Pálenie záhy Diéta »Ktoré potraviny pomáhajú

záhy

Aj keď neexistuje nič také ako „diéta“ pre existujúce pálenie záhy alebo dokonca reflux, niektoré potraviny môžu mať negatívny alebo pozitívny vplyv na príznak pálenia záhy.

Rozhodujúce sú aj jednotlivé faktory. Je veľmi možné, že niekto zareaguje na natvrdo uvarené vajíčko alebo paradajku pálením záhy. Rovnako ako môže byť rovnako dobré, že niekto iný, kto týmto príznakom v zásade trpí oveľa viac, nepociťuje po 2 vajíčkach a 4 paradajkach žiadne zhoršenie. „To, ako reagujete na rôzne jedlá, je tiež veľmi individuálna záležitosť,“ zdôrazňuje Univ.-Prof. DR. Kurt Widhalm, predseda Rakúskeho akademického ústavu pre výživovú medicínu.

Odporúčania týkajúce sa stravovania pri pálení záhy

Samozrejme, existuje niekoľko základných výživových odporúčaní pre pálenie záhy, ktoré je vyvolané spätným tokom žalúdočnej kyseliny do pažeráka (refluxom). Nadmerná konzumácia tučných jedál, jedlo neskoro, príliš veľa alkoholu, príliš veľa cigariet sú spravidla obetnými baránkami, na ktoré väčšina, ale nie 100%, reaguje zvýšeným pálením záhy. Widhalm: „V mnohých prípadoch je jasná zmena stravovania a času stravovania veľmi dôležitým pomocníkom.“

Nejedzte pred spaním

Zmena času stravovania: Jesť veľa pred spaním je pre veľkú väčšinu postihnutých takmer zárukou nočného pálenia záhy. Takže je dobré, ak 2 až 3 hodiny pred spaním nejete nič, aby mal váš žalúdok trochu času na strávenie, kým sa vkĺznete do Morfeovho náručia.

Obžerstvo a reflux

Ale obžerstvo môže vyvolať reflux aj počas dňa. "Problémy môžu nastať najmä po veľkých jedlách. Žalúdok potom musí produkovať veľa kyseliny, aby mohol stráviť jedlo," uvádza Univ.-Prof. DR. Michael Rogy, špecialista na chirurgiu so zameraním na žalúdočné a črevné choroby. Nie je to však len to, čo je bohaté, čo môže spôsobiť nepohodlie. Medzi „látky na uvoľnenie kyseliny“ patria aj sladkosti, jedlá a nápoje, ktoré sú príliš korenené alebo príliš horké - dráždia žalúdok a podporujú tvorbu kyseliny.

Nasledujúce potraviny často spôsobujú sťažnosti:

  • Vyprážané jedlá, ako napríklad hranolky
  • Mastné pečivo ako napríklad krémové koláče alebo vyprážané jedlá - žalúdok musí dodávať veľa kyseliny, aby mohol tráviť tučné jedlá
  • Čerstvý chlieb a pečivo
  • majonéza
  • Tukové mäso a klobásové výrobky
  • Citrusové džúsy, napríklad pomarančový alebo citrónový džús
  • Kysnuté jedlá alebo prísady ako ocot, kyslé uhlie alebo rozmixované

Káva spôsobuje pálenie záhy?

"Ale nie každý postihnutý reaguje na kyslé uhlie s pálením záhy. Rovnako ako nie každý dostane sťažnosť na silné korenie, niekto to znáša celkom dobre," dodáva Widhalm. Káva je tiež vec s individuálnou poznámkou. Jeden potom dostane pálenie záhy, druhý nie. „Každý si to musí vyskúšať sám.“ Niektorým ľuďom dokonca aj bez kávy zmizne pálenie záhy, iným sa nič nestane. Po tretie, prechod na kávu vhodnú pre žalúdok pomáha a po štvrté, káva škodí iba nalačno. Pri druhom z nich by mohla byť životaschopná možnosť: Začnite ráno skôr šálkou čaju ako kávou a kávu si doprajte až po raňajkách. Pretože najmä prázdny žalúdok je často citlivý na kávové zrná.

Páli sa obezita

Odporúča sa výživový protokol, pretože spúšťače pálenia záhy sa líšia od človeka k človeku. Je preto dôležité bližšie sa pozrieť na svoje vlastné stravovacie návyky, objaviť a vyhnúť sa jednotlivým spúšťačom. Spúšťačom môže byť aj obezita, takže pre mnohých je chudnutie tiež vynikajúcim opatrením proti páleniu záhy. "Ak chcete zhodiť pár kíl, mali by ste nielen jesť menej, ale aj viac cvičiť. Pretože nedostatok pohybu niekedy súvisí aj s pálením záhy," hovorí Widhalm.

Menej mäsa, viac celozrnných výrobkov

Samotného výživového poradcu Widhalma vždy pália záhy, keď večer zje príliš veľa mäsa. „Ak večer nejem mäso, nebolí ma pálenie záhy,“ hovorí a všeobecne neodporúča jesť príliš veľa mäsa.


„Pri problémoch s refluxom je tiež vhodná chudá šunka, zelenina a ovocie,“ hovorí Widhalm. Celozrnný chlieb, celozrnné cestoviny, celá ryža, kukurica, strukoviny (s mierou) a zemiaky sú tiež odporúčanými potravinami podľa Švajčiarskej asociácie pre výživu. Celé zrná viažu žalúdočnú kyselinu.


Vždy je užitočné dať si niekoľko malých jedál - okolo 5 až 6 - rozložených na celý deň a nie 3 hlavné jedlá: Menšie jedlá sa trávia rýchlejšie a príliš dlho nezaťažujú žalúdok.

Nikotín povolil

Čo má fajčenie spoločné s pálením záhy? Nikotín spôsobuje uvoľnenie zvierača, ktorý oddeľuje pažerák od žalúdka - a žalúdočná kyselina má zelenú farbu, aby prúdila späť do pažeráka. Alkohol, čokoláda, káva, čierny čaj, mäta pieporná (čaj, žuvačky) a tuk môžu tiež oslabiť funkciu žalúdočnej obštrukčnej svaloviny. Aj kakao sa môže stať „vinníkom“:


"Prísady v kakau uvoľňujú zvierač medzi pažerákom a žalúdkom, takže sa nezatvára. Čokoláda môže ľahko viesť k páleniu záhy v noci, najmä večer," upozorňuje Rogy

Akútne pálenie záhy

Mrkvová šťava pomáha okamžite

Tipy na akútne pálenie záhy: pohár čerstvo stlačenej mrkvovej šťavy. Užitočný je aj čaj zo slezu, harmančekový čaj, nechtíkový čaj alebo čaj z marshmallow a pohár izbovej teplej vody, ktorý sa pije pomaly. Nemecký inštitút pre kvalitu a efektívnosť v zdravotníctve napríklad odporúča 5 až 6 lyžíc odtučneného tvarohu. Ďalším osvedčeným domácim liekom na rýchlu úľavu od mierneho pálenia záhy je biely chlieb: rožky alebo toasty viažu kyselinu.

Dostatočné pitie je všeobecne dobré, ale pokiaľ ide o čo, názory sa trochu líšia: Sýtené nápoje sa neodporúčajú, ale pre Widhalm sú „oveľa škodlivejšie, ako sa všeobecne verí, oveľa nebezpečnejší je alkohol“. Najmä kyselina v bielom víne je častou príčinou príznakov refluxu, červené víno je sotva tolerované.

Tajný recept: jablko každú hodinu

Špeciálny „jablkový recept“ pochádza od odborníka na reflux Prof. Dr. Martin Riegler z Reflux Medical (centrum špecializované na refluxné choroby vo Viedni): Jedzte každú hodinu pol alebo štvrtinu zeleného jablka, neutralizuje žalúdočnú kyselinu. "Poskytuje tiež energiu. Ak budete postupovať podľa tohto receptu, budete mať pocit, že sa batéria tela nabíja," sľubuje špecialista.

Ako variť?

V prípade metód prípravy, ktoré sú šetrné k žalúdku, sa šetrí na tuku - napríklad použitím obalenej panvice, takže potrebujete menej oleja. Odporúča sa tiež dusenie, parenie a jemné grilovanie. V hliníkovej fólii je možné mäso, ryby a zeleninu dusiť vo vlastnej šťave bez pridania tuku (alebo iba v minimálnom množstve) a stať sa tak nízkotučnou pochúťkou. Mali by ste sa vyhnúť silne prepáleným jedlám, pretože inak musí žalúdok robiť takmer ťažkú ​​prácu.

Žuvanie proti kyseline

Dobre prežutý je ľudovo povedané napoly stráviteľný. A ako to už často býva, ľudový jazyk má pravdu. Dôkladné žuvanie tiež vytvára veľa slín, ktoré pomáhajú neutralizovať príliš veľa kyselín v žalúdku. Jesť pomaly a s radosťou určite stojí za to. A to platí pre všetkých - individualita nie je výnimkou.