Ovocné džúsy Zdravá vitamínová kopa alebo cukrová bomba

Sú ovocné džúsy skutočne také zdravé, ako sa zdá? Existujú vôbec ovocné džúsy bez cukru? Alebo sú ovocné džúsy predsa len skutočne kalorické a cukrové bomby? Poviem vám to v nasledujúcom príspevku.

Predtým, ako vám ukážem, aké sú ovocné šťavy ako hodnotní dodávatelia vitamínov, rád by som vám stručne vysvetlil, čo to ovocná šťava vlastne je a ako sa odlišuje šťava, ktorá nie je z koncentrátu, od koncentrátu z ovocnej šťavy.

Definícia ovocnej šťavy:
Podľa definície je ovocná šťava tekutý produkt získaný z plodov jedného alebo viacerých druhov ovocia, ktorých obsah ovocia musí byť 100%. Nezáleží na tom, či ide o priamy džús alebo džús vyrobený z ovocného koncentrátu.

Rozdiel medzi nekoncentrovanou šťavou a koncentrátom ovocnej šťavy:
Šťava nekoncentrovaná je čerstvo vylisovaná šťava vyrobená z ovocia, ako sú jablká alebo čerešne. Šťava sa plní priamo do fliaš a je okamžite pripravená na pitie.

Naopak s koncentrátom ovocnej šťavy sú potrebné rôzne ďalšie kroky, aby ste sa mohli napiť. Týmto spôsobom sa z ovocia odstráni všetka aróma vody a džúsu predtým, ako sa do posledného kroku pridá rovnaké množstvo do koncentrátu. Tento krok sa vykonáva čisto z dôvodu produktivity, pretože umožňuje výrazne zvýšiť využitie nádrže. Oba džúsy sú si chuťovo veľmi podobné.

Typické prísady do ovocných štiav

• Vitamíny A, B, C a E.
• vápnik
• železo
• horčík
• Kyselina listová

Zdravé alebo zdraviu nebezpečné?

Mnoho ľudí pije ovocné džúsy v presvedčení, že robia niečo skutočne dobré pre svoje zdravie. Napríklad v deň nasledujúcej diéty je chladné obdobie za rohom alebo ste prechladli.

Ale aj keď ovocné džúsy obsahujú veľa vitamínov a minerálov (pozri vyššie), nadmerná alebo všeobecná konzumácia sa neodporúča z nasledujúcich troch dôvodov:

• Pri ovocnej šťave sa z jedného druhu ovocia vytlačí iba šťava. Stratia sa všetky ďalšie dôležité vlákniny a veľa minerálov obsiahnutých v pokožke a buničine.
• Ovocné šťavy majú preto mimoriadne vysoko koncentrovaný obsah fruktózy.
• Bez vlákniny obsiahnutej v ovocí hladina cukru v krvi pri pití stúpa, čo znamená, že ovocná šťava sa dá porovnať dokonca s cukrovinkami alebo nápojmi ako kola.

Nakoniec sú ovocné džúsy skôr ako škodlivé nealkoholické nápoje, ako sú prospešné pre naše zdravie. Ovocné šťavy koniec koncov neobsahujú iba tony fruktózy, ale aj mimoriadne vysokú hladinu kalórií, vďaka čomu z nás zase tučnie.

Porovnanie obsahu cukru: jablkový džús vs. cola

Je to naozaj ťažké si predstaviť, ale stále to platí. S približne 10 g cukru na 100 ml obsahuje jablkový džús rovnako veľa cukru ako cola. Rozdiel je iba v druhu cukru. Zatiaľ čo jablkový džús sa vyrába z ovocného cukru, cola sa vyrába z priemyselného cukru. Oba však spôsobujú, že hladina cukru v krvi rastie rovnako rýchlo, a preto sú pre náš organizmus rovnako nezdravé.

Existuje ovocná šťava bez cukru?

Nie, neexistuje ovocná šťava, ktorá by neobsahovala cukor, pretože fruktóza je prirodzenou súčasťou každého ovocia. Nezáleží na tom, či je na obale nápis „organický“ alebo „bez pridania cukru“. Je tiež irelevantné, či bola šťava čerstvo vylisovaná. Bez fruktózy nie je šťava.

Prehľad ovocných štiav

ovocný džús	Cukor na 100 ml	Kalórie na 100 ml
jablkový džús	10 g	46 kcal
pomarančový džús	8 g	45 kcal
Hrušková šťava	9,2 g	47 kcal
Hroznový džús	14 g	60 kcal
Ananásový džús	14 g	60 kcal
Multivitamínová šťava	10 g	47 kcal
Šťava z krvavého pomaranča	9,6 g	46 kcal
Grapefruitový džús	9,1 g	41 kcal

Alternatíva k ovocným džúsom

Vyhýbanie sa ovocným šťavám neznamená, že sa musíte zaobísť bez vitamínov a minerálov, ktoré obsahujú. Je to jednoducho oveľa lepšie, ak budete jesť skutočné ovocie. Týmto spôsobom sa nestráca dôležitá vláknina a koncentrácia fruktózy je oveľa nižšia. Prípadne si môžete pripraviť aj zelené smoothie.

Najlepšie je aj tak piť iba vodu. Zaručene je bez cukru a neobsahuje žiadne kalórie. Nemohlo to byť zdravšie. Tu sa dozviete, ako ľahko okoreniť chuť vody.

---