Palacinky, s tvarohom; Šťastný koniec kriviek

palacinky

Sú to palacinky? Alebo skôr omelety s tvarohom, ktoré sa držia spolu so šupkami psyllia a pečú sa do plochého koláča?

Nechcem byť taká, pre mňa sú to palacinky. A naozaj chutné. A vyžadujú len niekoľko prísad, sú rýchle na prípravu a je možné si ich vychutnať výdatne alebo sladko.

Existuje veľa receptov na palacinky, ktoré používajú tvaroh - niekedy s väčšou a niekedy s menšou porciou. Na tieto palacinky som použila návrh receptu z knihy „Z lásky k jedlu“ od Anne Aobadie.

2 porcie (na raňajky)

prísady

  • 4 vajcia
  • 200 g tvarohu
  • 1 polievková lyžica mletých šupiek psyllia
  • štipka soli
  • Sladkosť podľa chuti; Na sladkú verziu používam 50 g erytritolu
  • Kokosový olej alebo maslo na vyprážanie

príprava

Všetky ingrediencie, okrem tuku na vyprážanie palaciniek, vymiešame na tekuté cesto a necháme krátko napučať.

Ak je cesto stále príliš tekuté, pridajte ešte trochu šupiek psyllia. Dávkujte opatrne!
Príliš tuhé cesto rozrieďte trochou mlieka, rastlinného mlieka alebo vody.

Cesto po častiach pečieme na vymastenej panvici, aby sa vytvorili lievance.

Tieto palacinky chutia teplé alebo studené a môžu sa skladovať v chladničke 2 - 3 dni.

Užitočné

V pôvodnom recepte Anne Aobadie sú zaznamenané 2 polievkové lyžice mletých šupiek psyllia. Pretože však cesto na palacinky pre mňa príliš stuhne, najmä ak ho nechám podľa odporúčania 15 minút odpočívať, znížil som množstvo na polovicu.

Mám však skúsenosť, že podľa šupiek psyllia v závislosti od poskytovateľa absorbujú rôzne množstvá vlhkosti, a preto množstvá uvedené v origináli môžu fungovať veľmi dobre. Odporúčam však opatrne sa cítiť a používať menej ako príliš veľa.

Tvaroh som zatiaľ vždy nechával zrnitý. Existujú však aj odporúčania na prípravu receptov na palacinky/tvaroh, ktoré odporúčajú miešať tvaroh, až kým z neho nevznikne hladké cesto.

Tieto palacinky chutia vynikajúco aj nasledujúci deň (alebo nasledujúci deň) studené (alebo zohriate), a preto sú vynikajúce aj ako kancelárske jedlo alebo ľahké občerstvenie.

Najradšej mám tieto palacinky natreté krémovým syrom a ozdobené bobuľami.