Osem foriem výživy v porovnaní Ako môžete zdravo chudnúť - ÖKO-TEST

Priniesť na váhu menej kilogramov a zároveň jesť zdravšie a ekologickejšie - je to vôbec možné? Skontrolovali sme osem súčasných diét. Náš názor: iba dvaja sú trvalo zdraví a udržateľní.

Aktualizované 12. novembra 2020 | Chcete zdravo chudnúť? S radosťou! Tentokrát však nie na úkor životného prostredia! Posúdili sme pre vás súčasné formy výživy - nič krátkodobé ako kapustová polievka alebo Brigitte, ale formy výživy, pri ktorých zhodíte pár kíl, ale ktoré sú vhodné najmä na stredné až dlhodobé nepretržité používanie.

V našej kontrole sme venovali osobitnú pozornosť tomu, ako dobre sú tieto druhy výživy - t. J. Diéty v najširšom slova zmysle - vhodné na ochranu podnebia a životného prostredia.

Zdravo chudnite: Diéty a formy výživy pod kontrolou

Toto je osem rôznych foriem výživy, ktoré sme pri kontrole skontrolovali:

Ajurvédska strava
Vegetariánska strava
Jesť zdravé črevá
Vegánska strava
Prerušovaný pôst
10 pravidiel pre zdravú zmiešanú stravu
low carb
Jedzte s rozvahou

Zdôraznili sme päť aspektov: Je strava vhodná ako trvalá strava? Je to dobré pre zdravé chudnutie? Je to uskutočniteľné? Chutí to celé dobre? A na záver: Aká ekologická je táto forma výživy? Chceme vám uľahčiť výber.

Samozrejme, forma výživy by mala byť zdravá, ale chudnutie sa nezameriava na každého. Preto možno nájdete stravu, ktorá je pre vás vhodná, napríklad črevná zdravá strava, pokiaľ ide o „vhodnosť ako trvalá strava“ je „zelená“, ale z hľadiska chudnutia je „žltá“.

Strava: Sú diéty šetrné k životnému prostrediu?

Za účelom posúdenia, či sú formy výživy zdravé aj pre životné prostredie, ÖKO-TEST založil kontrolu na odporúčaniach Planetary Health Diet. Začiatkom roku 2019 ich zverejnila komisia EAT Lancet, združenie medzinárodných vedcov zo 16 krajín pod vedením známeho odborníka na výživu Waltera Willetta z Harvardskej lekárskej školy.

Vedci definujú stravu, ktorá je zdravá, to znamená, že poskytuje všetky základné živiny, a ktorá je zároveň udržateľná. Množstvá a proporcie rôznych skupín potravín sa merajú takým spôsobom, aby pomohli obmedziť nárast globálnej priemernej teploty hlboko pod dva stupne Celzia - v porovnaní s predindustriálnymi hodnotami.

Konkrétne to znamená: veľa rastlinných potravín, veľmi málo zo zvierat. Poľnohospodárstvo, najmä chov zvierat, je hlavnou príčinou globálnych klimatických zmien. Podľa Federálnej agentúry pre životné prostredie pochádza 60 percent celkových emisií metánu (CH4) a 80 percent emisií oxidu dusného (N2O) z poľnohospodárstva.

Diéty v skratke: prerušovaný pôst, nízky obsah uhľovodíkov & Co.

Ajurvédska výživa: Veda o zdraví odporúča pre každého individuálnu stravu. Z tohto dôvodu sú ľudia priradení k rôznym dóšam (alebo konštitúciám): Vata, Pitta a Kapha. Potom sa odporúča diéta podľa jednotlivých dosha. Jadrom ajurvédskej stravy sú rastlinné potraviny, ktoré sa zvyčajne varia a pripravujú s korením, aby sa optimalizovala stráviteľnosť jedla.

Vegetariánska strava: Rôzne formy vegetariánskej stravy majú spoločné to, že na tanieri nie je žiadne mäso. Vyznačujú sa tým, že sa tu konzumuje veľa zeleniny, ovocia, celozrnných výrobkov (obilniny) a strukovín doplnených o rastlinné tuky so zdravými mononenasýtenými a polynenasýtenými mastnými kyselinami. Táto strava poskytuje všetky potrebné živiny a je dokázané, že chráni pred rôznymi „bohatými chorobami“, ako je cukrovka, obezita a vysoký krvný tlak.

Jesť zdravé črevá: Pre zdravú črevnú stravu sa odporúčajú najmä jedlá, ktoré rovnako ako tepelne neupravený jogurt, kyslá kapusta a kombucha priamo poskytujú zdravé baktérie alebo, ako zelenina a ovocie, celozrnné výrobky a strukoviny, predstavujú určitý druh „potravy“ pre bakteriálnu flóru.

Vegánska strava: Diéta úplne upustí od potravy zo zvierat. Zelenina, malé množstvo morských rias a ovocie tvoria základ stravy, plus celozrnné výrobky a (sladké) zemiaky. Ako zdroj bielkovín slúžia strukovinové výrobky, ako je tofu, alternatívy kravského mlieka (napríklad mandľové a ovsené mlieko) a orechy. Semená a rastlinné oleje poskytujú zdravé polynenasýtené mastné kyseliny.

Prerušovaný pôst: Existujú rôzne typy pôstu, z ktorých je metóda „16 + 8“ nepochybne najpopulárnejšia. Pôst sa koná do 16 hodín, zvyčajne cez noc až do polovice rána. Napríklad pri pôste „5: 2“ jete normálne päť dní v týždni a ďalšie dva dni neprestávate moderovať. V tieto dva dni je povolené okolo 500 kcal (ženy) a 600 (muži) kcal. Cieľom je zvyčajne udržať alebo schudnúť.

10 pravidiel pre zdravú zmiešanú stravu: Pravidlá Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE) zahŕňajú odporúčania pre jedlá z rastlín a zvierat, ktoré by mali ľuďom dodávať všetky živiny v týždennom priemere. Spoliehajú sa na vysoký podiel zeleniny a ovocia, ako aj celozrnných výrobkov, pretože sú dobré na plnenie a vďaka obsiahnutej vláknine preukázateľne chránia pred rôznymi „bohatými chorobami“, ako sú kardiovaskulárne choroby, cukrovka a rakovina hrubého čreva.

Nízky obsah sacharidov: Vedci už niekoľko rokov odporúčajú diéty s veľmi nízkym obsahom sacharidov. To by malo znížiť riziko obezity, cukrovky typu 2, vysokého množstva lipidov v krvi, vysokého krvného tlaku a tukov v pečeni súvisiacich so stravou. Odporúčame jedlá s nízkym obsahom sacharidov (s nízkym obsahom sacharidov), tj. Zelenina, sójové výrobky, orechy, rastlinné oleje a tuky - a veľa bielkovín z vajec, mlieka a mliečnych výrobkov, mäsa, hydiny, rýb a morských plodov.

Jedzte pozorne: Vedomé stravovanie znamená vedome konzumovať jedlo, jesť ho pomalšie a príjemnejšie a počúvať svoje vlastné črevné pocity: Som hladný, som sýty? To môže viesť k tomu, že ľudia budú celkovo menej jesť, užívať si menej stresu a chudnúť. Cieľom je jesť to, čo má jednotlivec rád a dostane, namiesto toho, aby sa riadil radami, pravidlami, stravovacími aplikáciami a dogmami.

Prečítajte si naše hodnotenie rôznych diét a knižné tipy v ePaper, pre koho je ktorá forma výživy vhodná.

Naposledy sme toto porovnanie zverejnili v časopise ÖKO-TEST 1/2020. Aktualizácia informácií v ročenke na rok 2021, ak sa hodnotenie zmenilo v dôsledku nových vedeckých poznatkov.