Palacinky s kefírovými krivkami
Svieža a jemná chuť, palacinky na kefíre - vynikajúca možnosť raňajok, výživné občerstvenie a vynikajúci doplnok k čajovým nápojom doma.
prísady
Soda - 0,5–1 čajová lyžička. (bez snímky)
Rastlinný olej - na vyprážanie
Proces varenia
Palacinky - nenáročné na varenie a pohodlné domáce jedlo. Receptov na ich prípravu je pomerne veľa, ale dnes sa s vami chcem podeliť o jednu z najjednoduchších a najrýchlejších možností - pripravte si lahodné bujné palacinky s kefírom.
Podľa tohto receptu sa palacinky varia ľahko a pomerne rýchlo a sú jemné, pórovité a veľmi vzdušné. Takéto červené, zlaté palacinky a chutné palacinky - vynikajúca možnosť na raňajky, výživné občerstvenie a úžasný doplnok k nápojom z domáceho čaju. Vyskúšajte!
Pripravte si ingrediencie zo zoznamu.
Odmerajte kefír a za občasného miešania takmer varte.
Jedným z „tajomstiev“ palaciniek je použitie kefíru s obsahom tuku 2,5% a viac. To samozrejme neznamená, že z nízkotučného jogurtu nemôžete robiť palacinky. Zdá sa, že z „tučného“ jogurtu budú vždy veľkolepejšie a chutnejšie.
Do horúceho jogurtu pridáme vajcia, trochu cukru a štipku soli. Všetko dobre premiešajte, kým nevznikne homogénna zmes. Nie je potrebné šľahať prísady, pretože napučanie palaciniek v tomto recepte nezávisí od vajec.
Ďalšia populárna múdrosť: nepridávajte do cesta príliš veľa cukru. Je to kvôli prebytočnému cukru v palacinkách rýchlo vyhorené bez toho, aby ste mali čas poriadne sa upiecť vo vnútri.
Po naliatí pšeničnej múky. Uprostred múky urobte malú ryhu a pridajte do nej zmes vajec a jogurtu. Všetko dobre premiešajte a snažte sa zmiešať komponenty jedným smerom - v smere alebo proti smeru hodinových ručičiek.
Zdá sa, že táto nuance prípravy patrí do kategórie povier, ale nie je to tak. Zmiešajte komponenty chaoticky, aj keď nie konkrétne, ale zľahka vyšľahajte cesto. Objavujú sa v ňom malé vzduchové bubliny a jeho štruktúra sa stáva heterogénnejšou. Rovnakým smerom budete miešať komponenty jemnejšie a cesto bude hladšie a lesklejšie.
Mali by ste dostať veľmi husté cesto. Toto cesto sa neleje, ale zostáva ľahko na lyžici a potom pomaly odteká. Ak je to potrebné, pridajte ešte trochu múky, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu cesta.
Do hotového cesta postupne za stáleho miešania pridávame sódu. Ešte raz všetko dobre premiešame a necháme 10 - 15 minút prevrieť.
Potom cesto nemiešajte, ale lyžicu jemne oddeľte na malé časti a nechajte ju v predhriatom rastlinnom oleji. Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a vytlačte z neho šťavu.
Aby sa palacinky varili rýchlejšie a lepšie sa dvíhali, možno panvicu v prvých minútach vyprážania zakryť pokrievkou.
Keď je cesto na povrchu nepriehľadné a mierne stuhnuté, vyklopte palacinku na druhú stranu a odokryté ju varte niekoľko minút, kým nezhnedne.
Hotové palacinky položte na pár sekúnd na papierovú utierku, aby sa prebytočný olej vstrebal, a potom podávajte.
Lahodné palacinky na kefíre sú pripravené! Dobrú chuť!