Pad thai s quinoa a sušenými hubami

Zo série sietí pre seminár Výživa s ochutnávkou od Agenda Bio od 21. októbra.

sušenými

Pad Thai:

2 šálky (240 ml) quinoa hydratované počas 4 hodín

1/2 balenia zmesi suchých húb hydratovaných 1 hodinu v teplej vode

1/2 balenia telemea tofu od spoločnosti Fitofit - nakrájané na kocky

1 drôt na rezanie tenkých a dlhých pásikov

1 cuketa nakrájaná na kocky

1/2 kila zelenej - tenké plátky

2 lyžice kokosového oleja

1 krabica ružových odtokov (Microgreens Rumunsko)

1 kúsok drveného zázvoru

1/2 lyžičky horčičných semiačok

Quinou uvaríme. Je hotový za 10 minút. Vypustite vodu a na chvíľu ju odložte.

Olej zahrejte na woc. Postupne pridávame: horčičné semiačka, zázvor a čili a necháme ich 30 sekúnd povariť.

Potom zelenina: pór, mrkva, cuketa a šampiňóny.

Znížte teplotu na maximum a nepretržite miešajte 3 - 4 minúty.

Pridajte sóju a znova premiešajte. Nechajte ich 2-3 minúty stuhnúť.