Osolte, aký druh a množstvo je uvedené na konzumáciu
Nadmerná konzumácia soli je mimoriadne škodlivá, je viac ako pravdepodobné, že to každý vie vďaka osvetovým kampaniam v posledných rokoch. Čo mnohí nevedia, je to, že nedostatok tejto zložky v strave je minimálne rovnako škodlivý a kontraindikovaný.
Soľ je nielen prísada, ktorá dodáva pokrmom, ktoré varíme, lepšiu chuť, ale aj prísada nevyhnutná na prežitie. Nedostatok soli v strave zvyšuje riziko srdcových chorôb rovnako ako nadbytok soli. Vyhýbanie sa soli preto nie je riešením srdcových chorôb, ale obmedzením jej konzumácie.
Odborníci tvrdia, že by sme sa mali obmedziť na 2 čajové lyžičky soli denne (4 000 mg sodíka), aby sme využili jeho vlastnosti. V prípade ľudí, ktorí vyvíjajú intenzívne fyzické úsilie, môže byť spotreba soli ešte o niečo vyššia, pretože telo potrebuje soľ na to, aby si s ním poradilo.
Problém však nastáva, keď je toto povolené množstvo výrazne prekročené. Pretože soľ robí jedlo chutnejším, ale ponúka aj miernu závislosť, väčšina reštaurácií s rýchlym občerstvením a ďalších, radšej používa veľké množstvo soli, aby zabezpečila, že spotrebované jedlá prinútia zákazníkov vrátiť sa. Napríklad cheeseburger obsahuje 700 mg sodíka. Väčšie sendviče majú ešte vyšší príjem sodíka. Tu nastáva problém.
Preto vyvodzujeme záver, že soľ je nevyhnutná, ale vo vyváženom množstve, nie nadmernom množstve. Čo však robiť, keď si musíme zvoliť určitý druh soli?
Aký druh soli zvoliť
Najbežnejšie druhy solí sú dnes: kuchynská soľ, morská soľ a himalájska soľ. Najvhodnejšia je podľa odborníkov himalájska soľ.
Stolová soľ je to mimoriadne rafinovaný a spracovaný druh soli, takže získava jemnú textúru a dokonalý odtieň bielej. Počas procesu rafinácie sa kuchynská soľ zahrieva a bieli a môže dokonca obsahovať stopy škodlivých chemikálií.
Morská soľ je prospešnejšia ako kuchynská soľ, pretože nie je rafinovaná. Na druhej strane nedávna štúdia odhalila znepokojujúcu vec: morská soľ je kontaminovaná plastom. Veľké množstvo plastu vyhodeného do oceánov sa ročne rozkladá na malé plastové častice, ktoré skončia v morskej soli, ktorú konzumujeme s presvedčením, že je mimoriadne zdravá. Po testovaní 17 rôznych značiek morskej soli zo 16 krajín vedci zistili, že vo všetkých sa nachádza plast. Plast vytvára v tele veľkú nerovnováhu.
Himalájska soľ uprednostňujú ho odborníci na výživu. Tento druh soli pochádza z Himalájí a obsahuje viac ako 80 rôznych minerálov, ktoré sú pre telo mimoriadne prospešné.
Záverom možno povedať, že soľ konzumovaná vo vyváženom množstve nie je pre organizmus škodlivá, je dokonca nevyhnutná pre jeho správne fungovanie. Aby sme obmedzili príjem sodíka, mali by sme vylúčiť zo stravy spracované potraviny.