúci a vyzerá vodnato. Teraz, od obdobia koróny, som sa musel znova uchýliť k čínskemu organickému zázvoru, ale musel som zistiť, že pri každom nákupe je teraz takmer väčšinou sivý a vykazuje málo žltkastú farbu. Bolo zamrznuté alebo odkiaľ pochádza sivá farba? Máte pocit, že nemôže byť dobrý.
Máte na to vysvetlenie?
Je ťažké odpovedať na vašu otázku, ak sme zázvor nevideli.
Už teraz však predpokladáme, že ide o špeciálnu odrodu. Existuje takzvaný „modrý prsteň zázvor“, ktorý sa pestuje okrem iného na Havaji a v Ázii. Na internete nájdete niekoľko obrázkov pod týmto menom, ktoré dobre ukazujú modré sfarbenie.
Ak je zázvor inak pre daný druh typický, t. J. Vonia sviežo a po rezaní má vlhký lesk, nepredpokladáme, že sa oddenka pokazí.
V supermarkete môžete odlomiť malé kúsky veľkých rizómov. Niekedy potom môžete toto sfarbenie už vidieť. Rezanie do oddenku alebo cez neho však nie je povolené.
Ak stále máte pochybnosti, môžete sa obrátiť na svojho predajcu. Môže vám dať názov denzovej odrody.
Dobrý deň, aktuálny stav (27. 2. 2020) je, že korónový vírus je možné na povrchu zistiť po dobu 9 dní. Môžete do značnej miery vylúčiť možnosť prenosu z Číny a ďalších potravín z Číny? Prechod bude trvať pár týždňov. Vg
Znalosti o presných prenosových cestách nového koronavírusu sú stále obmedzené. V súčasnosti sa preto predpokladá, že prenosové cesty sú podobné ako u príbuzných iných koronavírusov.
Podľa súčasného stavu poznatkov je dosť nepravdepodobné, že by dovážaný tovar, ako sú potraviny alebo dokonca komodity a hračky, náradie, počítače, odevy alebo obuv, mohol byť zdrojom infekcie novým typom koronavírusu.
Podrobnejšie informácie o tejto téme nájdete na Spolkovom inštitúte pre hodnotenie rizík.
Ak sa to celé spracováva ako zázvorový čaj (t. J. Polieva sa to vriacou vodou), malo by sa to aj tak urobiť, aj keď sú tam ešte pripojené nejaké vírusy. Alebo sa mýlim?
Áno, máš pravdu. Vírusy sú citlivé na teplo, preto sa ničia pri nalievaní vriacej vody alebo pri príprave jedál.
Ak chcete rozmnožiť zázvor a nezískate žiadny organický tovar, sú „zázvorové deti“ alebo „potomkovia“ akosi škodlivé.?
Nie každá konvenčná zázvorová žiarovka je nadmerne kontaminovaná pesticídmi. Pre bezpečnú jazdu vám však odporúčame použiť organický zázvor.
Ďakujeme za užitočnú ponuku pre spotrebiteľov! Moja otázka: aké prísne sú kontroly nad dovážaným zázvorom z Číny? Koná sa náhodná vzorka každých pár mesiacov alebo sa náhodne kontrolujú všetky dávky? Na aké znečisťujúce látky sa vzorky kontrolujú?
Na to neexistuje všeobecná odpoveď.
Počet vzoriek odobratých v Nemecku pre zázvor nie je úplne štandardizovaný, závisí však od ročného hodnotenia rizika štátnymi ministerstvami zodpovednými za kontrolu potravín. Tam sa tiež určí, ktoré látky sa skúmajú.
Štruktúra kontroly potravín v Nemecku a jej právny základ sú podrobnejšie popísané tu.
V prípade ekologických výrobkov dodatočnú prevádzkovú kontrolu vykonávajú orgány ekologickej kontroly u výrobcu, spracovateľa a distribútora, zvyčajne raz ročne, v prípade nápadných skutočností častejšie.
Ak dôjde k prekročeniu maximálneho obsahu alebo ak sa v Európe nájdu nelegálne látky, stanovia sa tieto hodnoty v európskom systéme rýchleho varovania RASFF. V roku 2019 existujú dve správy o čerstvom zázvoru z Číny: olovo a hexachlórhexán. Častejšie možno konštatovať neoprávnenú kontamináciu spracovaného zázvoru, ktorý sa neobmedzuje iba na Čínu, napríklad toxíny z plesní v zázvorovom prášku alebo salmonella v plátkoch zázvoru.
Pre istotu môžete zázvor pred konzumáciou alebo nalievaním vždy ošúpať. Týmto spôsobom by sa výrazne znížila možná expozícia pesticídom. Organický zázvor zvyčajne obsahuje malé alebo žiadne zvyšky pesticídov.
Moje odporúčanie konzumentom zázvoru:
Nakúpte organický zázvor z Peru, aby sa miestni obchodníci mohli držať proti lacnejšiemu čínskemu tovaru.
Každý deň nastrúham so šupkou bio zázvor z Peru a zalejem ho horúcou kávou.
1. otázka: prerušenie/rozhranie je často mierne plesnivé. Stačí odrezať milimeter?
2. otázka: niektoré hľuzy sú pokryté červenkastým povlakom. Dôvod? Toxický? (Môže sa odstrániť kefou pod tečúcou vodou). Ďakujem za tvoju odpoveď
Otázka 1: Ak je na zázvore pleseň, mali by ste celý kúsok vyhodiť. Aby ste sa vyhli plesni, je najlepšie skladovať nakrájaný zázvor v chladničke a nakrájať ho čistým nožom.
k otázke 2: Bohužiaľ vám nemôžeme povedať, čo je červenkastý povlak.
Mám pre vás nasledujúcu otázku v prípade, že budete zázvor olupovať, aby ste sa uistili, že v koreni už nie sú žiadne pesticídy: Obsahuje šupka špeciálne účinné látky, bez ktorých sa musíte lúpaním zaobísť? A ak áno, aké percento tvoria tieto účinné látky v celkovom množstve koreňa?
Bohužiaľ nemáme žiadne údaje o tom, ako sú zložky v zázvore distribuované. Preto nemôžeme posúdiť, koľko zložiek sa olúpaním stratilo.
Keď sa dotknem tohto „organického“ zázvoru z Číny, môžem dostať iba zápal pľúc. V tejto chvíli je v ponuke organický zázvor z Peru (Kaufland), od ktorého sú lepší.
Takmer každý deň pijem zázvorový prášok z Nigérie. Existujú nejaké štúdie, pretože oblasť pestovania je čoraz populárnejšia?
Zázvorový prášok pochádzajúci z Nigérie je opakovane hlásený v Európskom systéme rýchleho varovania (RASFF) s kontamináciou aflatoxínmi, t. J. Škodlivým toxínom plesní, naposledy 27. júna 2018. Dotknutý tovar potom nebude uvedený na trh, ale kontroly môžu byť iba náhodné vzorky. Toxín z plesní nie je možné vidieť voľným okom. Je bezpečnejšie pripraviť si čerstvý zázvor a prestať ho používať, ak vykazuje známky plesne.
Čítal som tu a chcem vám len poďakovať
Potom, čo ráno (niekedy každý deň) rád žujem zázvor v surovom stave na kúsky alebo kúsky, a ak je to potrebné, večer si doprajem Ingerwertee a je to v správe na tejto stránke https://www.laves.niedersachsen.de/lebensmittel/ rueckstaende_verunreendung/74017.html: "Aj keď preukázané pesticídy v jednotlivých prípadoch presahujú najvyššie prípustné hodnoty, nemožno pre malé množstvo zázvoru predpokladať zdravotné riziko pre spotrebiteľov." Zaujímalo by ma, kedy dôjde k prekročeniu „malého množstva spotreby“.
Neexistujú presné údaje o „malom množstve konzumácie“ zázvoru.
Ak však máte obavy, môžete zázvor pred konzumáciou alebo naliatím vždy ošúpať. Týmto spôsobom by sa výrazne znížila možná expozícia pesticídom. Organický zázvor zvyčajne obsahuje malé alebo žiadne zvyšky pesticídov, takže by to bola tiež dobrá alternatíva.
Ako hodnotíte zázvor z Peru? Existujú aj negatívne stránky tohto koreňa? V súčasnosti takmer všetky supermarkety predávajú iba tie z Číny. Záverom, stratíte chuť na zázvor. Je v Európe niekto, kto pestuje a predáva zázvor?
Niektorí obchodníci ponúkajú peruánsky zázvor, pretože sa hovorí, že jeho kvalita je lepšia. Čoraz viac výrobcov však prestáva s pestovaním, pretože ich zázvor sa ťažko predáva. Cenovo nedokážu držať krok s lacným zázvorom z Číny. V roku 2016 sa tam vyrobilo asi o 10 percent viac zázvoru ako v predchádzajúcom roku. V Peru sa výmera už znížila, takže budúca úroda bude asi o tretinu nižšia. Peru sa špecializuje na pestovanie organického zázvoru.
Ďumbier potrebuje teplé teploty, vysokú vlhkosť a polotieň. Vyskytujú sa hlavne v trópoch a subtrópoch. Pestovanie ako monokultúra často nie je veľmi úspešné, pretože rastliny sú náchylnejšie na choroby. V ekologickom poľnohospodárstve sa zázvor vysádza medzi iné rastliny, napríklad ovocné stromy. Z klimatických dôvodov v Európe pravdepodobne nebude prebiehať žiadna rozsiahlejšia kultivácia zázvoru.
Môžete mi povedať, kde sa dá zohnať skutočne čerstvý zázvor? Ďumbier, ktorý poznám, či už z Aldi, Rewe alebo z bio obchodu, nikdy nie je čerstvý. Vďaka
Žiaľ, nemôžeme vám dať tip na nákup zázvoru. Každý obchodník je zodpovedný za kvalitu svojho tovaru. Máte príležitosť informovať manažéra o probléme.
Čerstvý zázvor spoznáte podľa jeho pevnej konzistencie. Keď je prerezaná alebo prerazená, je na reze šťavnatá. Špeciálny mladý zázvor spoznáte podľa tenšej šupky a zelenej stonky.
Dokonca sa hovorí, že Číňania používajú na chov žiarenie, teda rádioaktívne lúče. To je možné?+
Ďakujem a s pozdravom
Mnohým neznáme, ale použitie rádioaktívneho žiarenia pri šľachtení rastlín je od polovice minulého storočia bežnou metódou biotechnológie v poľnohospodárstve. Pomocou ionizujúcich (röntgenových alebo gama) lúčov sa náhodne spúšťajú zmeny v genetickom materiáli rastlín. Nekontrolované mutácie vedú k novým génovým variantom s možnými novými pozitívnymi vlastnosťami, ktoré sa dajú použiť na chov. Veľké množstvo vznikajúcich mutácií je nepoužiteľných, pretože genetické chyby často znižujú životaschopnosť rastliny.
Aj v Nemecku bola metóda v 50. a 60. rokoch 20. storočia široko používaná a ako taká sa dokonca otvorene predávala. Veľké množstvo dnešných druhov ovocia, zeleniny a obilnín možno vysledovať až po kultivácie, ktoré vznikli rádioaktívnym žiarením. U potomkov nie je možné zistiť rádioaktivitu. Organizácia OSN pre výživu a poľnohospodárstvo (FAO) vedie od 60. rokov 20. storočia vo Viedni oddelenie pre jadrovú technológiu v potravinárstve a poľnohospodárstve spolu s Medzinárodnou agentúrou pre atómovú energiu (IAEA). Na rozdiel od genetického inžinierstva je mutačný chov súčasťou klasického chovu, a preto nepodlieha žiadnym licenčným ani dokumentačným požiadavkám. Preto nám chýbajú konkrétne údaje, z ktorých by sa dalo odčítať, do akej miery sa rádioaktívne ožarovanie v súčasnosti pri šľachtení rastlín stále používa.
V (dobrovoľnej) databáze mutačného šľachtenia Medzinárodnej agentúry pre atómovú energiu (IAEA) sa nachádza 822 záznamov pod hľadaným výrazom „Čína“, posledný záznam využívajúci rádioaktívne žiarenie pochádza z roku 2011.
EÚ alebo nie EÚ, klíma je narušená. Bez pesticídov nefunguje takmer nič. Ako sa tam dá žiť primerane zdravo? Dokážete si sám zasadiť zázvor? Odpovedzte na túto otázku. Bol by som veľmi nápomocný.
Ďumbier si môžete sadiť a zbierať sami. Nie je to však také ľahké a chce to čas. Dobré tipy nájdete vo Spolkovej asociácii nemeckých priateľov v záhrade pod týmto odkazom: http://www.kleingarten-bund.de/de/garten/oppelkasten/ingwer-aus-dem-supermarkt/
Ak dáte zázvor z Peru a Číny vedľa seba, je čínsky zázvor pomerne OBROVSKÝ! Predtým to tak nebolo! Prečo je to teraz také „zmutované“?
Všetci tvrdia, že nie, ale tento rastie v kontaminovaných oblastiach?
Možno existujú rôzne odrody alebo podmienky pestovania. Geneticky modifikovaný zázvor nie je v EÚ povolený.
Ako je možné, že zázvor z Číny nepodlieha prísnejším kontrolám? O organickom zázvoru kontaminovanom pesticídmi sa vždy objavujú správy z Číny. V samotnej Číne dochádza k opakovaným úmrtiam na nebezpečné pesticídy používané pri pestovaní zázvoru. Bol som tam nedávno (provincia Anhui) a nie je žiadnym veľkým tajomstvom, že si pestovatelia môžu kúpiť ekologickú certifikáciu za ekvivalent okolo 1000 eur bez akejkoľvek kontroly.
Organické certifikačné orgány sa už snažia podniknúť kroky proti vysokej miere kontaminácie pesticídmi prísnejšími kontrolami a vzdelávacími opatreniami a odhaliť podvodné aktivity.
Ak máte konkrétne informácie, môžete ich kedykoľvek postúpiť úradnej kontrole potravín.
Pochádza organický zázvor, ktorý sa pestuje v Číne, od spoločnosti Monsanto, a je teda geneticky modifikovaný? Alebo organická pečať vylučuje geneticky modifikované rastliny?
V ekologicky vyrábaných potravinách nie je povolené použitie genetického inžinierstva. V Európe je povolený iba produkt vyrobený zo sóje, kukurice, repky a cukrovej repy a musí byť označený etiketou. Preto na trhu také potraviny nenájdete. Informačný kanál nemusí byť označený. Možno sa použil v mäse a mliečnych výrobkoch bez toho, aby ste to mohli povedať. V ekologickom poľnohospodárstve je zakázané používať genetické inžinierstvo aj ako krmivo pre zvieratá.
Ako možno zázvor z Číny považovať za organický, kde je najväčšie znečistenie ovzdušia? Mnoho ľudí tam chodí s tvárovými maskami. Zaujímalo by ma, ako by odtiaľ malo pochádzať ekologické ?
Čína je jednou z najväčších krajín vo východnej Ázii. Preto je ekologické pestovanie celkom možné. Nie sú to ľudia v krajine, kto musí bojovať s hustým smogom, ale predovšetkým vo veľkých mestách.
Čínske poľnohospodárstvo však čelí veľkým výzvam kvôli širokej škále kontaminácie pôdy.
Organický zázvor z Číny, ktorý sa dováža do Európy, sa musí rovnako ako všetky biopotraviny vyrábať v súlade s usmerneniami ekologického nariadenia ES.
Skúsenosti z posledných rokov ukazujú, že požiadavky nie sú vždy splnené, a miera sťažností na prekročenie limitných hodnôt pre pesticídy je pomerne vysoká. Organické certifikačné orgány sa tomu snažia čeliť dôraznejšími kontrolami a vzdelávacími opatreniami. Čínsky organický zázvor je priemerne menej kontaminovaný pesticídmi ako konvenčný zázvor.
Len malá poznámka: v 90% prípadov nemá pleťová maska nič spoločné s problémami životného prostredia, ale je prejavom zdvorilosti. Aziati by chceli chrániť svoju ďalšiu pred kvapôčkovými infekciami. Môže byť rýchlo skontrolované Googlom. (Príležitostne sa nosí kvôli prachu, ale iba príležitostne).
Môžem zázvor použiť aj so šupkou (napríklad nelúpané plátky na čaj)?
Nie je absolútne nevyhnutné lúpať zázvor. Ak chcete šupku použiť, odporúčame vám pri jej kúpe dbať na organickú kvalitu a sviežosť zázvoru. So staršími kúskami zázvoru sa pokožka stáva tvrdou a zdrevnatenou.
Prečo nie je organický zázvor z Číny taký vláknitý ako peruánsky organický zázvor?.
Za to však veľmi vodnaté a ani zďaleka také ostré.
Štipľavosť zázvoru závisí od odrody alebo od oblasti pestovania. Čínsky zázvor je miernejší ako peruánsky. Drevnatosť alebo zrnitosť naznačuje starší, zrelší zázvor.
Zvlášť svieži, mladý zázvor spoznáte podľa hladkej, hodvábnej a lesklej pokožky. Ak vyzerá trochu nudne a zvráskavene, zázvor už prekonal svoju najlepšiu slávu a za určitých okolností mohol zdrevnatieť. Okrem rozhraní by škrupina nemala byť nikde poškodená: Pleseň sa často vytvára na malých poškodených miestach po dlhom skladovaní.
Ako však môže tento zázvor získať ekologickú pečať? Organic predpokladá, že vo výrobku nie sú žiadne pesticídy.
Máš pravdu. V zásade by nemali byť v potravinách žiadne pesticídy. Bohužiaľ, vždy sa môžu vyskytnúť jednotlivé prípady, ktoré striktne nedodržiavajú požiadavky e-nariadenia. Okrem toho môže drift (prenos cez životné prostredie, ako je pôda alebo voda) alebo znečistené prepravné kontajnery tiež viesť k znečisteniu. Záverom však je, že biopotraviny sú menej kontaminované pesticídmi ako klasický tovar.