Ovocná zelenina - uhorky - ovocná zelenina - amperhof
Uhorky sa zberajú, keď sú pripravené na konzumáciu, pretože plody sami nedozrievajú.
Odkiaľ to pochádza?
Predpokladá sa, že jej pôvodný domov je v severnej Indii a uhorka sa údajne pestovala na svahoch Himalájí najmenej pred 4 000 rokmi. Iné zdroje však predpokladajú, že pôvodom z južnej Ázie bol oveľa skôr a do Indie ho priniesli iba námorníci.
Ako to použijem?
Uhorky nemôžu byť zmrazené kvôli vysokému obsahu vody. Najlepšie urobíte, ak nenecháte univerzálnu zeleninu vôbec zostarnúť, ale ihneď ju odhryznete - do šalátu, do tzatziki, s dipom, do studených uhorkových polievok alebo jednoducho ako osviežujúce občerstvenie. Uhorky sú tiež veľmi chutné, keď sa ohrejú, napríklad ako dusené uhorky s horčicovou omáčkou, v ratatouille alebo v polievke.
Čo je vo vnútri?
Uhorky sú ideálnou zeleninou pre štíhlu líniu. Obsahujú iba 12 kalórií na 100 gramov, pretože pozostávajú hlavne z vody. Obsahuje však aj niektoré dôležité minerály, ako je draslík a horčík, a vitamíny, ako je kyselina listová a betakarotén, najmä v šupke a priamo pod ňou.
Organické uhorky preto nemusia a ani by sa nemali šúpať.
Uhorky vždy solte až tesne pred konzumáciou, pretože soľ zmyje cenné minerály