Označovanie potravín - VO FORME
Nariadenie o informáciách o potravinách (LMIV) vytvára prehľadnosť pri nakupovaní jedla.
Na tému jedlo Pre všeobecnú cieľovú skupinu
Povinné informácie na balených potravinách slúžia ochrane spotrebiteľa. Umožňujú kupujúcemu vedomý výber produktu na základe ingrediencií a vlastností. Preto nemeckí spotrebitelia prikladajú označovaniu potravín veľký význam. V prieskume Forsa, ktorý uskutočnilo Federálne ministerstvo pre výživu a poľnohospodárstvo (BMEL), šesť z desiatich respondentov uviedlo, že si pred rozhodnutím o nákupe vždy, takmer vždy alebo často prečítajú informácie na obaloch potravín. Toto je jasný signál toho, aká dôležitá je pre nich transparentnosť.
Správne
Na spracovanie a označovanie potravín, ako aj na reklamu sa v zásade vzťahujú prísne zákony a nariadenia. Tvorivá sloboda umelca je preto v dizajne obalu alebo v reklame možná iba v obmedzenej miere. Dodržiavanie predpisov kontrolujú orgány kontroly potravín federálnych štátov.
Potravinové právo v Nemecku je do veľkej miery založené na právnych ustanoveniach Európskej únie. Reguluje úpravu a výrobu potravín a zaisťuje tak jasnosť a zákonné požiadavky.
Nariadenie o označovaní potravín (LMKV) doposiaľ upravovalo označovanie obalov, ktoré sú balené v neprítomnosti spotrebiteľa. Od polovice decembra 2014 priniesli nové pravidlá nariadenia o informáciách o potravinách (LMIV) väčšiu transparentnosť. Vďaka LMIV sa zlepšili predpisy. Ako nové funkcie boli napríklad pridané informácie o alergénoch, dokonca aj v prípade sypkého tovaru, a povinnosť zreteľne označovať imitované potraviny.
Otestujte si svoje vedomosti o označovaní potravín
Táto informácia musí byť na obale
Názov potraviny
Názov potraviny, predtým „obchodný názov“, objasňuje presný druh a špeciálne vlastnosti potraviny. Pre niektoré potraviny, napr. Čokoláda, existujú špeciálne predpisy pre výrobky. Nemecká kniha potravín obsahuje ďalšie názvy (napr. Spaetzle) mnohých potravín. Ak názov nebol uvedený, musí byť formulovaný popisne tak, aby bolo nepochybne jasné, o ktorú potravinu ide.
Napríklad typy zmrzliny, ktoré sa nevyrábajú výlučne z mliečneho tuku, sa musia uvádzať na trh ako „zmrzlina“ a nie ako „zmrzlina“.
Zoznam prísad
Až na niekoľko výnimiek musia byť všetky ingrediencie, ktoré sú obsiahnuté v potravinách, uvedené na každej balenej potravine. Zložky sú uvedené v zostupnom poradí podľa ich hmotnosti v čase výroby. Hlavná zložka je preto na prvom mieste a zložka, ktorá je z hľadiska hmotnosti najmenej dostupná, je na konci zoznamu. V určitých prípadoch musí byť uvedené aj hmotnostné percento jednotlivých zložiek, napríklad ak sú tieto zložky uvedené na obale. V prípade zložených prísad musia byť uvedené zložky (napr. Krémová náplň).
Kapacita
Plniace množstvo poskytuje informácie o množstve produktu obsiahnutom v počte kusov (napr. V prípade ovocia), hmotnosti (gramy alebo kilogramy) alebo v objeme (mililitre alebo litre). To uľahčuje vzájomné porovnanie výrobkov.
Alergény
V zozname zložiek musí byť uvedených 14 najdôležitejších látok alebo výrobkov, ktoré môžu spôsobovať alergie alebo neznášanlivosť, napríklad orechy alebo sója. Ak nie je uvedený žiadny zoznam zložiek, pred názvom látky alebo produktu sa nachádza slovo „obsahuje“. Ak názov potraviny jednoznačne súvisí s príslušnou látkou alebo výrobkom, tieto informácie sa nevyžadujú
Látky a výrobky, ktoré môžu vyvolať alergie alebo neznášanlivosť, musia byť v zozname zložiek zvýraznené tak, aby zreteľne odlíšili od ostatných zložiek, napríklad písmom, štýlom písma (napr. Tučne) alebo farbou pozadia.
Informácie o alergénoch sú povinné aj pri nebalenom tovare (napr. V pulte služieb alebo v reštaurácii). Informácie môžu byť poskytnuté písomne, elektronicky alebo ústne. V prípade ústnych informácií musí byť na požiadanie ľahko k dispozícii písomná dokumentácia. To sa dá urobiť na základe návrhov vypracovaných združeniami, napríklad ako zošit, informačný list, informácie o recepte alebo podobne - ako je to už v prípade zložiek, ktoré si vyžadujú zverejnenie. V predajni musí byť o tom zreteľný údaj.
Nutričná hodnota
Od 13. decembra 2016 existuje povinnosť označovať balené potraviny. Výrobcovia musia teraz poskytnúť informácie o kalorickej hodnote (kalóriách) a obsahu tuku, nasýtených mastných kyselín, sacharidov, cukru, bielkovín a solí, a to na 100 g pre tuhé jedlá a 100 ml pre tekuté jedlá. Je potrebné uviesť vitamíny, minerály a ďalšie živiny, ak sú na obale zvýraznené (napríklad vitamín C v pomarančovom džúse). Informácie o výživových hodnotách v jednej porcii môžete navyše poskytnúť dobrovoľne. Musí byť zrejmé, aká veľká je každá porcia a koľko porcií je zahrnutých.
Tieto informácie uľahčujú spotrebiteľom lepšie odhadnúť energetickú hustotu potraviny. Toto udáva energetický obsah potraviny (v kcal alebo kJ) na jednotku hmotnosti (napr. G alebo 100 g). Ako súčasť vyváženej stravy a pre lepšiu kontrolu hmotnosti odporúča Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) zamerať sa na stravu s potravinami s nízkou energetickou hustotou. Jedná sa o potraviny s energetickým obsahom menej ako 100 - 150 kcal/100 g. Potraviny s vysokou hustotou energie poskytujú viac ako 225 kcal/100 g
Obsah alkoholu
Alkoholické nápoje s obsahom alkoholu vyšším ako 1,2 objemového percenta (napr. Víno, pivo, destiláty, ovocné víno a iné nápoje) musia uvádzať skutočný obsah alkoholu v objemových percentách (obj.%). Veľkosť písma na štítku závisí od menovitého objemu. Skutočný obsah alkoholu závisí od typu alkoholického nápoja. Ak sa alkohol používa ako prísada do balených potravín, musí byť zvyčajne uvedený v zozname zložiek.
Minimálna doba trvanlivosti
Potraviny sú jedlé určitý čas, kým nezhasnú. Dátum minimálnej trvanlivosti (BBD) označuje časový okamih, do ktorého bude mať jedlo zaručené určité vlastnosti, napríklad určitú konzistenciu a farbu. Mhd platí, iba ak sú potraviny utesnené a správne skladované, napríklad - v závislosti od produktu - v chladničke alebo na tmavom a suchom mieste. Spravidla však môžete jesť jedlo aj po dátume minimálnej trvanlivosti. Pozor však na vôňu, textúru a chuť. Ak sú viditeľné známky plesne alebo hniloby, výrobok by mal byť okamžite vyhodený do koša.
Dátum spotreby
Aj keď jedlo môže byť zvyčajne po určitú dobu po dátume exspirácie bezpečne požiteľné, pre dátum spotreby platí nasledujúce: už nejedzte! Dátum spotreby je vyznačený na rýchlo sa kaziacom tovare, ako je mleté mäso, surové mlieko alebo zabalený šalát. Kľúčom je tu sviežosť. Pri nesprávnom a dlhom skladovaní sa množia škodlivé zárodky.
Adresa firmy
Na obale musí byť vždy uvedený výrobca alebo distribútor. Na túto adresu môžete kontaktovať, ak máte akékoľvek otázky alebo informácie o zakúpenom produkte.
Oleje a tuky rastlinného pôvodu
Rafinované rastlinné oleje a tuky sa predtým museli uvádzať iba podľa názvu svojej triedy (napr. Rastlinný olej alebo rastlinný tuk). Nové je, že musí byť uvedený ich botanický alebo rastlinný pôvod (napr. „Palmový olej“ alebo „rastlinný tuk (kokosový orech)“). Ak sú zhrnuté v zozname zložiek s označením „rastlinné oleje“ alebo „rastlinné tuky“, musí nasledovať zoznam bezprostredne potom s údajmi o špeciálnom rastlinnom pôvode (napr. „Palmový olej“, „sójový olej“). Potom môže nasledovať fráza „v premenlivých pomeroch hmotnosti“. V prípade súhrnu sú uvedené v zozname zložiek podľa hmotnostného podielu všetkých prítomných rastlinných olejov a tukov. Možno bude potrebné, aby odkaz na stvrdnutý olej alebo tuk bol sprevádzaný výrazom „úplne stuhnuté“ alebo „čiastočne stuhnuté“.
Identifikácia pôvodu
V prípade potravín je všeobecne povinné uvádzať krajinu pôvodu alebo miesto pôvodu, ak by bez týchto informácií bolo možné uviesť spotrebiteľa do omylu o skutočnej krajine pôvodu alebo skutočnom mieste pôvodu potraviny. To platí najmä v prípade, ak by informácie uvedené na potravine alebo na etikete ako celku vytvorili inak dojem, že potravina pochádza z inej krajiny alebo miesta pôvodu. Od apríla 2015 musí byť nespracované a balené bravčové, ovčie, kozie a hydinové mäso označené na mieste chovu a mieste zabitia zvieraťa. V prípade mäsa je pojem „pôvod“ alebo pôvod vyhradený pre výrobky, ktoré pochádzajú úplne z jednej krajiny (miesto narodenia, miesto chovu, miesto zabitia).
Minimálna veľkosť písma
Povinné informácie musia byť vytlačené najmenej 1,2 mm písmom - založené na malom „x“, tj. Strednej časti listu. V prípade malých obalov (najväčšia plocha menšia ako 80 centimetrov štvorcových) musí byť veľkosť písma najmenej 0,9 milimetra. Ďalej, rovnako ako predtým, musia byť všetky povinné informácie zreteľne, čitateľne a podľa potreby trvale pripevnené na jasne viditeľnom mieste. Nesmú byť zakryté, urobené nevýraznými alebo akokoľvek oddelené inými informáciami alebo symbolmi alebo iným vloženým materiálom a nesmie byť od nich odvrátený pohľad.
Napodobeniny jedla
Pri použití napodobenín potravín musí byť použitá náhradná látka uvedená v bezprostrednej blízkosti názvu produktu, ktorý sa zvyčajne nachádza na prednej strane produktu. Veľkosť písma imitácie štítku musí byť minimálne 75 percent veľkosti názvu produktu a nesmie byť menšia ako predpísaná minimálna veľkosť písma. Informácie musia byť uvedené aj v zozname zložiek.
Kúsky mäsa a rýb sa spojili
Niektoré mäsové alebo rybie výrobky môžu vyzerať ako vypestovaný kus mäsa alebo rýb, ale v skutočnosti sú vyrobené z rôznych kúskov, ktoré sú spojené napríklad potravinárskymi enzýmami. Toto musí byť tiež označené poznámkou: „Kombinované z kúskov mäsa“ alebo „Kombinované z kúskov rýb“.
Dátum zmrazenia
Je potrebné uviesť dátum zmrazenia mrazeného mäsa, mrazených mäsových prípravkov a mrazených nespracovaných produktov rybolovu. Vytlačí sa informácia „zmrazené dňa ...“, za ktorou nasleduje dátum prvého zmrazenia.
Potraviny obsahujúce kofeín
Na nápojoch s vysokým obsahom kofeínu musí byť uvedené upozornenie, že sa neodporúčajú deťom, tehotným a dojčiacim ženám (napríklad „energetické nápoje“). Táto povinnosť sa nevzťahuje na potraviny označené ako „čaj“ alebo „káva“. Podobná poznámka pre deti a tehotné ženy sa vzťahuje na potraviny, ktoré nie sú nápojmi, ale do ktorých bol z fyziologických dôvodov pridaný kofeín. Na tomto je potom potrebné uviesť aj obsah kofeínu.
Nano označovanie
Všetky zložky, ktoré sú v potravinách prítomné vo forme technicky vyrobených nanomateriálov, musia byť zreteľne uvedené v zozname zložiek. Za názvami týchto prísad musí v zátvorkách nasledovať slovo „nano“.
Internetové obchodovanie
V prípade predbalených potravín, ktoré sa predávajú na internete, musia byť pred uzavretím kúpnej zmluvy k dispozícii všetky povinné informácie, s výnimkou dátumu spotreby a dátumu spotreby.
Musia byť uvedené na webovej stránke alebo musia byť sprístupnené inými vhodnými prostriedkami, ktoré sú jasne označené prevádzkovateľom potravinárskeho podniku. Ak sa použijú iné vhodné prostriedky, musia sa poskytnúť povinné informácie o potravinách bez toho, aby prevádzkovateľ potravinárskeho podniku účtoval spotrebiteľom dodatočné náklady. Všetky povinné informácie musia byť k dispozícii v čase dodania.
Dobrovoľné informácie na obaloch potravín
Okrem povinných informácií existuje ešte oveľa viac informácií o potravinách, ktoré spoločnosti dobrovoľne poskytujú. Platí tu toto: informácie musia byť správne a nesmú zavádzať. To platí rovnako pre reklamné vyhlásenia (napr. Informácie o zdraví), informácie od súkromných testovacích ústavov a štítky (alebo pečate).
„Dobrovoľné informácie“ zahŕňajú:
- Výživové a zdravotné tvrdenia
- Pojem „regionálny“
- Bez pečate genetického inžinierstva
- Logo EÚ pre ekologické poľnohospodárstvo a štátna pečať ekologického poľnohospodárstva
- Pečať schválenia EÚ