Ostružinový pôst s banánmi, bez múky (lepku) - recept na vegánske brownies Urban Flavours
Ostružinový pôst s banánmi, bez múky (lepku) - recept na vegánske brownies. Ostružiny s banánmi a kokosom, bez vajec, múky alebo prášku do pečiva. Bezlepková vegánska černoška. Recepty pôstnych dezertov. Recept na koláč bez lepku, laktózy a vajec.
Stále som premýšľal, ako urobiť chutného, nežného a voňavého pôstneho černocha, a vytvoril som tento recept, ktorý mal v rodine obrovský úspech. Mňa nepresvedčila takzvaná „Ostružina“ pripravená so sódou bikarbónou alebo práškom do pečiva, pretože chuť týchto rastúcich práškov je vylúhovateľná a odpudzujúca. Nehovoriac o pôstnych čiernych, ktoré sa vyrábajú z vody, oleja, múky, kakaa a tony prášku.
Už viete, že ich v našich receptoch nepoužívame šeku, špongia alebo cookies presne z tohto dôvodu. V prípade zákuskov a piškót vyšľahajte bielky zvlášť a vzduch v pene je prírodným rastovým činidlom. Čo však urobíme v prípade tohto pôstneho černocha, ktorý NEMÁ vajcia?
Keď poviem Blackberry alebo Brownie, okamžite mi napadne slávny americký koláč s rovnakým názvom: jemný, lepkavý, jemný, čokoládový a vyrobený z veľkého množstva masla, rozpustenej čokolády, vajec, cukru a nejakej múky - pozri tu autentický recept. Z toho všetky dnešné verzie Negrese začali noi a u nás bol recept na pozadí komunistickej potravinovej krízy trochu skreslený. Rumunské černice sú „nadýchané“ (tj. Špongiové) a sú vyrobené z oleja a kakaa namiesto masla a čokolády plus večný prášok do pečiva alebo sóda bikarbóna.
Takže z tohto zmyselného brownies sa mi podarilo pripraviť mimoriadne pôstneho černocha! Namiesto vajec som dal dobre vyzreté banány, namiesto múky som zvolil kokosové vločky. Vyšlo niečo veľmi chutné, bez vajec, bez múky, bez lepku - teda vegánske brownies, ktoré je vhodné pre ľudí s alergiou na lepok (celiatici), ako aj pre alergikov na vajcia alebo mliečne bielkoviny (laktózu).
Z nižšie uvedeného množstva vyplýva ostružina nalačno pečená v obdĺžnikovom plechu s rozmermi 20 x 25 cm alebo v guľatom tvare s priemerom 24 cm.