Ostružinový pôst s banánmi a čokoládou - simonacallas

Černoška nalačno s banánmi a čokoládou Načechraná mokrá doska s čokoládou nalačno Torta nalačno TPRT s banánmi Torta s banánmi Najlepší recept na banán Recept na banánový koláč Černoška nalačno

POZOR! OBSAH CHRÁNENÝ AUTORSKÝMI PRÁVAMI PODĽA ZÁKONA 8/1996. NEKOPÍRUJTE OBRÁZKY ALEBO NEPRIPRAVUJTE TEXT NA STRÁNKACH, BLOGOCH ALEBO SOCIÁLNYCH SIETIACH.

NEPOUŽÍVAJTE OBSAH NA OBCHODNÉ ÚČELY.

Ostružinový pôst s banánmi a čokoládou

Po úspechu, ktorý mal Moja černica s banánmi a čokoládou, a pretože sme v pôste, chcela som urobiť aj vegánsku (pôstnu) verziu tohto úžasného koláča. prisahám ti Ostružinový pôst s banánmi a čokoládou vyšla taká dobrá, že ani nepovieš, že sa postí. Je jemný, krémový, zamatový, topí sa v ústach a má božskú chuť. Skutočná lahôdka pre chuťové poháriky.

Mal som nejaké emócie, pretože som nikdy neurobil pôstny (vegánsky) pult s banánmi; a bál som sa, že bude príliš vlhký a že nezarastie alebo neuvoľní sa. Príprava pracovných stolov nalačno nie je spravidla veľmi ľahká; pretože vajíčko je kľúčovou zložkou, ktorá ich viaže, dodáva im konzistenciu a zdokonaľovanie. Niekoľko dní som teda rozmýšľal, akými ingredienciami ho nahradiť a v akom pomere. Vzorec, ktorý som si vybral (po dlhom štúdiu a vážnych výpočtoch) a s ktorým sa s vami podelím nižšie, sa ukázal ako dokonalý. Moja pracovná doska vyšla, nielen zviazaná a voľná; ale aj neuveriteľné, úžasné, chutné, božsky chutné 🙂

Pôstna torta

Najmä pre ganache a pre prípady, keď chcete poraziť pôstny (vegánsky) krém, odporúčam používať kokosové mlieko v konzervách, čo najkoncentrovanejšie. Pozrite sa na krabičku, ktorá obsahuje najmenej 19% tuku; prípadne môžete pridať 1 - 2 lyžice kokosového oleja, ktorý pridá viac tuku; pretože na dobrú ganache alebo na kvalitný krém potrebujeme najvyššiu možnú koncentráciu tuku, či už hovoríme o nejakom pôste alebo ovocí. banán

Aby som neopakoval dizajn, rozhodol som sa, že svoj koláč ozdobím lieskovými orieškami ganache a čerešničkami z koktailov, ale môžete si ho ozdobiť podľa seba: s vlašskými orechmi, pistáciami, kandizovaným ovocím, cukríkmi, čokoládovými lupienkami, kokos, mandľové lupienky atď.

Túto dosku je možné použiť aj na tortu. Ak chcete pripraviť viacvrstvový koláč, odporúčal by som jednotlivé plátky pultu upiecť. Môžete tiež vytvoriť jednu pracovnú dosku, ktorú potom môžete nakrájať na vodorovné plátky, ale nedostatok vajca v zložení spôsobuje, že je drobivý a musí sa s ním zaobchádzať veľmi opatrne.

Opakujem, ovocná verzia tohto nevšedného koláča s vajcami a kravským jogurtom, ho nájdete tu (odkaz). Ale poviem vám s maximálnou úprimnosťou, že chuť je taká podobná, že sme ich nedokázali rozlíšiť. Ostružinový pôst s banánmi a čokoládou

Pozývam vás, aby ste lajkovali a sledovali moju facebookovú stránku Simonacallas, kde vám ponúkam denné zdroje inšpirácie pre denné menu, príležitostné menu alebo špeciálne recepty. Tiež vás pozývam do oficiálnej skupiny SimonaCallas, kde vám môžem odpovedať na otázky a poskytnúť kulinárske rady.

Zloženie Negresa nalačno s banánmi a čokoládou

  • 120 g múky typu 000
  • 30 g kakaového prášku
  • 25 g kukuričného škrobu
  • 1 lyžička sódy bikarbóny
  • štipka soli
  • 150 g kokosového mlieka (malá plechovka)
  • 75 ml oleja
  • 200 g cukru
  • vylisovaná šťava z ½ malého citróna
  • 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
  • 3 dobre dozreté banány

  • 300 g horkej čokolády, mletej (40 - 50% kakaa)
  • 300 g koncentrovaného kokosového krému (jedna veľká plechovka - alebo dve malé plechovky - kokosového mlieka Shan’shi)

pôst

Prípravok na pôst Negresa s banánmi a čokoládou

Pripravte si obdĺžnikový podnos s rozmermi 15 × 25 cm (alebo okrúhly s priemerom 20-22 cm); ktorý je vymastený veľmi malým množstvom oleja. Pretože je koláč mokrý, ľahko sa bude odlepovať od stien plechu. Aj tak som ho nakrájala v tácke. Môžete tiež použiť formulár s odnímateľnými stenami, manipulácia s ním je oveľa ľahšia.

Rúru predhrejte na 175 - 180 stupňov Celzia.

Múka, kakao, škrob, sóda bikarbóna a soľ sa spolu preosejú. V miske sa zmieša kokosové mlieko, olej, cukor, citrónová šťava, vanilka. Prejdite banány (pyré), pridajte nad mokré suroviny a premiešajte. Nakoniec pridáme preosiate suché prísady.

Homogenizujte kompozíciu a nalejte do panvice. Uvidíte, že tečie ako riedky krém; ale neboj sa, bude sa piecť veľmi pekne. Za žiadnych okolností nepridávajte múku; pretože to nie je potrebné. Po naliatí do panvice teda trochu pretrepte, aby vyrovnal, a vložte do rúry na asi 30 minút. Test špáradlom je hotový a ak vrch nie je dobre upečený, nechajte ho pôsobiť ďalších 5 minút.

Po upečení vyberieme plech z rúry a pred nanesením čokoládovej polevy necháme úplne vychladnúť.

Na polevu si zohrejeme kokosový krém a polejeme čokoládou. Počkajte 2-3 minúty, kým čokoláda nezmäkne; potom zmiešajte s malým drôtom (alebo špachtľou) v tvare hrušky, kým sa nerozpustí všetka čokoláda. 1/3 glazúry odložte bokom a nechajte vychladnúť do vytvrdnutia (min. 1 hodina).

Zvyšnú polevu nechajte zohriať na izbovú teplotu, potom nalejte koláč na panvicu a zarovnajte. Necháme vychladnúť.

Poleva, ktorá bola po vytvrdnutí uložená v chladničke, sa mieša 1 minútu. Získa sa zamatový krém, ktorý sa prevedie do ozdobného vrecka opatreného sprejom v tvare hviezdy.

Tortu nakrájajte na plátky, ozdobte lieskovými orieškami ganache a čerešňami maraschino. Chladené až do podávania.