Ostrý rez konverziou

... žiť lepšie.

Podľa Dukana by ste si mali zaobstarať skutočne ostrý kuchársky nôž. Prečo? Aby ste mohli bez námahy krájať mäso, ryby a zeleninu skutočne ostro.

tenké plátky

Napríklad kúpte veľký steak v jednom kuse, nakrájajte ho na tenké plátky a potom ho vložte - napríklad jednoducho s niekoľkými stredomorskými bylinkami. Mäso absorbuje chuť obzvlášť dobre a potom už nemusíte pridávať soľ. Takéto tenké plátky mäsa sa navyše musia variť iba kratšie, čo zaručuje lepšiu konzerváciu niektorých vitamínov a bielkovín.

Zelenine však prospieva aj to, ak ju nakrájate na tenké plátky - v pomere k tomu, že je nakrájaných viac buniek, môžete ich lepšie žuť, čo znamená, že môžete opäť absorbovať viac zeleninových prísad.

Takže si zaobstarajte dobrý kuchársky nôž a vhodnú dosku na krájanie!

A tiež by ste nemali prestať ostro rezať pri stole - odrežte malé kúsky, ktoré môžete opäť lepšie žuť.