Pacient so srdcom v zameraní na výživu - PDF na stiahnutie zadarmo

1 Pacient so srdcom v zameraní na výživu Novinky z vedy Prof. Dr. Lipidológ Stefan Lorkowski DGFF 27. spoločný workshop GPR Hessen a HRBS Bad Nauheim, 23. apríla 2016

zadarmo

Zdravý výživový profil Zameranie na kvalitu potravín Výživový model založený na stredomorskej strave Vymeňte prázdne kalórie za potraviny s vysokou hustotou živín Mierna konzumácia alkoholu (dospelí) Nízka spotreba spracovaného a červeného mäsa Potraviny/nápoje sladené cukrom Biele múky Nasýtené tuky Soľ Nízkotučné (s vysokým obsahom sacharidov) Sušienky Biele ryžové koláče Bagely Rýchle občerstvenie, hotové jedlá Zemiakové lupienky Vysoko kvalitné, s vysokým obsahom tuku (s nízkym obsahom sacharidov) Rastlinné oleje Vlašské orechy, kešu, makadamiový jogurt, tvarohový hrášok, fazuľa, šošovica, lupinové bylinky, cesnakové ryby Diéta bohatá na zeleninu a ovocie Celozrnné nízkotučné mliečne výrobky Ryba Strukoviny Orechová jadierka, Semená

Kardiovaskulárne choroby Výsledky štúdie Dlhodobé vykonávanie výživových odporúčaní Zníženie kardiovaskulárneho rizika Nízky obsah tukov (s vysokým obsahom sacharidov) bez zmeny kardiovaskulárneho rizika (problém: cukor a sacharidy s vysokým glykemickým indexom) Stravovací režim založený na stredomorskej strave (bohatej na MUFA) (olivový olej a orechy) Zníženie kardiovaskulárnej úmrtnosti a všeobecnej úmrtnosti Zvýšený príjem n-3 PUFA s dlhým reťazcom a nahradenie SFA za PUFA Zníženie kardiovaskulárnej úmrtnosti (problém: pomer n-6 PUFA (!) n-3 PUFA k n-6 PUFA dôležitý: 1: 5) Znížený príjem cholesterolu v potravinách Mierny účinok na celkový a LDL cholesterol Potraviny obohatené o fytosterol Zníženie celkového a LDL cholesterolu

Kardiovaskulárne choroby Diétne odporúčania Prevencia: zdravá strava. Doprajte si širokú škálu jedál Bohaté cereálne výrobky (pokiaľ je to možné, ako celozrnné výrobky) a zemiaky (najmenej 30 g vlákniny denne) Zelenina a ovocie: 5 denne mlieko a mliečne výrobky, ryby raz alebo dvakrát týždenne, mäso, klobásové výrobky Vajcia s mierou Venujte pozornosť obsahu tuku a uprednostňujte jedlá s dobrou kvalitou tuku (nízky obsah nasýtených tukov, vysoký obsah mononenasýtených a polynenasýtených mastných kyselín; pomer n-3 PUFA/n-6 PUFA = 1: 5) Cukor a soľ s mierou Bohatá tekutina Starostlivá príprava Venujte čas a radosti Venujte pozornosť svojej hmotnosti a pokračujte v pohybe Upravené podľa Nemeckej spoločnosti pre výživu ev (DGE). 10 pravidiel. 2013.

Kardiovaskulárne choroby Diétne odporúčania Prevencia: V súčasnosti sa sústreďujte predovšetkým na konzumáciu tukov. Celkový príjem tukov: max. 30%. Obmedzenie spotreby nasýtených tukov (SFA) na