Ovocný džús

Čerstvá ovocná šťava, nektár, koncentrovaná ovocná šťava. nevieme čo si máme vybrať! Existuje päť druhov štiav, ktoré by nás mohli zaujímať pre zdravie a tvar.

džús

  • šťava z čerstvého ovocia: domáci, ktorý neprešiel žiadnou úpravou a neobsahuje konzervačné látky a cukor. Po vyrobení sa dá konzervovať iba pár dní.
  • čistý ovocný džús: 100% na báze ovocia, neobsahuje žiadne konzervačné látky ani cukor. Pred pasterizáciou sa neriedi. Skladujte asi mesiac, zatvorené.
  • ovocná šťava na báze koncentrovanej šťavy: vždy obsahuje vitamíny a minerály, ale s rôznym percentuálnym podielom, podľa liečby a zriedenia. Po vylisovaní ovocia je voda potlačená. Pred plnením do fliaš sa koncentrát zriedi vodou, prípadne s pridaním arómy, cukru, potravinových kyselín alebo soli.
  • nektár: pozostáva z koncentrovanej ovocnej šťavy a ovocného pyré (minimálne 25 - 50% ovocia), cukru (maximálne 20% ovocia) a vody. Obsahuje tiež prídavné látky.
  • ovocné nápoje: obsahujú asi 10% ovocia, vody, cukru, ovocných extraktov, prírodných aróm a potravinových kyselín.

Stručne povedané, čím sú šťavy bohatšie na cukor a konzervačné látky, tým sú pre nás škodlivejšie.

Zdravie a dietetika

Čerstvé ovocné šťavy majú rovnakú výživovú hodnotu ako plody, z ktorých pochádzajú, a sú rovnako bohaté na vitamín C, betakarotén, vitamíny skupiny B alebo draslík. Pasterizácia a svetlo však majú tendenciu tieto živiny čiastočne ničiť. Okrem citrusových plodov, ktoré obsahujú vitamín C, sú jablká a hrozno bohaté na polyfenoly, veľmi zdravé antioxidanty. Paradajka obsahuje lykopén, vynikajúci pre pokožku, paradajková šťava je ideálnou alternatívou.

Akalorické porty: ovocné šťavy bez cukru (čerstvé ovocné šťavy alebo čistá ovocná šťava) sú pomerne nízkokalorické. 150 ml pohár pomarančového džúsu prinesie toľko kalórií (80 kcal) ako 150 g pomaranča. Šťava ale stratila vlákninu z ovocia, čo pomáha črevnému prechodu. Účinok sýtosti sa stráca rovnako. Príjem sacharidov v ovocnej šťave môže okrem iného spôsobiť nízky obsah inzulínu a podporovať náhly a prudký hlad. Pravidlom je preto konzumovať primerane (2 malé poháre denne), najlepšie pri raňajkách a po športovej aktivite. Pozor, niektoré šťavy, napríklad slivková, hroznová alebo jablková šťava, majú na niektorých ľudí laxatívny účinok. Grapefruitový džús môže interagovať s určitými liekmi. Nakoniec, ak paradajková šťava zostáva nízkokalorická, môže byť veľmi slaná.

Koľko kalórií obsahujú ovocné džúsy?

Na 100 ml šťavy (bez pridania cukru):

- citrónová šťava: 16 kcal;
- paradajková šťava: 20 kcal;
- mrkvová šťava: 31 kcal;
- pomarančový džús: 46 kcal;
- morská šťava: 46 kcal;
- ananásová šťava: 51 kcal;
- hroznová šťava: 62 kcal.

Treba poznamenať, že pohár nektáru v priemere prinesie kalorický príjem 79 kcal.

kalórie ovocné šťavy, diéty na chudnutie, zdravé ovocné šťavy