Masala Chai
Doprajme si spolu tento indický čaj, zahreje nás v taký chladný deň
Masala znamená zmes korenia a chai znamená čaj. Zmiešaním „horkých“ korenín (ktoré majú na telo hrejivý účinok) a ich varením s rovnakou zmesou vody a mlieka sa získa pikantný čaj. Všetky koreniny sú cítiť v čaji, prevláda však kardamón.
prísady
Masala Chai
1 šálka vody
1 šálka mastného mlieka (alebo sójového mlieka)
2 čajové lyžičky čierneho čaju (zelený alebo biely)
2 vrecká vanilkového cukru (bourbon, od Dr. Oetker)
1 zelený kardamón
1/2 badiánu
3 klinčeky
1 muškátový oriešok
1 kúsok škorice 5 cm
pár zrniek korenia
1 lyžička zázvorového prášku
Príprava
Masala Chai
- Vložte korenie na malú panvicu bez tuku a smažte ho, až kým nebudete cítiť, že začne voňať.
- Rozdrvte ich v kávovare, ale krátke, len toľko, aby ste ich trochu rozdrvili, by sa z nich nemal stať prášok.
* ak pripravujete korenie na čaj vo väčšom množstve, môžete ho v tejto chvíli odložiť do pohára s viečkom a nechať ho asi 1 týždeň. - Dajte mlieko do ohňa a zohrejte ho. Nemusí vrieť, musí byť iba horúca.
- Samostatne uvaríme vodu a keď začne vrieť, pridáme mleté korenie. Privedieme k varu a dusíme 10 minút.
- Pridajte čajové lístky a nechajte asi 2-3 minúty prejsť varom. Vypnite oheň a pridajte horúce mlieko.
- Do 2 šálok vložte 2 vrecúška vanilkového cukru a čaj preceďte. Podávame horúce.
Simona pred 7 rokmi - 14. januára 2010 12:15
Re: Masala Chai
Mmmm. zdá sa, že ťa vidím, drahá Ioana, zabalená vo výskoku (jasne zelená) a usrkávajúca z Masala Chai, pozerajúca sa cez okraj pohára.
Mimochodom, pijú to Indovia z obyčajných pohárov? neverím.
Ioana pred 7 rokmi - 14. januára 2010 12:54
Re: Masala Chai
simona, ako si ju trafil! zelená je moja obľúbená farba a nosím ju často hmmm. Myslím, že by som urobil dobre, keby som skočil vidieť
Vypil som to zo svojej šálky čaju, ktorá tu vyzerá lepšie [link], ale je to modernejšia šálka čaju, nemám niektoré kvetnaté, špecifické pre Áziu.
Simona pred 7 rokmi - 14. januára 2010 16:56
Re: Masala Chai
Váš roztomilý pohár.
Neviem, odkiaľ táto vec pochádza, ale vždy, keď na teba myslím, predstavíš si ma v zelenom alebo so zelenými očami. (.)
Ioana pred 7 rokmi - 14. januára 2010 17:32
Re: Masala Chai
áno, so zelenými očami. nikdy im never
ramisimion pred 7 rokmi - 14. januára 2010 21:12
Re: Masala Chai
Ioana, ďakujem! Zverejnil si čaj, včera som dostal čajovú kanvicu so šálkou pre. jedna osoba, celkovo som super!
Ioana pred 7 rokmi - 15. januára 2010 11:37
Re: Masala Chai
rami, poháre s kanvicou na vrchu poznám, sú naozaj pekné. pred časom, keď ma čaje desili, boli tieto čajníky jediným dôvodom, prečo som si objednal čaj, keď som išiel von, a potom som dostal túto červenú šálku ako darček od rady a pitie čaju sa zmenilo na niečo príjemné
Diana pred 7 rokmi - 19. januára 2010 08:41
Re: Masala Chai
Žijem v Indii (vydatá za Inda) a môžem vám povedať, ako svokra pripravuje čaj (vlastne koľko korenín je tu, všetko záleží len na fantázii a chutiach). Najjednoduchší čaj by bol: prevarte vodu s cukrom, čierny čaj (trochu viac ako pri bežnom čaji, aby mal nápoj intenzívnu hnedočervenú farbu) a nastrúhaný zázvor. Keď všetko začne vrieť, pomaly prilievame mlieko a necháme ho dusiť, kým nezachytí intenzívnu arómu. jednoduchého indického čaju