Ovocie NEMAJÚ! Špecialista na cukrovku a výživu vyvracia mýtus vedeckými údajmi
Niektorí z nás vedeli, že z ovocia nám robia tuky, a ak chceme schudnúť, mali by sme sa čo najviac vyhýbať melónom, marhuliam, hroznu alebo banánom. Od pravdy nemôže byť nič ďalej, hovorí doktor Adrian Copcea, lekár primárnej starostlivosti o cukrovku, výživu a metabolické choroby. Ovocie nepriberá na váhe a kto to hovorí, zjavne nemá žiadne vedomosti v odbore, ale iba informácie, ktoré začujete na rohu ulice.
PREČÍTAJTE SI CELÝ ŽIVÝ ČASOPIS! DE IULIE, GRATIS, ATU
„Nu je pravda, že ovocie je tučné, považujem takýto verdikt za znak povrchnosti v štúdiu výživy, úplne nešpecifický pre odborníkov. Výkrm a chudnutie sú zložité javy, ktoré sa týkajú tak špecifických potravín, ako aj zvlášť celku. Hlavným určujúcim faktorom je kalorická rovnováha, na ktorej sa podieľa príjem potravy aj výdaj energie.
Pokiaľ ide o kalorický príjem, ovocie sa nachádza v dolnej zóne kalorickej hustoty, existuje veľa ďalších potravín s vyššou kalorickou hustotou a najmä s horšou kvalitou výživy a ktorá môže oveľa ľahšie vyvolať chuť do jedla a kalorické poruchy ako ovocie.
Zmätok týchto rozsudkov vyplýva z povrchného pohľadu na výživu, a to že za výkrm sú zodpovedné potraviny, ktoré obsahujú sacharidy vrátane ovocia.“, Povedal lekár v rozhovore pre Antena3.ro.
Prečo niektorí tvrdia, že z ovocia vám robí tuk
„Existuje vplyv potravín s vysokým obsahom cukru/sacharidov (jednoduché cukry a škrob a medzi nimi je škrob ešte„ silnejší “ako cukor): stimuluje hormón inzulín, ktorý je potrebný na prijímanie glukózy z potravy v bunkách, a táto „hyperaktivovaná“ metabolická cesta sa považuje za jeden z hlavných (najčastejšie hlavných) článkov v obezite a cukrovke 2. typu.
To je určite dôvod tých, ktorí obviňujú ovocie z výkrmu, ide o nadmerné zjednodušenie prítomnosti uhľohydrátov v ovocí, ide v skutočnosti o extrapoláciu (nesprávnu) z účinku iných skupín potravín a ovocia. Myslím pozornosť by sa mala venovať iným zdrojom uhľohydrátov, ktoré majú zlú výživovú kvalitu v súvislosti s týmto mechanizmom, a nie ovociu.
Z ich hľadiska patrí ovocie medzi najkvalitnejšie potraviny. Myšlienka „výkrmu ovocia“ s najväčšou pravdepodobnosťou naznačuje nedostatok vedomostí a skúseností v oblasti výživy zo strany toho, kto tvrdí niečo také. Ovocie a zelenina sú druhy potravín, ktoré si zaslúžia podporu, nie démonizáciu, najmä preto, že ich prítomnosť je spojená s výhodami v celom spektre metabolických chorôb: cukrovka typu 2, obezita, stukovatenie pečene, aterosklerotické ochorenia (vrátane infarktu myokardu) atď.
Strava, ktorá úplne neobsahuje ovocie a zeleninu, nemôže byť zdravá a strava s veľmi dobrým zastúpením ovocia a zeleniny je pravdepodobne zdravá.“, Hovorí lekár.
Koľko kalórií majú ovocie
„Väčšina ovocia má medzi 40 a 100 kalóriami/100 gramov (osoby s 10 gramami cukrov majú 40 kilokalórií, osoby s 25 gramami majú 100 kilokalórií). V normálnom menu by sa za predpokladu, že všetky sacharidy sú poskytované ovocím, zmestilo pri normálnom rozdelení makroživín (zdrojov kalórií) 50% z 1900 - 2 000 kilokalórií u žien, respektíve 2 500 - 2 700 kilokalórií u mužov.
Ak vezmeme do úvahy jablká za referenčnú hodnotu pre ovocie s 10 gramami sacharidov na 100 g a banány (zrelejšie) ako referenčnú hodnotu pre ovocie s 20 - 25 gramami sacharidov, 1 000 kilokalórií pre ženy (respektíve 1 250 kilokalórií pre mužov) by znamenalo 2,5 kilogramu jabĺk alebo 1,2 kilogramu banánov, tj. 10 jabĺk (malé) alebo 10 banánov (stredné).
Výpočty môžu byť zložitejšie, ale všeobecne, je dosť ťažké dosiahnuť s ovocím vysokú hladinu kalórií. V porovnaní s kalorickou hustotou 100 kilokalórií/100 g majú oveľa vyššiu kalorickú hustotu, konkrétne 500 kilokalórií/100 g, iné potraviny s oveľa horšou nutričnou kvalitou (napr. Sušienky alebo pečivo), o ktorých by sme teda mohli oveľa ľahšie uviedol, že „vykrmoval“.
Z hľadiska chuti do jedla má ovocie opäť bielu guľu, sú to prírodné potraviny, obsahujú kvalitné živiny, vlákninu a dokonca majú nízky glykemický index v porovnaní so všetkými ostatnými zdrojmi sacharidov, najmä so škrobmi. Stručne povedané: mali by sme zjesť neobvykle veľké množstvo ovocia, aby sme ich natreli tukom ...
Spravidla v diétach, ktoré predpisujem, všeobecne nechýba ovocie a zeleninu, v najlepšej možnej hmotnosti a na úkor iných potravín s horšou výživovou kvalitou a väčším obsahom kalórií. “, Hovorí lekár Copcea.
Diabetici zakázali ovocie?
„Nie, ovocie nie je zakázané diabetikom. Diabetikom nie je zakázané žiadne ovocie. Pri cukrovke typu 2 je najdôležitejším prvkom výživy príjem sacharidov (zdroje glukózy), ktoré sa nachádzajú v dvoch hlavných rodinách potravín: zdroje cukru (ovocie a sladkosti s cukrom, sladidlá z rodiny cukru a cukrov) a zdroje škrobu (múka a škroby: obilniny, chlieb, zemiaky, ryža, polenta atď.).
V strave so 150 - 200 gramami uhľohydrátov denne, ktorá zahŕňa všetky vyššie uvedené zdroje, ak tretina alebo polovica bude ovocie, potom by sa „zmestilo“ do pacientovej stravy povedzme 80 gramov uhľohydrátov v ovocí, čo je ekvivalent. z 800 gramov jabĺk (4 stredne veľké jablká) alebo 400 gramov hrozna (dve veľkorysé hrste). “, Hovorí lekár.
Banán, čo zodpovedá 50 gramom chleba
„To, čo používam a odporúčam pacientom, je rovnocennosť zdrojov sacharidov. Napr, 120 gramový banán je z hľadiska príjmu glukózy ekvivalentný 50 gramom chleba. Alebo zjednodušene, užitočné odporúčanie bez číselných údajov by bolo: „v obdobiach s vyššou spotrebou ovocia znížte chlieb, polentu atď.“, Radí lekár.
Športovať!
„Sedavý životný štýl nemôže pomôcť zachovať svalovú hmotu, práve naopak. Nikdy neodporúčam chudnutie sprevádzať stravu bez určitého druhu fyzickej aktivity. Existuje veľa pozitívnych údajov o fyzickej aktivite, vrátane nových oblastí vedy o výžive (napríklad epigenetika), nehovoriac o veľmi dobrých psychologických účinkoch fyzickej aktivity.. Inak ... áno, môžete chudnúť aj bez športu, ale nezdravo a s veľkými ťažkosťami na udržanie výsledkov, “hovorí špecialista.
Nasledujúcich 5 minút použite, aby ste ich videli niekoľko kuriozity o ovocí!