Ovo, lakto, alebo skôr lakto-ovo vegetariánsky
Posledné blogy boli hlavne o (osobných) dôvodoch vegetariánskej stravy. Dnes by som sa chcel venovať rôznym vegetariánskym a vegánskym spôsobom života a stravovania. Pretože nie každý vegetarián je rovnaký.
Ako už bolo spomenuté, rátam medzi lakto-ovo vegetariánov.
- Ovo-lakto vegetariáni vzdajte sa mäsa, ale jedzte iné živočíšne produkty, ako sú mlieko, syry a vajcia.
- Lakto vegetarián Okrem mäsa nejedia vajcia, ale konzumujú mliečne výrobky.
- Ovo vegetariáni sú ľudia, ktorí nejedia ani mäso, ani mliečne výrobky, ale konzumujú vajcia.
- Veganer vyhýbajte sa všetkým živočíšnym produktom vrátane medu a vajec.
- Fruitaristi predstavujú malú skupinu, ktorá, poeticky povedané, jedáva iba to, čo im dala zem; teda ovocie, orechy a semiačka.
Je však skutočne pravda, že vegánska strava je nezdravá a že vegetariánom, najmä ovo vegetariánom, chýbajú dôležité bielkoviny? Existuje iba jedna strava, ktorá je skutočne zdravá? V prvom rade: každá strava má svoje výhody aj nevýhody. Musíte si len dať pozor, aby ste nejedli príliš jednostranne. A že vegetariáni majú ťažšie obdobie, keď netrpia príznakmi nedostatku ako jedáci mäsa, a vegáni to majú ťažšie ako vegetariáni, bola už dávno stará čiapka.
Tu som stručne zhrnul najdôležitejšie informácie pre vegetariánov z knihy „Vegetariánska výživa“ od Clausa Leitzmanna a Markusa Kellera:
Bielkoviny
Žehlička:
znížená stratou krvi počas menštruácie.
Zinok je obzvlášť dôležitý pre pokožku, oči a imunitný systém. Potraviny, ktoré obsahujú veľa zinku, sú pšeničné otruby, ovsené vločky, syry alebo orechy. Preto príjem zinku pre nás ľudí zvyčajne nie je problémom. Príznaky nedostatku sa však môžu vyskytnúť okrem iného aj pri jednostrannej výžive, a to ako u jedákov mäsa, tak aj u vegetariánov či vegánov.
Vápnik:
Vápnik, zodpovedný za tvorbu a udržiavanie zubov a kostí, nie je problémom iba pre vegetariánov alebo vegánov. Asi polovica populácie nedostane 1 000 miligramov odporúčaných Nemeckou spoločnosťou pre výživu. Syr a mlieko, ale aj minerálna voda obsahujú najviac vápniku, ale zelenina takmer vôbec.
Problém pre vegánov alebo ovo vegetariánov? Vôbec nie. Potravinársky priemysel sa vyvinul. Teraz existujú všetky mliečne výrobky v sójovom variante. Chuť síce nie je rovnaká, ale variant je zdravší a ekologickejší. Sójové výrobky vrátane tofu tiež obsahujú vitamín B12, ktorý je dôležitý pre nervový systém.
To samozrejme nie je všetko, čo je k dispozícii o zdravej vegetariánskej alebo vegánskej strave. Zámer dnešného blogu však bol jasný: Či už mäsožravec, lakto-, ovo-, ovo-lakto vegetariánsky alebo vegánsky; strava by mala byť vyvážená. Je zrejmé, že to teoreticky znie skvelo a jednoducho. Ale s trochou vytrvalosti to v praxi zvládnete. Musíte len chcieť.
Podrobnejšie informácie o vegetariánskom alebo vegánskom životnom štýle sa nachádzajú na webovej stránke VEBU. Tu nájdete výživovú tabuľku.