Ovocný čaj Koľko vitamínov a znečisťujúcich látok je v ňom
Vitamíny alebo znečisťujúce látky
Aké zdravé sú skutočne ovocné čaje?
23. januára 2020, 11:00 hod.
Ovocný čaj: Niektoré odrody sú bohaté na vitamín C. (Zdroj: Panthermedia/imago images)
Mnoho ľudí rád pije čaj, najmä v chladnom období. Obzvlášť populárne sú ovocné čaje. Skutočne však za tou sladkosťou nie je žiadny cukor? A koľko škodlivín nápoj obsahuje?
„Ovocný raj“, „Ovocný pôžitok“ alebo „Jahodový tvarohový koláč“: znejú nielen lahodne, väčšina ovocných čajov aj dobre chutí. Ale príliš veľa ovocného čaju môže byť tiež škodlivé?
Čo je ovocný čaj?
Na rozdiel napríklad od zeleného čaju sa ovocný čaj nerobí z čajovníka, ale z kvetov, ovocia, rastlín, bylín alebo koreňov. Výsledkom je, že ovocný čaj neobsahuje žiadny čaj a, prísne vzaté, čaj by sa nemal vôbec nazývať. Ovocné čaje sú preto v skutočnosti „výrobky podobné čaju“.
Takto sa pripravuje dokonalý čaj
Dobrý čaj, dobrá voda, dobrý hrniec: to je všetko, čo potrebujete pre dokonalý čajový obrad. (Zdroj: Franziska Gabbert/dpa/tmn)
Sypaný čaj nie je na rýchly pohár medzi tým. (Zdroj: Franziska Gabbert/dpa/tmn)
Zelený čaj Daily Host chutí trochu ako popcorn. (Zdroj: Franziska Gabbert/dpa/tmn)
Čierny čaj má silnú arómu. Tí, ktorí oceňujú jeho stimulačný účinok, by ho mali nechať strmý iba dve alebo tri minúty. (Zdroj: Ronnefeldt/dpa/tmn)
Zelený čaj by sa nemal nalievať príliš horúci: V opačnom prípade môže čaj rýchlo trpieť. (Zdroj: Ronnefeldt/dpa/tmn)
Čaj Matcha sa tradične šľahá bambusovou metličkou: Vznikne ľahká pena s jemnými pórmi. (Zdroj: Ronnefeldt/dpa/tmn)
Mnoho ovocných čajov sa pôvodne vyrábalo z lekárskych alebo zdravotných dôvodov. Hlavnú úlohu zohráva predovšetkým vysoký obsah vitamínov a minerálov.
Ako sa najlepšie pripravuje ovocný čaj?
Pri ovocnom čaji, podobne ako pri zelenom, čiernom alebo bylinnom čaji, sa odporúča čajová lyžička sypaného čaju na šálku. Ak si chcete pripraviť celý hrniec čaju, stačia vám dve čajové lyžičky. Množstvo sa môže líšiť v závislosti od odrody - príliš silný čaj môžete potom zriediť vodou. Sáčkový čaj nemá automaticky horšiu kvalitu: tu sa ovocie a bylinky krájajú iba silnejšie.
Voda, ktorú používate na prípravu čaju, môže mať tiež vplyv na chuť. V ideálnom prípade by ste preto mali používať mäkkú vodu s nízkym obsahom vápna. Ovocný čaj by mal byť vždy zaliaty vriacou vodou. To rozpúšťa arómy a zabíja všetky choroboplodné zárodky, ktoré sa v nich môžu nachádzať. Čaj by mal potom lúhovať najmenej päť minút - ak voda nie je dostatočne horúca alebo sa čaj nevarí dostatočne dlho, je možné, že zostanú nezdravé zvyšky klíčkov.
Sú ovocné čaje bohaté na vitamíny a minerály?
Aj keď má veľa ovocia v čerstvom stave vysoký obsah vitamínov, stratí veľa vitamínov sušením na prípravu čaju. Napríklad surové šípky obsahujú okolo 1 500 miligramov vitamínu C na 100 gramov, vo varenom čaji však potom iba okolo tri až dvanásť miligramov. Mnoho čajov preto obsahuje umelo pridané vitamíny.
Obzvlášť kvalitné ovocné čaje však stále obsahujú veľa dôležitých zložiek, ako sú vitamíny, minerály, stopové prvky a polyfenoly. V prípade priemyselného spracovania sa však môže rýchlo stať, že dôjde k strate zdravých prísad.
Ovocný čaj hrá dôležitú úlohu aj pri nízkokalorickom príjme tekutín. V zime čaj vytvára pohodlie a teplo, aby ste vypili dostatok tekutín. V lete je často presvedčivý ako osviežujúci ľadový čaj.
Znečisťujúce látky v ovocnom čaji?
V niektorých prípadoch sa zvyšky pesticídov našli aj v ovocných čajoch. Najmä čaje s jablkami a jablkovými šupkami, ktoré sa dovážajú v sušenej forme z Číny alebo Turecka, často obsahujú zvyšky pesticídov. Podľa Stiftung Warentest je však väčšina ovocných čajov bez škodlivých látok. Zatiaľ však nie je objasnené, aké zdravotné dôsledky môžu mať pesticídy. Pre istotu by ste sa preto mali uistiť, že váš ovocný čaj je vyrobený čo najviac bez pesticídov.
Cukor v ovocnom čaji?
Konvenčný ovocný čaj zvyčajne neobsahuje žiadny ďalší cukor, a preto je tiež bez kalórií. Ak si naopak čaj osladíte a vmiešate doňho cukrovinky alebo hrudkový cukor a mlieko, ľahko sa to môže zmeniť na nezdravú kalorickú bombu. Trochu zdravšiu sladkosť dosiahnete napríklad lyžicou medu.
Druhy cukru: Pre veľa ľudí sú cukríky a podobne súčasťou čaju - robia ich však výrazne menej zdravými. (Zdroj: Westend61/obrázky obrázkov)
Instantné čaje a čaje, do ktorých už bol pridaný cukor alebo sladidlá, sú menej zdravé. Či je to váš čaj, môžete ľahko zistiť na obale.
Pomáha ovocnému čaju chudnúť?
Strach z toho, že budete môcť pribrať pomocou ovocného čaju so sladkou chuťou, je vo väčšine prípadov neopodstatnený. Väčšina z týchto čajov je sladená vanilkou alebo sladkým drievkom - alebo vôbec - a dokonca dokáže potlačiť túžbu po iných sladkostiach.
Ovocný čaj však nemá vplyv na metabolizmus a spaľovanie tukov, ako sa hovorí napríklad o zelenom čaji.
Ovocný čaj v tehotenstve
Podľa odporúčaní Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) môžu ženy počas tehotenstva bezpečne piť bežné množstvá čierneho alebo zeleného čaju (dve až tri šálky denne). Vybrané bylinné a ovocné čaje môžu mať tiež zdraviu prospešný účinok a zmierňovať príznaky tehotenstva. Napríklad čaj z šípky pomáha pri blokádach zažívacieho traktu a posilňuje imunitný systém.
Ovocné čaje môžu tiež posilniť vaše telo, pretože sú niekedy bohaté na minerály a vitamíny. Mali by ste si však uvedomiť, že nadmerná konzumácia môže viesť k nedostatku železa.
Počas tehotenstva by ste sa však mali vyhnúť niektorým ovocným čajom: napríklad čaj z malinových listov môže uvoľniť tkanivo a svaly v panve a stimulovať svaly maternice. Čaj by sa preto nemal piť nikdy pred 37. týždňom tehotenstva.
Špeciálne ovocné čaje
Jablkový čaj
Jablkový čaj je zasväteným tipom medzi fanúšikmi ovocného čaju. Divoké jablká sú obzvlášť obľúbené pre čaj, pretože majú silnejšiu arómu. Často sú do nej primiešané šípky, ibištek alebo škorica.
Ak sa nezobrazí žiadny obrázok, kliknite sem
Čaj z aceroly
Malá višňa acerola svojou vôňou pripomína jablká, ale má mierne kyslú chuť. Používa sa ako tropická prísada do mnohých ovocných čajových zmesí. Spolu s šípkou a ibištekom vytvára krvavočervený čaj. Ovocie má tiež obzvlášť vysokú koncentráciu vitamínu C.
Čaj z šípky
Čaj sa pripravuje z kôry šípky a je mimoriadne ovocný a kyslý. Špecialitou šípky je vysoký obsah vitamínov. Vo väčšom množstve je obsiahnutý nielen vitamín C, ale aj vitamíny A, B1, B2 a E.
Šípky: Na prípravu šípkového čaju sa plody krájajú a sušia. (Zdroj: blickwinkel/imago obrázky)
Čaj z mučenky
Marakuja pochádza zo Strednej alebo Južnej Ameriky, ale v súčasnosti sa pestuje všade v subtropických oblastiach. Málokedy iné ovocie obsahuje toľko horčíka a fosforu - je obzvlášť populárne ako ovocný čaj, keď sa zmieša s pomarančmi.
Recepty s ovocným čajom
Ak nechcete čaj len neustále piť, existuje aj veľa kreatívnych receptov, ako z čaju ľahko vyčarovať ľad, želé alebo iné lahodné špeciality.
Sorbet z ovocného čaju
Ingrediencie pre štyri porcie:
- 3 lyžice alebo 3 čajové vrecúška ovocného čaju
- 250 mililitrov vody
- 150 gramov malín
- 2-3 lyžice práškového cukru
- 1-2 lyžice citrónovej šťavy
Príprava:
Ovocný čaj zalejte vriacou vodou a nechajte ho asi osem minút lúhovať. Potom nechajte čaj vychladnúť. Časť malín odložíme bokom a zvyšok zmiešame s práškovým cukrom. Maliny, práškový cukor a ovocný čaj pretlačte a podľa chuti dochuťte citrónovou šťavou. Potom zmes nalejte do misy a vložte do mrazničky asi na päť hodín. Po 30 minútach by ste mali hmotu znova pyré. Potom môžete sorbet dozdobiť zvyšnými malinami a podávať.
Želé z ovocného čaju
Ingrediencie na štyri porcie
- 3 lyžice alebo 3 čajové vrecúška ovocného čaju
- 500 mililitrov vody
- 3 pláty bielej želatíny
- 3 pláty červenej želatíny
- 75 gramov cukru
- Detský čaj:Recepty urob si sám
- Soda, džús a voda:Ako zdravo piť
- Pripraviť individuálne:Pripravte si ľadový čaj sami - ľadovo studené osvieženie
Čaj zalejte vriacou vodou a nechajte ho desať minút lúhovať. Medzitým môžete želatínu namočiť do studenej vody a potom ju jemne vytlačiť a rozpustiť v čaji. Potom zmes ochutíme cukrom. Nakoniec môžete želé naliať do zaváracích pohárov a nechať ich vychladnúť.