Oživenie kokosových tukov - vhodné na chudnutie a prospešné pre výživu športovcov -
Zavolajte nám - radi vám pomôžeme telefonicky:
Na mieste
Nájdite cestu k najbližšej poradni rýchlo a ľahko.
stretnutie
Dohodnite si osobné stretnutie v jednom z našich poradenských centier alebo využite našu službu telefonického spätného volania:
Prihlásiť sa
Zadajte svoje užívateľské meno a heslo:
výživa
2. mája 2016, znalosť produktu
Oživenie kokosových tukov - dobré pre chudnutie a prospešné pre športovcov?
Sortiment kokosových výrobkov v potravinárskom sektore je veľmi rozmanitý. Kokosové tuky, oleje, smotana a voda sú dostupné v každom dobre zásobenom supermarkete. Kokosový olej je ľahko stráviteľný a v poslednej dobe sa o ňom hovorí, že je rýchlym zdrojom energie proti hladu a športovcom.
Foto: © Lebensmittelfotos-pixabay.com
Zatiaľ čo pitie kokosových orechov, ktoré sa zbierajú nezrelé po približne 8 mesiacoch a v Nemecku sa ponúkajú aj ako ovocné ovocie, ešte nemá vyvinutú veľa dužiny, percento dužiny stúpa so zvyšujúcou sa zrelosťou a percento kokosovej vody klesá. Keď je ovocie zrelé, iba polovica je naplnená kokosovou vodou. Ak už nie je kokosová voda, začne ovocie chutiť mydlové. Konzumácia čerstvého ovocia má však v tejto krajine malý význam. Na druhej strane, v spracovanej forme je kokosový orech široko používaný napríklad v pekárenských výrobkoch a cukrovinkách, jedlých tukoch, mydlách a kozmetike.
Kokosové mlieko sa získava zmiešaním kokosového mäsa a vody a následným lisovaním. Na výrobu oleja a tak sa používa sušené kokosové mäso Kokosový olej získava sa rafináciou a odstredením.
Ponuka v supermarkete:
Kokosové mlieko Okrem pitia kokosových orechov je k dispozícii aj v balenej podobe. Získava sa z nezrelých plodov a je veľmi nízkokalorický (9 Kcal/100 ml). Kvôli vysokému obsahu minerálov sa však kokosová voda bezvýhradne neodporúča ako športový nápoj. Obsahuje príliš málo sodíka a príliš veľa draslíka.
Kokosový krém Okrem kokosového mlieka obsahuje aj pridaný kokosový tuk.
A Kokosový nápoj V závislosti od výrobcu môže obsahovať ako základ ryžové alebo sójové mlieko a ako ďalšiu prísadu kokosové mlieko/tuk. Niektoré kokosové nápoje sú tiež sladené alebo obsahujú iné prísady. Zoznam zložiek obsahuje informácie o tomto.
kvalita
Kvalita na Kokosové tuky alebo kokosové oleje sa veľmi líšia v závislosti od výrobného procesu. Doskové tuky sú často rafinované, tvrdené a bielené, kokosové tuky/oleje sú tiež jemne lisované, v závislosti od výrobcu. Aj tu stojí za to pozrieť sa na zoznam prísad.
Označovanie
Kokosové orechy nie sú alergénom, a preto ich nie je potrebné označovať tučným písmom.
Zdravotné aspekty
Tuk z kokosu obsahuje vysoký podiel mastné kyseliny so stredne dlhým reťazcom (MCT) a dlho sa používa v dietetike, napríklad pri poruchách trávenia tukov. Najmä podiel Kyselina laurová je obzvlášť vysoká (40 - 50%).
MCT sú ľahšie stráviteľné ako mastné kyseliny s dlhým reťazcom, pretože sa môžu vstrebávať do krvi bez žlčových kyselín a enzýmov štiepiacich tuky. Tam môžu byť mastné kyseliny so stredne dlhým reťazcom prenášané na výrobu energie alebo použité na tvorbu ďalších látok, ako sú napríklad ketolátky. Môžu preto mať pozitívny vplyv na pocit sýtosti a neukladajú sa v tukovom tkanive.
Schudnite s kokosovým olejom?
Reklama na kyselinu laurovú/MCT ako prostriedok na chudnutie je prehnaná. Ak sa prijme príliš veľa kalórií, kokosový olej tiež prispieva k rozvoju obezity.
Kokosový olej ako zdroj energie pre vytrvalostných športovcov?
Vytrvalostní športovci s niekoľkohodinovou fyzickou námahou potrebujú výživovú energiu, ktorú zvyčajne prijímajú zo sacharidov. MCT vyrobený z kokosového oleja sa spočiatku javí ako ďalší spôsob, ako získať energiu v ľahko stráviteľnej forme. MCT sa niekedy pridávajú do nápojov v izolovanej forme. Aj keď sú ľahko a rýchlo dostupné, väčšie množstvá asi 30 g alebo viac MCT spôsobujú gastrointestinálne problémy a črevné kŕče. Štúdie tiež neukazujú žiadny ďalší vplyv na produkciu energie u športovcov.
VSB radí športovcom:
Jedinou možnosťou optimálneho výkonu je stále dobre trénovaný metabolizmus tukov, maximálne naplnené zásoby glykogénu a pravidelný príjem ľahko dostupných sacharidov počas cvičenia.