Ovocie a zelenina - Švajčiarska spoločnosť pre výživu

výživu

5 porcií denne v rôznych farbách, vrátane 3 porcií zeleniny a 2 porcií ovocia. 1 porcia zodpovedá 120g. Jedna dávka denne môže byť nahradená 2 dl nesladeného ovocného alebo zeleninového džúsu.

Zelenina a ovocie sú bohaté na vitamíny, minerály, fytochemikálie a vlákniny. Vďaka svojej vysokej vode a zanedbateľnému obsahu tuku poskytujú iba pár kalórií. Zelenina zvyčajne ešte menej ako ovocie.

Čerstvá a mrazená zelenina a ovocie bývajú najvýživnejšie. Ale zelenina a ovocie, ktoré sú jemne tepelne upravené, sušené alebo inak konzervované, sú hodnotnými potravinami a pomáhajú dosahovať hodnotu „5 denne“. Šťavy by nemali nahrádzať viac ako jednu z piatich odporúčaných dávok zeleniny alebo ovocia, pretože pozostávajú iba z tekutiny a z nich vylisovaných prísad. Vláknina a ďalšie dôležité živiny však zostávajú v zvyškoch lisu.