Ovocný lexikón, časť 2

banán
Tropické ovocie dosiahlo písomnú slávu v juhovýchodnej Ázii asi pred 8 000 rokmi. Prvýkrát to bolo spomenuté v budhistických textoch. Ovocie s dlhoročnou tradíciou bolo možné priniesť na stôl až v Nemecku pred 100 rokmi.
Podľa svojej spotreby si môžete kúpiť banánový zelený alebo žltý s čiernymi škvrnami. Zelené plody ľahko zrejú pri izbovej teplote. Žlté šupky s malými čiernymi škvrnami naznačujú správny stupeň zrelosti. Dôležité: banány za žiadnych okolností nedávajte do chladničky, nezachová sa tak ich aróma.
Banány s veľkými hnedými škvrnami sú prezreté a chutia ako umelo obohatený banánový džús. Tieto plody by ste mali jesť, iba ak máte naozaj radi ich chuť. Už sa to nedá porovnať s arómou dobre vyzretého banánu a už sa nedá použiť prezreté ovocie
Postupujte ďalej bez toho, aby ich aróma pokrývala všetko.
Banány majú po zdravotnej stránke čo ponúknuť. Veľa vlákniny, trochu sodíka a vysoký obsah draslíka. Banán obsahuje aj vápnik, železo, fluór, horčík, mangán, selén a zinok. Okrem toho vitamíny skupiny B, ako aj A, C a E.

hruška
Pôvod našej hrušky bol v Anatólii a na Kaukaze. Je isté, že toto ovocie bolo známe asi pred 5600 rokmi. Ako tomu človek v minulosti čelil, nie je celkom presvedčivé, aspoň dnes sa hruška pestuje na celom svete.
Ak chcete čoskoro začať jesť hrušky, najlepší spôsob, ako to urobiť, je kúpiť si zrelé ovocie. Na skladovanie, aj na krátku dobu, je lepšie kupovať plody, ktoré nie sú úplne zrelé, pretože hrušky pri izbovej teplote dobre dozrievajú. Hrušky sú navyše všeobecne citlivé na tlak, takže zrelé plody môžu ľahko hniť, ak sa s nimi počas dlhej prepravy manipuluje veľmi opatrne. Zrelé hrušky vždy zabalte do samostatného vrecka.
Hrušky majú malú kyslosť, vďaka čomu sa ich chuť javí ako sladká až veľmi sladká. Hrušky majú sotva vyšší obsah kalórií ako jablko, ktoré nemá takú sladkú chuť len preto, že má vyšší obsah ovocnej kyseliny.
Hrušky obsahujú hlavne vitamín B a minerály vápnik, draslík a fosfor vo väčšom množstve.
Naše hrušky nedostatok vitamínov kompenzujú vysokým obsahom minerálov. V neposlednom rade táto skutočnosť z nich robí dôležité jedlo.

KochShop:

ostružina
Predchodcovia našej černice rástli v lesoch Severnej Ameriky a Eurázie.
Dnes ho môžeme nájsť ako kultúrne aj ako lesné ovocie v Európe, Amerike a Ázii. Tie ponúkané od augusta do októbra
Ostružiny Bobuľové ovocie sa nepestuje iba lokálne.
Podľa odrody sú bobule veľké až 3 cm a sú tmavočervenej až čiernofialovej farby. Ich chuť je sladkokyslá. Ich aróma a vysoký obsah šťavy z nich robia lahôdku. Ak by ste niekedy mali na trhoch objaviť divé černice, chyťte ich. Sú drahšie, ale dôsledne aromatickejšie ako ich kultivovaní príbuzní.
Keďže černice sú veľmi šťavnaté a tiež veľmi citlivé na tlak, dbajte pri nakupovaní na to, aby bol tovar čo najviac nepoškodený.
Plody noste opatrne a jedzte ich čo najrýchlejšie, pretože černice by sa nemali uchovávať v chladničke dlhšie ako dva dni.
Ostružiny sú veľmi bohaté ovocie. Majú vitamíny A, B, C a E. Obsahujú tiež minerály vápnik, železo, draslík, horčík a fosfor.