Osvedčený domáci liek na ovsené vločky proti páleniu záhy
Ovsené vločky sa často používajú na akútne pálenie záhy. Majú vysoký obsah škrobu a dobre absorbujú prebytočnú žalúdočnú kyselinu.
Pre vysoký obsah slizu pôsobia ako ochranný štít.
Na tento účel sa dobre požujú dve až tri polievkové lyžice čistej ovsenej vločky. Čím lepšie sa žuje, tým viac sa môže sliz rozpustiť. Ovsené vločky sú ľahko stráviteľné, a preto nestimulujú tvorbu kyselín. Dajú sa použiť aj preventívne - vo forme malej dávky müsli, polievky alebo kaše.
Skutočnosť, že ovsené vločky môžu zmierniť pálenie záhy, nie sú dokázané štúdiami, ale je dosť pravdepodobné.
100 g ovsených vločiek obsahuje asi 4,5 g rozpustnej vlákniny beta-glukánu v sušine. To je podstatne viac ako v pšenici (0,8%) a v raži (2,3%) a porovnateľne s jačmeňom (4,8%).
Pretože sa beta-glukán nachádza hlavne vo vonkajších vrstvách, je obsah v ovsených otrubách 8,1 g podstatne vyšší ako v ovsených vločkách. Rozpustný beta-glukán z ovsa vytvára v žalúdku viskóznu konzistenciu. Vďaka tomu je v každom prípade možný tlmivý a ochranný účinok pred prebytkom žalúdočnej kyseliny.
Ovos má ale aj ďalšie pozitívne vlastnosti.
Pokiaľ ide o ovsené otruby, nariadenie EÚ o zdravotných tvrdeniach zo 14. novembra 2011 umožňuje vyhlásenie: „Ukázalo sa, že ovsený betaglukán znižuje obsah cholesterolu v krvi. Vysoký cholesterol je jedným z rizikových faktorov srdcových chorôb “. Pozitívny účinok by sa mal dosiahnuť pri dennom príjme 3 g ovseného betaglukánu.
Nariadenie o zdravotných tvrdeniach pripúšťa aj vyhlásenie: „Konzumácia beta-glukánov z ovsa alebo jačmeňa ako súčasť jedla pomáha znižovať hladinu cukru v krvi po jedle.“.
K tomu je potrebné konzumovať betaglukán z ovsa alebo jačmeňa ako súčasť jedla a produkt obsahujúci betaglukán musí obsahovať 4 g betaglukánu z ovsa alebo jačmeňa na 30 g dostupných sacharidov v stanovenej dávke, čo je napríklad v prípade ovsených otrúb Vločky sú ten prípad. Zníženie hladiny cukru v krvi po jedle s ovsenými vločkami beta-glukán môže zlepšiť inzulínovú odpoveď u diabetikov 2. typu.
Zatiaľ čo sa ovsené otruby primárne používajú na to, aby ovplyvňovali hladinu cukru a cholesterolu v krvi priaznivým spôsobom, ovsené vločky sú predovšetkým zdravou potravinou s celou radou cenných zložiek:
„Ovos je nutrične hodnotnou potravinou, pretože obsahuje obzvlášť veľké množstvo esenciálnych aminokyselín (lyzín, leucín, izoleucín ...) a ich relatívne vysoký obsah tuku obsahuje 80% nenasýtených mastných kyselín. Lecitín (fosfatidylcholín), ktorý je dôležitý pre výživu, sa tiež nachádza vo väčšom množstve ako v iných zrnách. “
Pokiaľ ide o ovsené vločky/ovsené otruby, pozri tiež:
Ako domáci liek na pálenie záhy sa často odporúča zemiaková šťava. Tento tip sa údajne vracia k švajčiarskemu lekárovi a reformátorovi výživy Maxovi Bircherovi-Bennerovi (1867-1939).
Martin Koradi, lektor fytoterapie/bylinnej medicíny