Ovocie durian Chutí ako nebo, ale páchne ako peklo - WELT
Kulinárska špecialita v juhovýchodnej Ázii: pichľavé ovocie durianu, známe aj ako smradľavé ovocie
Zdroj: Getty Images/Moment Open
V juhovýchodnej Ázii ľudia milujú sladké, hnilobné voňajúce ovocie durianu. Aj keď nepríjemný zápach oddialil vzlet lietadla, ovocie sa považuje za pochúťku - a za vedecký zázrak.
To, čo sú jahody pre mnohých z nás, a to s dobrou chuťou, neobvyklým ovocím, je ovocie durianu v juhovýchodnej Ázii. Ak človek ako taký už predstavuje dostatok hádaniek - napríklad otázka, prečo ľudia, ktorí sú pred vami v pokladni supermarketu, trávia vždy toľko času hľadaním zmien - človek sa úplne chytí do vášní, ktoré prechovávajú iné kultúry. Napätosť. V juhovýchodnej Ázii sú ľudia v každom prípade vášniví k páchnucim durianom, ktoré si u nás môžete kúpiť v thajsko-ázijskom supermarkete v Lange Reihe.
U nás ich vôňa poskytuje to, čo inak vytvára iba gastrointestinálny vírus, kde sú považované za pochúťku. Durianske ochutnávky sa v tejto krajine oslavujú ako ochutnávky vín. Pochopte, že kto chce. Durian „chutí ako nebo, páchne ako peklo“, hovoria aj tí najodolnejší nadšenci tohto ovocia. Pretože vôňa pichľavej špeciality veľkosti kokosového orecha je sladká a hnilobná.
Pred piatimi rokmi páchnuce výpary z ovocia dokonca prinútili indonézsku leteckú spoločnosť oddialiť vzlet lietadla. Pretože cestujúci chcel mať v príručnej batožine durian, čo viedlo k vzbure medzi cestujúcimi. Až po dôkladnom vetraní lietadla nasadli späť a lietadlo vzlietlo.
Toto ovocie má viac génov ako človek
Vedci v Singapure, ktorí sú financovaní zo súkromných darov od „anonymných milovníkov durianu“ - ktoré nie sú k dispozícii, boli teraz schopní dešifrovať genóm durianu po prvýkrát. Pravdepodobne iba vedci z tohto mesta, ktoré sa považuje za hlavné obchodné centrum pre durian, dokázali zvládnuť olfaktoricky veľmi náročnú úlohu. Tím poháňala „zmes vrodenej vedeckej zvedavosti a lásky k tomuto ovociu“, píše sa v ňom. Možno aj o vášni pre extrémne športy, odolnosti a riešení úlohy: „Koľko vydrží slobodný človek?“
V každom prípade zistili, že ich „Kráľovná ovocia“ má 46 000 génov - dvakrát toľko ako človek. Predstavte si tento prebytok génov v horúci augustový deň v preplnenom metre. Páchlo by to dvakrát toľko? Vedci napokon našli časti v genóme, ktoré sa podieľajú na charakteristickom zápachu. Možno nám to raz pomôže, pokiaľ ide o neutralizáciu vône pižmových pariacich sa milovníkov cesnaku. Bolo by to veľké víťazstvo civilizácie.
Sledujte nás pod menom ICONISTbyicon na Facebooku, Instagrame a Twitteri.