Ovos, efekt; Aplikácia prírodnej medicíny Pascoe
Avena sativa
Rodina: sladké trávy (Poaceae)
Keď počujete výraz ovos, každému napadnú obilné polia a ovsené vločky v müsli, ktoré sú takmer niečo ako synonymum pre zdravé raňajky. Možno niektorým ľuďom napadne aj krmivo pre kone. Ovos pozná len máloktorý človek ako liečivú rastlinu, ale môže urobiť veľa pre naše zdravie a pohodu.
Ovos sa pestuje ako zrno od doby bronzovej - hlavne v severnej Európe, pretože potrebuje veľa vlahy. Nie je však veľmi vhodný na pečenie. Je to preto, že má nízky obsah lepku. Lepok je zmes rôznych bielkovín, ktoré pôsobia ako lepidlo na cesto. Ostatné obilniny, ako je pšenica, kamut, emmer, einkorn a špalda, majú veľa tohto lepku. Preto ich môžete použiť na prípravu cesta na chlieb, koláče alebo pečivo pomocou droždia, prášku do pečiva alebo iného kvásku. S ovosom alebo inou múkou, ktorá obsahuje málo lepidla, to nie je také ľahké. Pečivo je menej vzdušné a šťavnaté. Bežný ovsený chlieb má preto obyčajne obsah ovsa iba 20 percent.
Prečo je pre niektorých ľudí lepok problémom?
Nízky obsah lepku je vlastnosťou ovsa, vďaka ktorej je v posledných rokoch taký cenný pre zvyšujúci sa počet ľudí, ktorí neznášajú lepok dobre. Na požitie lepku reagujú tráviacimi ťažkosťami. Táto intolerancia môže byť vrodená. Potom je zvyčajne mimoriadne výrazný. Tento stav sa nazýva celiakia. Postihnutí ľudia sa musia striktne vyhýbať lepku, pretože to môže viesť k masívnym zápalom v zažívacom trakte.
V posledných rokoch sa však rozšíril fenomén citlivosti na lepok a veľa ľudí má pocit, že nízkolepková strava je pre nich lepšia. Spravidla však nejde o skutočnú celiakiu, skôr o precitlivenosť na tento proteín. Príznaky však môžu byť podobne závažné. Dôvodom je pravdepodobne to, že vlastný imunitný systém tela je aktivovaný skutočne neškodným lepkom a omylom iniciuje obranné reakcie, napríklad tvorbou protilátok.
Dôvod toho nie je zatiaľ celkom jasný, na jednej strane by to však mohlo súvisieť s výrazne vyšším obsahom lepku v dnešných obilninách, ale aj s našimi stravovacími a životnými návykmi, ktoré majú na našu črevnú flóru obrovský a väčšinou veľmi nepriaznivý vplyv. To je okrem iného tiež zodpovedné za zabezpečenie toho, že imunitný systém urobí správne rozhodnutie „priateľ alebo nepriateľ?“ A bojuje iba s „nepriateľom“, ale ponecháva „priateľa“ nerušený. Ak je toto rozhodnutie nesprávne, imunitný systém začne svoje obranné reakcie. Toto je viditeľné pri zápaloch, bolestiach, malátnosti a iných reakciách na intoleranciu.
Stáva sa to aj pri takzvanom syndróme deravého čreva, ktorý je známy iba pár rokov. Toto je jav, pri ktorom sa stávajú priepustné črevné sliznice a do krvi sa dostávajú látky z čreva, ktoré tam nepatria. Imunitný systém sa potom stane aktívnym a bráni sa - čo je pre postihnutých nepríjemne viditeľné.
Takáto citlivosť na lepok alebo citlivosť na lepok môže byť - na rozdiel od celiakie - dočasná. To znamená: Keď sa črevo opäť upokojí, sliznice a črevná flóra opäť urobia svoju prácu, lepok sa zvyčajne opäť toleruje. Dovtedy by ste sa mu mali vyhnúť alebo ho aspoň obmedziť. Potom je ovos dobrou alternatívou k zrnám bohatým na lepok. Ďalšie druhy obilnín s nízkym obsahom lepku sú raž a jačmeň. Proso, kukurica, ryža, quinoa, amarant a pohánka sú dokonca bezlepkové.
Prečo je ovos taký zdravý?
Vysoký obsah dôležitých aminokyselín, minerálov, nenasýtených mastných kyselín a vitamínov skupiny B z neho robí obzvlášť dôležitú súčasť zdravej výživy. Je to dané aj tým, že ovsené zrno vždy konzumujeme ako celozrnné. Celé ovsené zrno s vonkajšími vrstvami, endospermom a klíčkami sa používa na výrobu populárnych ovsených vločiek. Výdatné vločky sa vyrábajú valcovaním tohto celého zrna. Jemné a mäkké vločky sú pred rolovaním rozdrvené. Ovsené vločky sú teda vždy zdravým celozrnným produktom!
Okrem toho existuje vysoký podiel vlákniny. Ovos je bohatý na beta-glukán, rozpustnú vlákninu, o ktorej sa hovorí, že má veľa pozitívnych účinkov na ľudský metabolizmus.
Oves na bolesť žalúdka
Ovsené vločky a kaša vždy slúžili ako diéta pri problémoch s tráviacim traktom. Určite každý ako dieťa ochorel na kašu, keď ho bolelo bruško. Teraz sa predpokladá, že nedostatok lepku by mohol skutočne tvoriť súčasť priaznivého účinku na podráždené sliznice gastrointestinálneho traktu.
Akoby ho pohrýzol ovos
Týmto pojmom hovoríme o nadmernej chuti do konania. Pôvodne sa však toto príslovie vracia k temperamentnému správaniu, ktoré môžu kone prejavovať, ak sú kŕmené príliš veľkým množstvom ovsa. Pretože však germánske slovo Hafr znamená dolár, mohlo by to byť dôvodom, prečo pri používaní tohto výrazu niekedy existuje sexuálny postranný úmysel.
Na čo iné je ovos dobrý?
Flexibilita a odolnosť: to sú pravdepodobne vlastnosti, ktoré sa nám spájajú s ovsenou stopkou. Všetko prísne mu je cudzie. Zatiaľ čo semená iných zŕn sedia blízko stonky, ovsené zrná sa voľne pohybujú vo voľných metlinách a sú preto mimoriadne prispôsobivé. Poveternostné podmienky a vibrácie ovos ľahko toleruje.
Vonkajšie vlastnosti umožnili našim predkom odvodiť podstatu rastlín. Skúsení liečitelia preto používajú ovos, keď pacienti už nie sú schopní zvládať stres, keď sa to prejaví vyčerpanosťou a poruchami spánku, keď sa stratila ľahkosť alebo postihnuté osoby stratia zovretie a dôjde im pokožka.
Ovos sa ľudovo považoval za liek na nervozitu a vyčerpanie, ale aj na reumu.
Oves v homeopatii
Upokojujúci účinok ovsa sa dnes používa hlavne v komplexných homeopatických liekoch. Celá čerstvá rastlina sa spracováva na homeopatické použitie. Homeopatický liek sa volá Avena sativa a používa sa hlavne pri nervových a spánkových problémoch.
Homeopatické použitie ovsa
posilňovač podporuje:
- psychické vyčerpanie
- nervový nepokoj
- Problémy so spánkom
- Ťažkosti so sústredením