Otrava salmonelou, salmonela, enteritída

definícia

príčiny

Salmonella enteritis je spôsobená Salmonella enteritidis a Salmonella typhimurium. Tieto typy baktérií sa nachádzajú na celom svete u ľudí a zvierat. Ako rezervoáre slúžia predovšetkým rôzne zvieratá, najmä hydina. Ľudia sú infikovaní hlavne konzumáciou potravín kontaminovaných salmonelou (napr. Surové alebo nedostatočne tepelne spracované vajcia, surové mlieko, hydina a mäsové výrobky).

otrava

Fekálno-orálny prenos z človeka na človeka je možný aj za hygienicky nepriaznivých podmienok.

Patogény sa dostanú do žalúdka s infikovanou potravou a spôsobujú lokálnu infekciu v tenkom čreve penetráciou do sliznice čreva a ďalším množením.

Príznaky (sťažnosti)

Inkubačná doba salmonelovej enteritídy je veľmi krátka a môže sa pohybovať od niekoľkých hodín do 3 dní. Medzi príznaky, ktoré môžu naznačovať otravu salmonelou, patria:

  • Náhla nevoľnosť s vracaním
  • bolesť brucha
  • Vodnatá, zvyčajne nie krvavá hnačka
  • Čiastočne horúčka
  • Príznaky zvyčajne trvajú 2 - 3 dni alebo dlhšie

Diagnóza (vyšetrenie)

Na diagnostiku otravy salmonelou sa vykonávajú rôzne vyšetrenia a objasnenia. Tie obsahujú:

  • Podozrenie na diagnózu z anamnézy (napr. Náhle ochorenie niekoľkých ľudí, ktorí sa delili o jedlo)
  • Detekcia patogénu v stolici
  • Patogén je zriedka zistiteľný v krvi

Terapia (liečba)

V prípade hnačky na zvracanie je v popredí symptomatická liečba tekutinami a náhrada stratených elektrolytov. Antibiotiká sa podávajú iba vo zvláštnych prípadoch, ako je oslabený imunitný systém alebo systémové ochorenie.

Možné komplikácie

Najmä u malých detí a starších ľudí existuje riziko dehydratácie, ak nie je k dispozícii dostatočný príjem tekutín (suchý, pokrytý jazyk, zapadnuté oči, tichý hlas, pokles krvného tlaku, kŕče v nohách, krvné zrazeniny).

Preventívne opatrenia (preventívne opatrenia)

Na prevenciu sa odporúčajú nasledujúce opatrenia:

  • Choroba, ktorá prešla, po sebe nenecháva žiadnu imunitu. Proti enteritis salmonella sa neočkuje (existuje však proti týfusu)
  • Najdôležitejšou ochranou sú hygienické opatrenia pri manipulácii s potravinami, ktoré môžu obsahovať salmonelu (skladujte pri teplote do 10 ° C, rozmrazená voda by nemala prísť do styku s inými potravinami, jedlo ihneď konzumujte so surovými vajcami)
  • V mikrovlnnej rúre rovnomerne zohrejte jedlo
  • V zahraničí sa odporúča predovšetkým opatrnosť: povarte ju, ošúpte alebo nechajte samu