Diétny trik Ako odbúrať sacharidy pri chudnutí!
Foto: Getty Images
Koľko pizze je povolené v strave, aby sa stále chudlo?
Pre mnohých ľudí je asi najhoršie na stravovaní nejesť ich obľúbené jedlo. V hornej časti zoznamu želaní je väčšina pizze, cestovín a koláčov. Veľmi jednoduchý diétny trik robí sacharidy pri chudnutí priateľskejšími k postavám.
To je dôvod, prečo vás sacharidy môžu pri diéte stučniť
Je dobre známe, že zemiaky, cestoviny, ryža a múka poskytujú sacharidy. Veľa z toho je sila. Striktne povedané, toto zase pozostáva z viacerých cukrov (polysacharidov), ktoré sa premieňajú na monosacharidy alebo disacharidy, ktoré sú oveľa ľahšie použiteľné trávením - počnúc slinami a pomocou enzýmov - a majú slúžiť ako zdroj energie pre organizmus. V skutočnosti sa však táto rezerva energie takmer nepoužíva, napríklad z dôvodu nedostatočného pohybu, a potom sa ukladá ako nepríjemný vankúš na brucho, zadok a stehná.
Schudnite so sacharidmi: Strava s rezistentným škrobom
Na rozdiel od viacerých cukrov takzvaný rezistentný škrob prechádza tráviacim procesom takmer nezmenený. Pretože ak škrob obsiahnutý v uhľohydrátoch nie je rozpustný vo vode a zároveň odolný voči enzymatickým procesom, je transportovaný cez tráviaci trakt takmer nezmenený, podobne ako vláknina, bez toho, aby bol použitý. Iba prostredníctvom prirodzeného procesu fermentácie v hrubom čreve môže odolný škrob slúžiť črevným baktériám ako zdroj energie a tým podporovať zdravie celého organizmu.
Rezistentný škrob sa nachádza v neporušených rastlinných bunkách, ako sú obilné zrná, alebo v potravinách, ktoré sa po zahriatí opäť ochladia, pretože zložky škrobu obsiahnuté v uhľohydrátoch po ochladení kryštalizujú. Takto vytvorený odolný škrob sa nazýva aj retrogradovaný škrob.
Rezistentný škrob ako efektívny diétny trik
Rôzne spôsoby použitia škrobu vedú k veľmi jednoduchému triku v strave: Tí, ktorí nechcú počas diéty zostať bez sacharidov, by sa nemali spoliehať iba na zdravé varianty a dôsledne sa vyhýbať fastfoodom a hotovým jedlám. Ešte dôležitejšie je pripraviť si svoje obľúbené jedlá z cestovín, zemiakov alebo ryže z čerstvých surovín - a jesť ich studené! Najprv teda jedlo normálne pripravte, potom ho nechajte vychladnúť a doprajte si ho neskôr. Pretože retrográdny škrob je trvalý a nemení sa pri zahrievaní, pokrmy sa dajú bez váhania dokonca znovu ohriať na druhý deň. Okrem toho sa pre rýchle výsledky diéty odporúča zníženie celkového množstva kalórií a podstatne viac pohybu.
Tip na bazár: Doplnky výživy s rezistentným škrobom a hodnotnou vlákninou môžu tiež podporiť stravu a zabezpečiť zdravú črevnú flóru.