Originálna Dukanova diéta
Dukanova diéta, známa tiež ako francúzske lekárske riešenie na trvalé chudnutie, je najdôležitejšia v rámci diéty na predpis. V prvej fáze je na výber iba 72 potravín. Sacharidy sú nepriateľom, aj keď sú obsiahnuté v ovocí alebo zelenine.
Plán s nízkym obsahom bielkovín a sacharidov od Pierra Dukana bol prvýkrát zverejnený vo Francúzsku v roku 2000 pod názvom „Je ne sais pas maigrir“ („Neviem, ako schudnúť“). Dukanské hnutie sa dostalo do Spojeného kráľovstva a premenovalo sa na Dukanova diéta.
Dukanova diéta si získala obľubu aj potom, čo sa Kate Middleton priznala, že sa k tejto strave uchýlila pred svadbou s princom Williamom.
Kto je Pierre Dukan?
Pierre Dukan začal svoju lekársku kariéru so špecializáciou na neurológiu, ale predpokladá sa, že prešiel na výživu po tom, čo odporúčal stravu s vysokým obsahom bielkovín zúfalému priateľovi, ktorý chcel schudnúť.
Bol tak ohromený tým, ako rýchlo jeho priateľ schudol za taký krátky čas, že Dukana napadlo rozvinúť a preskúmať tento plán. Z knihy Pierra Dukana sa doposiaľ predalo po celom svete viac ako 8 miliónov výtlačkov a bola preložená do 14 jazykov.
Ako každý úspech, ani Dukanova diéta sa nezaobišla bez kontroverzií. Pierreov plán chudnutia kritizovali odborníci na zdravie, mnohí tvrdia, že diéta podporuje nevyváženú stravu.
Dukanova pôvodná strava
Originálna Dukanova strava je podobná diéte v tom, že zdôrazňuje príjem tukov aj bielkovín, ale vynecháva sacharidy. Telo najskôr využije ako energiu zásoby glykogénu (sacharidov), ak ich je dostatok.
Ketogénne diéty v podstate nútia telo prejsť od spaľovania sacharidov na energiu k spaľovaniu tukov. To má často požadovaný účinok na chudnutie, aj keď vysoká hladina ketónov v tele môže byť problematická a môže viesť k ochoreniu známemu ako ketóza.
Štyri fázy Dukanovej diéty
Fáza útoku
Táto prvá fáza trvá päť až desať dní a sľubuje okamžité výsledky. Môžete jesť 72 potravín bohatých na bielkoviny, ale nie sú povolené žiadne sacharidy.
Fáza plavby
Zatiaľ čo dni s čistými bielkovinami sú stále podporované, sacharidy sa pomaly znovu zavádzajú vo forme 28 vopred schválených druhov zeleniny. V tejto fáze zostáva, kým nedosiahnete „cieľovú váhu“.
Fáza konsolidácie
Predtým zakázané potraviny, ako sú ovocie a mliečne výrobky, sa postupne znovu zavádzajú. Dokonca týždenne pridáte dve „sviatočné jedlá“, v ktorých máte dovolené jesť takmer všetko. (stále platia určité obmedzenia).
Fáza stabilizácie
Pokiaľ sa vám podarilo opäť zaviesť sacharidy, bez opätovného priberania na váhe, je vám umožnené pristúpiť ku kroku 4 a odomknúť „pravidlá pre život“. Ako dlho ľudia vydržia pri diéte, závisí od ich aktuálnej hmotnosti, kondície a požadovanej hmotnosti.
Dukanova diéta 2
Od vývoja pôvodnej Dukanovej diéty bol formulovaný druhý program, ktorý v podstate odráža počiatočnú fázu konsolidácie. Dukan 2 zahŕňa sedem krokov - každý krok je dietetické zaradenie do skupiny potravín.
Prvý a druhý krok zahŕňajú konzumáciu neobmedzeného množstva 100 povolených potravín, ktoré zahŕňajú prírodné bielkoviny (prvý krok) a zeleninu (druhý krok). Nasledujúce kroky zahŕňajú postupné pridávanie ovocia, chleba, syrov a iných škrobov, napríklad cestovín.
Ďalší odborníci na Dukanovu diétu
V počiatočnej fáze, ktorá je veľmi obmedzujúca, môžete očakávať pomerne rýchle chudnutie, ktoré vás urobí ambicióznym. Diéta je obzvlášť atraktívna pre tých, ktorí neradi počítajú kalórie a uprednostňujú normálnejší spôsob stravovania, pretože presne určuje, čo môžete jesť.
Na rozdiel od Atkinsa, Dukanova diéta obmedzuje tuky a v prvej fáze úplne vynechá zeleninu, s postupným opätovným zavádzaním ovocia, zeleniny a sacharidov v neskorších fázach diéty. Niektoré správy naznačujú, že najviac problémov spôsobuje stabilizačná fáza - posledná zo štyroch fáz.
Je to preto, že je ťažké znovu zaviesť širší výber jedál bez toho, aby ste opäť pribrali, a pre mnohých nasledovníkov je ťažké dodržať vyhradený týždenný „proteín“.
Aj keď môžete očakávať, že budete chudnúť už vo veľmi prísnych počiatočných fázach diéty, väčšina ľudí, ktorí túto diétu dodržiavali, naďalej priberá na pôvodnej hmotnosti. Prieskum naznačuje, že 80% ľudí priberá na váhe dlhšie ako 4 roky.
Dôležitejšie však je, že strava ignoruje kľúčové zásady zdravého stravovania - vrátane dôležitosti ovocia a zeleniny, výhod celozrnných výrobkov a vlákniny a zdravotných výhod pri výbere z rôznych skupín potravín. Z týchto dôvodov je pravdepodobné, že strava bude nutrične nevyvážená.
Dá sa o tom polemizovať Dukanova diéta 2 sa snaží riešiť otázku nerovnováhy výživy zavedením širšieho začlenenia skupín potravín v normatívnom formáte na kratšie obdobie.
Výsledkom je, že chudnutie je pomalšie a postupnejšie, čo si vyžaduje dlhodobejšie nasadenie, ako je plán, povedal pre bbcgoodfood.com odborník na výživu Kerry Torrens.
Všetky autorské práva sú vyhradené.