Ovsené vločky raňajky (ovos cez noc); Air candy
Je úžasné, aké dôležité je zdravé stravovanie v posledných rokoch. Všetky médiá sa zaoberajú aktuálnymi trendmi a každý deň o nich informujú rôznymi spôsobmi. Je to skutočne veľký pokrok v oblasti nutričnej medicíny, mali by ste však kriticky pochybovať o rôznych konceptoch, pretože nie všetko, čo znie dobre, je z dlhodobého hľadiska skutočne zdravé.
V nasledujúcich týždňoch by som vám rád predstavil rôzne trendy a koncepty výživy, napríklad paleo, low-carb, vegan.
Rád by som začal dnes čistým stravovaním - absolútnym megatrendom v celom svete. Je čas predstaviť vám koncept výživy, koniec koncov, na túto tému existuje nespočetné množstvo blogov a niektoré knihy sú už k dispozícii. O čom však v skutočnosti je čisté stravovanie a je to skutočne také zdravé? Čisté stravovanie je predovšetkým o konzumácii „čistého a čistého“ jedla, ako je to možné. To však neznamená, že môžete jesť iba surovú zeleninu. Cieľom je čo najviac využívať prírodné nespracované potraviny so zameraním na zdravé suroviny, ako je zelenina, ovocie, ryby, mäso a celozrnné výrobky. V zásade je všetko povolené s mierou, ale pokiaľ je to možné, mali by ste sa vyhnúť syntetickým prísadám, cukru, látkam zlepšujúcim chuť a trans-tuky. Základné pravidlo je:
Čím kratší je zoznam zložiek, tým lepšie!
Vďaka anglicizmu čisté jedlo znie veľmi moderne a nejako novo, nie je v skutočnosti nič iné ako vyvážené zmiešané jedlo, ktoré je známe už veľmi dlho (predtým známe ako celé jedlá).
Prístup k príprave sezónnych, kvalitných a prírodných jedál svojpomocne je v zásade prospešný a z výživového hľadiska veľmi zdravý. Vedecké štúdie, ktoré sa priamo zaoberajú prísľubom čistých jedákov (chudnutie, lepšia koncentrácia, menej bolesti hlavy, aby sme vymenovali aspoň niektoré), zatiaľ neexistujú. Recepty na čisté stravovanie publikujú v anglicky hovoriacich krajinách hlavne mladí, športovo založení blogeri.
Čisté stravovanie je v súčasnosti veľkým internetovým ošiaľom (aj keď nie novým) a možno niečím ako postojom k životu. Neexistujú však (stále!) Vedecké štúdie, ktoré by dokazovali, že sľuby Čistého jedáka sú skutočne udržateľné. Čisté stravovanie je určite dobrý prístup k zdravému stravovaniu.
Typickým receptom na zdravý štart do dňa, ktorý prirodzene spĺňa požiadavky na čisté stravovanie, je tzv
Oves cez noc!
Jedná sa o ovsené vločky, ktoré sa cez noc skladujú v tekutine v chladničke a na ďalšie ráno sa rafinujú ovocím a orechmi.
Ingrediencie na jednu porciu:
- asi 120 g mlieka (plnotučné mlieko, ryža, sója alebo mandľové mlieko podľa vašej preferencie)
- asi 40 g ovsených vločiek
- Čučoriedky, maliny a černice
- Jahodové pyré
- 1 čajová lyžička plodov goji
- 1 čajová lyžička chia semiačok
- prípadne 1 čajová lyžička agávového sirupu
Hrsť jahôd umyte večer predtým, odstráňte stopku a pyré v mixéri na jemné pyré. Ovsené vločky vložte do pohára s mliekom, premiešajte, zakryte a dajte na noc do chladničky.
Nasledujúce ráno premiešajte ovsenú kašu a pridajte jahodové pyré. Bobule umyjeme a tiež pridáme. Potom vmiešajte bobule goji a chia semienka a ak je to potrebné, oslaďte ich lyžicou agávového sirupu. A tým pádom dobrý štart do nového dňa!