Ovocná zelenina - cuketa - Höhenberger
Pestovanie cukety namiesto ich zberu spôsobí, že budete mať veľkosť tekvíc. Niet sa čomu čudovať, keďže lahodným bobuľovým ovocím sú takzvané letné tekvice.
Odkiaľ to pochádza?
Cukety pôvodne pochádzali z Latinskej a Južnej Ameriky a zo západnej Indie. Dnes sa však pestujú hlavne v stredomorskej oblasti, ale samozrejme ich nájdete aj v nemeckých záhradách.
Ako to vyzerá?
Cukety patria do rodiny tekvíc. Rastliny cukety sú podobné rastlinám tekvice zeleninovej, ale ich listy sú podstatne menšie a sú menej náchylné na tvorbu úponkov.
Ako to použijem?
Vďaka jemnej, orechovej príchuti je možné cuketu pripraviť na mnoho spôsobov. Sú nízkokalorické, ale napriek tomu vás zasýtia, a preto sú ideálne pre všetky typy diét.
Ak chcete spracovať, cuketu umyte, odrežte stonku a všetky odštiepené miesta. Potom podľa veľkosti ovocnej zeleniny nakrájajte pozdĺžne alebo nakrájajte celé na malé plátky alebo kúsky. Potom iba krátko povarte na troche vody (asi 3–5 minút) alebo ich z oboch strán opečte na troche olivového oleja. Ale cukety sú vynikajúce aj v rúre, plnené ryžou a syrom. Môžete si ich vychutnať aj ako surovú stravu.
Najlepšie je cuketu spracovať s inou zeleninou, ako je červená paprika, paradajky, cibuľa a cesnak, na prípravu zeleninových jedál alebo šalátov. Ingrediencie jednotlivých odrôd sa ideálne vzájomne dopĺňajú, chutia vynikajúco a zapadajú.
Čo je vo vnútri?
Cukety pozostávajú prevažne z vody, a preto sú tiež ľahko stráviteľné a sú vhodné najmä pre diéty a ľahké jedlá. Medzi cenné vlastnosti týchto druhov ovocia patria vitamíny ako vitamín A, vitamín B1, B2, B6, vitamín C a kyselina listová, ako aj minerály a stopové prvky ako draslík, fosfor, vápnik, železo, selén, mangán a zinok.
Hovorí sa o nich, že majú odvodňovací účinok, posilňujú imunitný systém a stimulujú pohyby čriev. Tiež sa hovorí, že má odkysľujúci účinok na organizmus a pôsobí proti vysokému krvnému tlaku. Horké látky obsiahnuté v cukete tiež stimulujú činnosť žlče a pečene.