Bravčové mäso v tomto roku za rekordné ceny

Sarmalele, klobásy a vianočný steak môžu byť v nasledujúcich rokoch kuracie, morčacie alebo vôbec. Africký mor ošípaných a nedostatok účinných opatrení týkajúcich sa pohybu zvierat v populácii spôsobia, že prasa chovaná v Rumunsku bude lietať z jedálneho lístka. A cena sa podľa toho zvýši.

Tento článok sa objavil v čísle 77 (4. - 17. novembra 2019) časopisu NewMoney

Na Vianoce kúpia Rumuni najdrahšie prasa za posledné roky

Prasacia almužna bude budúci Vianoce drahšia ako za ktorýkoľvek z posledných šiestich rokov. Rastúci dopyt v Číne, vážne postihnutej epidémiou Africký mor ošípaných, tiež do konca októbra zvýšila ceny v Európe o viac ako tretinu v tomto roku na 1,82 USD za kilogram.

V Rumunsku je nárast ešte výraznejší: cena sa zdvojnásobila, a to z 3,50 lei za kilogram vo februári na 7,50 lei v posledný októbrový víkend. Ioan Ladoși, prezident Asociácie rumunských výrobcov bravčového mäsa (APCPR), tvrdí, že „cena je mimoriadne nestála, pretože aj obchod s bravčovým mäsom je globalizovaný“. A vyhliadky sú bezútešné.

Mor ošípaných spôsobil katastrofu

Svet tento rok stratil un štvrtina z celkového počtu ošípaných, kvôli moru. V Číne by straty mohli za pár mesiacov dosiahnuť 350 miliónov hláv, teda viac ako polovicu populácie ošípaných v krajine. Pretože čínska strava sa spolieha na bravčové mäso ako hlavný zdroj bielkovín, dopyt explodoval. Také sú ceny. „Dnes cena bravčového mäsa v Číne dosiahla 7 dolárov za kilogram. Za tri týždne sa to zdvojnásobilo. Naživo “, vysvetľuje Ioan Ladoși. Čína, ktorá je jedným z najväčších svetových producentov bravčového mäsa, musí teraz dovážať. Európa je jedným z dodávateľov.

Počas zimných prázdnin sú skvelí jedáci bravčového mäsa, Rumuni môžu tento rok očakávať, že rezeň bude mať dovážanú chuť. „Pravda je, že v Rumunsku už nie je viac bravčového mäsa. A neviem, čo by vzhľadom na situáciu v Číne mohlo prísť zvonku. Uvidíme veľmi veľkú bravčovú krízu. A nielen u nás, “odhaduje Larisa Ene, prezidentka Asociácie poľnohospodárov s investíciami v bravčovom sektore, ktorá je farmárkou ošípaných.

-Rovnako ako mnoho ďalších ľudí v priemysle, aj v dôsledku epidémie afrického moru ošípaných stratil obrovské sumy. A stále sa neprebral. „Stratili sme rok a pol produkcie. To je 13 000 nedoručených hláv. Okrem stratených zvierat, ktoré je potrebné vymeniť, som musel platiť úroky z bankových pôžičiek. Rok a pol som platil úroky bez toho, aby som niečo produkoval, pretože od novembra začínam znovu vyrábať a moje zvieratá boli zabité minulý rok v auguste.

Pani z banky urobila účet a od augusta minulého roku do júla tohto roku to bolo 8 miliárd (starý lei, asi 800 000 lei, n.r.). “

Larisa Ene obviňuje úrady z toho, ako uvažovali o systémoch náhrad pre poľnohospodárov. „Podľa usmernení o štátnej pomoci nebola v Bruseli hlásená žiadna strata príjmu z výroby, ku ktorej nedošlo po zničení zvierat,“ hovorí. Ioan Ladoși to hovorí poskytnuté náhrady ovplyvnené farmy sa počítajú podľa počtu zvierat.

„Čo znamená, že pokrýva iba asi polovicu celkových strát, ktoré utrpeli farmy, pretože musia byť zničené nielen zásoby zvierat, ale aj zásoby obilnín a krmiva. A toto je len jedna z vedľajších škôd, za ktoré neexistujú žiadne náhrady, “vysvetľuje Ladoși.

Nielen producenti majú problémy, dodáva Ladosi, ale aj spracovatelia. V najlepších rokoch domácej výroby pokrývalo Rumunsko sotva 60 - 65% potrieb spotreby. V dnešnej situácii, keď sa veľkí poľnohospodári vyhýbajú obnove svojich fariem zo strachu pred návratom vírusu, nemajú spracovatelia kam ísť. Musí to záležať. „Teraz kupujú mäso z Európskej únie s veľkými ťažkosťami. Pretože Ázia prehltne všetko, “vysvetľuje Ioan Ladoși.

Vyššie výrobné náklady

Je zrejmé, že náklady sa zvýšili aj pre spracovateľov. Čo však môžu robiť, ak pred piatimi mesiacmi kupovali bravčové mäso za jedno euro za kilogram a teraz cena dosiahla dva a pol eura za kilogram? „Existuje hranica, nad ktorú vy a ja, spotrebitelia, už nie sme ochotní platiť,“ upozorňuje Ioan Ladosi.

Larisa Ene očakáva vyššie ceny dovoleniek ako v posledných rokoch: „Pokiaľ viem, osídlených fariem je veľmi málo. Dúfam, že sa mýlim a cena bravčového mäsa počas prázdnin nedosiahne 15 lei za kilogram, naživo “.

Pre jedného z najväčších procesorov na trhu, Sorina Minea, prezidenta skupiny Angst Romania, je predstava, že ceny cez sviatky stúpnu, skutočne exotická. „Je to čas, keď sa každý snaží predať čo najviac. A znižuje ceny. Rast cien počas dovolenky v Rumunsku sa dal ospravedlniť iba katastrofou. Iba osoba v bezvedomí by sa vtedy pokúsila zaviesť zvýšenú cenu, “hovorí Sorin Minea.

Nevieme, koľko ošípaných je v Rumunsku

Sorin Minea obviňuje úrady aj z toho, že lepšie neovládajú pohyb zvierat, čo pomáha prežiť vírusu moru ošípaných. „Veľkým problémom Rumunska je, že nikto nevie, koľko ošípaných sa v krajine skutočne nachádza, že nikto neregistroval a nesledoval hospodárske zvieratá populácie. A chodí zľava doprava a naopak. Čo iba prispieva k rozšíreniu moru ošípaných a trhu s čiernym mäsom. ““

Larisa Ene hovorí, že musela znovuotvorenie farmy odložiť na mesiace kvôli starej žene, ktorá dostala šesť ošípaných. „Tam, kde mám farmu, v Berteștii de Jos (Brăila), keď bola zabitá, bolo zabitých všetko v okruhu 10 kilometrov a ľudia sa už nikdy neľudnili. Ale v auguste bola objavená stará žena, ktorá si nechala priviesť šesť ošípaných z Medgidie. Ako ich priniesol, neviem! “, Sťažuje sa Larisa Ene.

Obviňuje úrady, že nerobia dobre svoju prácu v oblasti prevencie a kontroly. „Uvedomiť si, aká vážna je situácia! Farma, ktorá dodáva 1 000 - 2 000 prasiatok mesačne, je uviaznutá kvôli šiestim ošípaným, ktoré vlastní stará žena! Šesť ošípaných už nie je na živobytie! Nikto nezje šesť ošípaných naraz! Je jasné, že ich predáva, však? “

Čo by mal robiť Národný úrad pre hygienu a bezpečnosť potravín (ANSVSA)?

„Zákonné kontroly podľa knihy a ministerstvo poľnohospodárstva by malo zasiahnuť, ale nie prostredníctvom drastického opatrenia, ktoré by už neumožňovalo populáciu fariem s ošípanými, pretože ľudia by len skrývali svoje zvieratá ... Mali by dať poukážky, dať ľuďom vianočné mäso, nejaké konkrétne opatrenia, aby im to už viac nerástlo, a farmy, ktoré treba chrániť, “hovorí majiteľ farmy.

Čo sa stane, ak sa situácia vyhrotí a mäso na konci roka masívne zdražie? „Takáto situácia by spôsobila od januára masívne osídlenie roľníckych domácností. A výbuch ošípaných, pravdepodobne v máji až júni, “zhruba odhaduje Larisa Ene.

A uzatvára Ioan Ladoși, to znamená, že: „Zameriame sa na niečo iné - hydinu, najmä kuracie alebo morčacie. Kto si to môže dovoliť, urobí aj bravčové sarmale “.

Produkcia klesá, dovoz rastie

Úrady sa chvália tým, že v obchodoch sa nachádzajú „rumunské ošípané“, chovatelia vedia, že dokážu pokryť až 40% dopytu.

Výroba. V auguste 2019 sa výroba bravčového jatočného tela v Rumunsku znížila na 30 874 ton (z 38 828 ton, ako to bolo v auguste 2018), naznačuje Národný štatistický inštitút (INS). Produkcia v auguste 2019 sa získala zabitím 359 000 ošípaných, v porovnaní so 461 000 v auguste 2018.
dovoz. Podľa Združenia rumunských výrobcov bravčového mäsa (APCPR) sa v roku 2018 dovoz zvýšil na 320 000 ton bravčového mäsa, v porovnaní s 260 000 tonami v roku 2017.
poskytovatelia. Hlavnými rumunskými dodávateľmi bravčového mäsa sú Španielsko, Nemecko a Poľsko, ukazuje APCPR.