Ovocný šalát z raka v recepte s kari krémom

Raci šalát v kari kréme znie spočiatku trochu zvláštne. Ak sa však pozriete na recept bližšie, rýchlo si všimnete, že to môže byť veľmi ovocná, pikantná záležitosť, ktorú vykúzlite na svojom tanieri. Kombinácia ohnivého kari a sladkého manga je chutným zážitkom najmä pre chuťové bunky.

recepte

Zaujímavosti o rakoch

Ak sa chcete dozvedieť viac o chove rakov a vždy ste chceli vedieť, koľko kalórií má rak, odkiaľ pochádza a kedy račia sezóna vlastne je, odporúča sa tento veľmi informatívny článok o rakoch.

prísady

  • Na rakový šalát:
  • 400 g rakov pripravených na varenie
  • 1 zrelé, ale pevné mango, nahrubo nakrájané na kocky
  • 1 oranžová vo filé
  • Trochu čerstvo nastrúhaného zázvoru (2 cm)
  • Odšťavte 1 limetku
  • Nejaká citrónová kôra
  • 100 g zeleru v malých kockách
  • Soľ korenie
  • Pre kari krém:
  • 1 šálka creme fraiche
  • 2 lyžice šľahačky
  • 1 kopcovú lyžičku kari korenia
  • Nejaké maslo
  • 1 lyžička medu
  • Soľ korenie

Typ prípravku

Krok 1

Prístupový/rakový šalát:

Krok 2

Zmiešajte kocky manga s oranžovými filetami a kockami zeleru. Pridajte nastrúhaný zázvor, limetovú šťavu a kôru a prehnite vylisovaným rakom (často obsahujú morskú vodu). Nech všetko trochu prejde.

Krok 3

Kari krém:

Krok 4

Na panvici rozpustíme trochu masla a pridáme kari prášok. Metličkou premiešame, karí trochu „vypotíme“ a necháme vychladnúť.

Krok 5

Creme fraiche zmiešajte s medom a kari, až kým nebude hladký, dochuťte soľou, korením a rozpustite v šľahačke.

Krok 6

Pridajte k základu, voľne preložte, opäť ochutnajte.

Krok 7

Návrh usporiadania: Poukladajte na chrumkavé listy frisée a podávajte s toastovým chlebom a studeným maslom.