Ovocná feniklová zelenina s grepom • Varíme

Od Tinky Manneck

Feniklová zelenina s ovocnou notou pochádza zo stredomorskej kuchyne, kde je fenikel v akejkoľvek podobe mimoriadne obľúbený. Niet sa čomu čudovať, pretože je ľahký a obzvlášť zdravý vďaka mnohým životne dôležitým látkam. S iba 19 kalóriami na 100 g je fenikel tiež aromatickým prostriedkom na chudnutie. Recept je vhodný ako chutná príloha k rybám alebo hydine, ale môže sa jesť aj s ryžou alebo chlebom ako hlavné jedlo.

  • Čas sa rýchlo míňal
  • Obtiažnosť stredná
  • Nutričná hodnota 180 Kcal/port.

prísady

  • 1,5 kg feniklových žiaroviek so zelenou farbou
  • 2 grepy
  • 1 červená cibuľa
  • 150 ml bieleho vína
  • 4 lyžice paliny
  • 150 ml vody
  • 2 lyžice oleja
  • Trochu soli, korenia

príprava

Cibuľu olúpte a nakrájajte na pásiky. Fenikel očistíme.

ovocná

Zbierajte nadýchané zelené, jemne nakrájajte a odložte. Hľuzy rozdeľte na štvrtiny a odstráňte stopku.

Štvrťročný grapefruit. Vystrihnite dužinu, odstráňte biele a oddeľte ovocné filé zo separačných membrán. Filety odložíme. Zvyšok dužiny a zvyšky vytlačte a pripravte šťavu.

Predhrejte rúru na 180 stupňov. Na panvici (alebo na pekáči) rozohrejeme olej a cibule feniklu prudko opečieme. Pridajte cibuľu a duste ju, kým nebude priehľadná. Deglazujte vodou, vínom a vermutom.

Dochutíme korením a soľou. Vložte feniklovú zeleninu do pekáča (alebo ju nechajte vo pekáči) a zakryte alobalom.

Varíme v rúre asi 30-40 minút. Hneď ako je zelenina mäkká, rozložte na panvici grapefruit a džús a pridajte k nim feniklovú zeleň. Varíme ďalších 5 minút.

Tip pre začiatočníkov feniklu: Fenikel je pripravený, keď je mäkký a dá sa ľahko popichať vidličkou.

Dobrú chuť!

Fit zdravo

Prečo je recept zdravý:

  • Fenikel už dávno objavil stredomorskú kuchyňu a v Nemecku je na vzostupe. Niet divu, že je to skutočná superpotravina.
  • Fenikel má veľmi málo kalórií, a preto je prírodným a lahodným produktom na chudnutie.
  • Je bohatý na železo: 100 gramov feniklu obsahuje 2,7 mg železa, čo je zhruba štvrtina odporúčanej dennej dávky. Ak trpíte nedostatkom železa, mal by byť fenikel súčasťou vašej stravy.
  • Fenikel je skutočný zázrak vitamínu C a poskytuje takmer dvakrát viac vitamínu C ako citrusové plody. Dobré pre imunitný systém a dobré pre krásu pokožky.
  • Fenikel je bohatý na draslík: iba 200 gramov zodpovedá obsahu vápniku v pohári mlieka a je tiež zdravší. Dobrá alternatíva nielen pre vegánov.
  • Fenikel je skvelým zdrojom kyseliny listovej, vitamínov A a E a obsahuje takmer všetky vitamíny skupiny B (okrem B12). Vitamín B1 posilňuje srdce a svaly a uvoľňuje nervy v stresujúcom každodennom živote. Vitamín E chráni cievy a môže zabrániť demencii.

Ako sa zbaviť kalórií:

23 minút behu plávanie

16 min.Kúpanie bicyklovanie

20 min Bicyklovanie tancujúci

Tinka Manneck je vášnivá hobby kuchárka a stále hľadá nové kulinárske jemnosti. Vegetariánsky Berliner-by-choice dáva prednosť inšpirácii z malých reštaurácií s autentickou kuchyňou, aby objavil nové trendy, ingrediencie a chute.