Palacinky Tak vynikajúce a také ľahké!

Čerstvé palacinky: ideálne pre rodinné raňajky.

Od sladkých po výdatné alebo slávnostné: s týmito tipmi sa z vašich palaciniek behom okamihu stanú malé majstrovské diela.

Či už ako krep vo Francúzsku, ako palacinka v Amerike alebo ako bliny v Rusku - celý svet miluje palacinky na raňajky. Väčšina z nich je vysokých a tenkých, ale v USA sú skôr malé, silné a nadýchané a sú obzvlášť obľúbené pri sladkých jedlách na raňajky. Rusi ho naplnia mletým mäsom a Francúzi vymysleli svetoznámu Crêpe Suzette (vyslovuje sa: Süssett).

Alternatíva bohatá na bielkoviny bez pšeničnej múky: palacinky s mandľovou múkou

Cesto na palacinky sa často líši použitými prísadami, niekedy sa pridá viac múky, niekedy inokedy, niekedy viac vajec alebo mlieka. Môžete si to však uľahčiť, držať sa základného receptu a potom placku kreatívne upraviť. Pripravené v krátkom čase a také všestranné! Ako na to, sa dozviete tu.

Základný recept na cesto na palacinky

Zloženie:

Obrázok spravodajcu o receptoch pre ženy

Dobré, jednoduché a rýchle recepty? Potom sa zaregistrujte a získajte obrázok informačného bulletinu s receptami pre ženy. Naše najlepšie recepty týždňa vám potom bezplatne zašleme e-mailom.

150 gramov múky
250 ml mlieka
2 vajcia
soľ
Olej alebo maslo na pečenie

Ako to spraviť:

Múku prepasírujeme do misky so štipkou soli. Pridajte mlieko a vareškou miešajte dohladka. Potom zamiešajte vajcia do cesta, až kým nebude mať cesto rovnomernú konzistenciu. Potom nechajte cesto 20 minút odpočívať.
Na nepriľnavej panvici rozohrejeme olej alebo maslo a základňu natenko naplníme cestom a pečieme na miernom ohni. Keď sú okraje zlatohnedé, placky otočíme a dopečieme.

Tieto palacinky samozrejme chutia tiež len tak, s trochou škorice a cukru, s džemom alebo s veľkou lyžicou jablkového pyré. Pomocou niekoľkých krokov navyše môžete vyčarovať skvelé palacinkové špeciality, ktoré vašu rodinu zaručene prekvapia.

Palacinky s čučoriedkami
V USA sa palacinky nazývajú palacinky a sú hrubšie a nadýchanejšie ako nemecké palacinky. Palacinky fungujú veľmi jednoducho: do cesta podľa základného receptu stačí pridať čajovú lyžičku prášku do pečiva a pekne sa zdvihne. Palacinky sa ešte zlepšia, ak oddelíte aj vajcia, z bielkov vyšľahajte tuhý sneh a potom ich opatrne zložte do cesta.

Zatiaľ čo sa prvá strana palaciniek pečie na panvici, navrch jednoducho posypte pár čerstvých čučoriedok. Až potom placky otočíte a druhú stranu upečiete dozlatista. Javorový sirup sa tradične nalieva na hotové palacinky. Môžete však tiež použiť iba med.

Výdatné bylinkové placky
Paru môžete naozaj nechať na palacinkách s aromatickými bylinkami. Všetko, čo musíte urobiť, je vmiešať čerstvé, nasekané bylinky do cesta a potom ich piecť na panvici. Skvelou kombináciou sú napríklad kôprové placky s údeným lososom. Za týmto účelom natrieme na hotovú kôprovú palacinku lyžicu crème fraîche alebo kyslej smotany a navrch ju pridáme pár plátkov údeného lososa. Zrolujte ho a potom roládu priečne nakrájajte na kúsky. Vyzerá skvele a chutí tiež studene!

Alebo vyskúšajte stredomorskú variantu palacinky so šalviou a slaninou: Na panvici najskôr opečte slaninu do chrumkava. Potom pridáme nahrubo nasekanú šalviu a necháme krátko orestovať. Potom na panvicu jednoducho pridajte cesto na palacinky a dopečte ako v základnom recepte. K brunchu sa výborne hodia aj vyprážané kuracie prsia.

Nechajte svoju kreativitu prevziať vašu myseľ a telo! Výborne sa k sebe hodí aj jarná cibuľka a huby. Alebo čo tak rozmarín a varená šunka?

Sladké a francúzske: palacinky s pomarančmi
Známa a originálna francúzska Crêpe Suzette je skutočne dosť prepracovaná a má flambovanie. Ale je tiež ľahší a chutí rovnako dobre. Za týmto účelom upečte palacinky ako v základnom recepte.

Na extra panvici speníme dve polievkové lyžice masla, potom pridáme dve polievkové lyžice cukru, trochu pomarančového džúsu a - ak je k dispozícii - niekoľko pramienkov mandlí a necháme krátko prevrieť. Na záver nechýbajú oranžové filety z dvoch pomarančov a v nedeľu panák oranžového likéru (je možný aj rum). Hotové palacinky spolu s vývarom zalejeme teplým ovocím, hotové!

Výdatné bliny s plnkou z mletého mäsa

V Rusku sú palacinky často plnené mletým mäsom a hovorí sa im bliny. Originál sa však vyrába z droždia a pohánkovej múky. Palacinky vyrobené podľa nášho základného receptu sú jednoduchšie a rovnako dobré aj. Teraz stačí, aby ste mleté mäso s cibuľou prepiekli na extra panvici a podľa chuti dosolili. Potom vložte mleté mäso do stredu hotovej placky a potom ju preložte ako obálku. Môžete tiež pripraviť bliny a potom ich pred podávaním znova prepáliť.

Na záver tip na slávnostné príležitosti: Ak cesto pečiete ako mini palacinku, pridáte panenku kyslej smotany a nakoniec kaviár z červeného pstruha, máte obzvlášť elegantný variant na slávnostný brunch.

Viac nápadov na vynikajúce raňajky nájdete na našej tematickej stránke.