Paleo diéta - moderná strava alebo život ako v dobe kamennej
Aby sme hneď na začiatku prelomili mýtus „Paleo diéta = jesť iba mäso“, rád by som vám v tomto článku priblížil svoje skúsenosti s touto diétou a tiež ukázal, že je oveľa menej jednostranný, ako sa často predpokladá. Keď som jedol princíp Clean Paleo, veľmi často sa ma pýtali, či teraz jem iba mäso a orechy. Nikto z môjho okruhu známych si nedokázal predstaviť, aký výber jedál by zostal, keby človek už „nesmel“ jesť lepok, mliečne výrobky, cukor a strukoviny. Odpoveď na otázku, ktorú sa často pýtam, je samozrejme: NIE!
Paleo diéta znamená oveľa viac než len mäso a/alebo orechy! Tiež to nie je strava, ako sa tak často predpokladá, ale skôr spôsob života. V prvom rade ide o čo najzdravšie stravovanie, vyhýbanie sa nielen priemyselne vyrábaným potravinám, ale aj obilninám, cukru a mliečnym výrobkom. Na otázku, prečo sa dá odpovedať celkom ľahko. Na jednej strane ide o stravu našich predkov, ešte pred poľnohospodárstvom, a na druhej strane dnes už takmer každý vie, že cukor (najmä v množstvách, ktoré konzumujeme) nie je príliš zdravý a že mlieko „nebudí unavených mužov“.
Tejto výžive sa pripisuje veľa dobrých vlastností a poviem vám tu o svojich veľmi osobných skúsenostiach. Pokyny som dôsledne dodržiaval viac ako pol roka a neskôr som pokračoval v jedení podľa tejto zásady o niečo uvoľnenejšie. A v prvom rade - bolo úžasné, chutilo a moje krvné hodnoty ukázali, že všetko je v super zelenej oblasti.
Čisté Paleo alebo „len“ Paleo - aký je rozdiel?
Ako ste si mohli všimnúť, napísal som Čisté paleo, nielen „Paleo“. O čom to celé je?
Paleo Lifestyle sa zaobíde bez priemyselných potravín všetkého druhu. Zdravá výživa sa deje so zdravými prísadami, ktoré vás vyživia a nielen zasýtia. Tu je citát Sarah Wienerovej o súčasnej situácii (v priemyselných krajinách).
Máme tu luxusnú spoločnosť, ktorá je však väčšinou podvyživená. - Sarah Wiener
Zoznámte sa s mnohými hotovými výrobkami! A predovšetkým si pozorne prezrite prísady (t.j. prísady), ktoré sú deklarované na zadnej strane výrobkov. Koľko ich poznáš? Koľko z nich by ste potrebovali, napríklad na prípravu pizze. Správne, takmer žiadne! Ak máte pochybnosti, pretože ich ani nepoznáte. Mnohé sa nedajú ani vysloviť ako rozumné a museli by sme dlho googliť, aby sme pochopili ich význam a účel v jednom alebo druhom jedle.
Žijeme v hojnosti - pretože dnes je čo jesť doslova „na každom rohu“, a napriek tomu sme väčšinou iba (na krátky čas) plní, ale nie sme kŕmení. To je veľmi veľký a predovšetkým dôležitý rozdiel! Ak teda chceme zostať zdraví, musíme niečo zmeniť. Tento trend nás vracia späť k vlastnému sporáku. Jeden počuje a číta v médiách znova a znova: „Zdravie, najväčšie ľudské dobro.“ Čisté stravovanie, paleo, vegetariánstvo, vegánstvo ... aby sme vymenovali len niekoľko foriem výživy.
V neposlednom rade kuchárske šou prekvitajú na rôznych kanáloch. Varenie sami je späť v trende!
Rôzne formy výživy sú na dobrej ceste a nemôžu sa líšiť, ale všetky sledujú spoločný cieľ: zdravá výživa pre zdravé telo a bdelosť. Clean Paleo je (m) zmesou Clean Eating a Paleo. Obidve diéty sa riadia rovnakým základným princípom, sú to čerstvé suroviny, domáce jedlá a vyvážené jedlo, zeleninovo ťažké Recepty. Hlavné rozdiely spočívajú v vynechaní obilnín všetkého druhu, mliečnych výrobkov a strukovín v paleo diéte. Zoznámte sa s prehľadom, ktoré potraviny vám dodávajú príslušné vitamíny.
Prečo Clean Paleo? - moje osobné skúsenosti!
Ako už bolo spomenuté, vyskúšal som to - veľa som varil, varil pre svoju rodinu a tento životný štýl vrátane jeho stravovania som integroval do svojho každodenného života ako obvykle. Musím povedať, že pekárne ma nikdy skutočne nelákali - vynechať tu rožok a kúsok tam pre mňa nebolo ťažké. Ak patríte k ľuďom, ktorí nemôžu prejsť okolo žiadnej pekárne, potom je to pre vás určite oveľa ťažšie.
Ale teraz späť k téme. Životný štýl Paleo je viac než len „výstrelok“. Takzvaná strava z doby kamennej môže zabrániť alebo dokonca vyliečiť mnohé z dnešných civilizačných chorôb. K tomu nájdete úžasnú knihu, ktorá obsahuje nielen recepty, ale obsahuje aj opodstatnené informácie o potravinách (The Paleo Therapy: Stop autoimunitných chorôb správnou stravou a znovu sa uzdravte! - Sarah Ballantyne). Predtým, ako som „dorazil“ s vlastnou verziou Clean Paleo, som toho veľa vyskúšal a preskúmal. Nie je to ľahké a pevne verím, že pokiaľ ide o výživu, neexistuje riešenie „jedna veľkosť pre všetkých“. Toto riešenie však vo všeobecnosti neexistuje, pokiaľ ide o jedlo, pohodu a zdravie, pretože každý z nás reaguje inak.
Existujú zdravé a nezdravé jedlá, myslím si, že všetci súhlasíme.
Čo je však dobré pre jedného človeka, môže byť pre druhého úplne nevhodné.
A tak je to aj mne osobne, hlavne s lepkom! Nemusí to byť nutne celiakia (ochorenie gastrointestinálneho traktu), na pocítenie príznakov stačí intolerancia lepku. Ako som už povedal, nikdy som nebol veľkým požieračom chleba a koláčov, pretože potom som sa zvyčajne cítil nafúknutý a plný jedla a často ma boleli žalúdky. (V tom čase som o lepku a jeho možných účinkoch nikdy nepočul). To sa teraz zmenilo, môj jedálniček bol upravený a cítim sa oveľa lepšie.
Clean Paleo ponúka rôzne jedlá a recepty, ktoré sú veľmi vyvážené, chutia dobre a dodajú telu potrebné živiny. Okrem toho je táto strava nielen zdravá a chutná (nechala som si ju otestovať krvnými testami), ale aj skutočná lichotka postavy - ste plní a chudnete. Naozaj to funguje samo, bez počítania kalórií, len tak.
Čistý paleo sa pre mňa cítil veľmi dobre ako spôsob života a výživy a prechod pre mňa nebol zvlášť ťažký. Ako už bolo spomenuté, teraz som si túto stravu trochu prispôsobil svojim potrebám (áno, aj to je dovolené).
Ako implementujete túto diétu?
Na začiatku je skutočne dôležité dôsledne dodržiavať pokyny, aby ste videli, ako sa mení vaša vlastná pohoda. Mali by ste zodpovedať otázky ako: „Čo sa zlepšilo, čo sa nezmenilo a ktoré obmedzenia vôbec nemôžem implementovať?“ Vnímajte to ako zmenu a výzvu, teda výzvu na svojej vlastnej ceste k zdraviu.
Osobne neverím v EXTRÉMU a nechcem nikoho obracať ani presviedčať. Tu odovzdávam svoje vlastné skúsenosti a podporujem vás pri hľadaní optimálneho spôsobu života a výživy.
Čo by ste mali venovať pozornosť: Ak radi jete mäso, pozornosť by sa mala venovať predovšetkým kvalite. Lepšie, ale bez továrenského poľnohospodárstva, strašných transportov zvierat atď. Nehovorím, že je ľahké nájsť správneho farmára a mäsiara, ale dá sa to. Predovšetkým to nemusí byť každý deň mäso, skvelé jedlá sa dajú vykúzliť aj zo zeleniny a ovocia. (Opýtajte sa vegetariána, ako často mu chýba mäso:-)).
Mali by ste sa zamerať aj na kvalitu, pokiaľ ide o ovocie a zeleninu. Sezónna zelenina sa dá často lacno kúpiť na týždenných trhoch. Pokiaľ je to možné, malo by byť prvou voľbou bio, ale určite stojí za to pozrieť sa na krajinu pôvodu alebo štítok.
Mnoho bežných sacharidov opúšťa váš jedálniček alebo je ich výrazne znížené, čo pre vás znamená zmenu. Dajte telu čas, aby si zvyklo a uvidíte, čo s vami urobí. (Ja osobne nepoznám nikoho, kto by z toho nemal úžitok: už žiadne bolesti hlavy, výrazne viac energie, krajšia pokožka, lepší spánok ... aby sme vymenovali aspoň niektoré.) Aby ste zistili svoje individuálne potreby, koncept Paleo sa oplatí aspoň na určité obdobie Vyskúšať na 4 týždne. Dozviete sa, ktoré potraviny vám môžu chýbať alebo bez ktorých sa nezaobídete. Samozrejmosťou je aj možnosť vykonať malé individuálne úpravy.
Nezabudnite na jednu vec, je to o vás a nikto vám nehovorí, ako sa máte stravovať. Vaše telo vám ukazuje, čo môže a čo nie. Ja osobne teraz jem 80% paleo, ale občas urobím výnimku s mliečnymi výrobkami alebo pohárom vína atď. Čisté kravské mlieko som teraz úplne nahradil kokosovým alebo orechovým, ale napríklad v mojej ponuke nájdete napríklad tvaroh alebo maslo. To isté platí aj pre strukoviny - jem ich veľmi zriedka, ale nezaobídem sa bez nich na 100%. Na druhej strane pre chlieb & Co. Ako vidíte, nič nie je dokonalé a to je dobrá vec.
Poznám ďalších absolútnych fanúšikov Paleo, ktorí tiež z času na čas urobia malé výnimky. Dodržiavajú však svoju základnú stravu a životný štýl. Tu nájdete informácie o tom, ako zistiť, ktoré potraviny sú pre vás vhodné a ktorým by ste sa mali vyhnúť alebo ich jedálniček úplne zakázať: Všetko sa začína detoxom.
Viac informácií:
Ak by ste si chceli Paleo raz vyskúšať, môžem vám odporučiť nasledujúce knihy. Požičajte si v miestnej knižnici alebo si jednoducho objednajte tu: * Partnerské odkazy
Na záver môžem povedať len toľko, že tento typ stravovania mi veľmi vyhovuje. Nebolo pre mňa ťažké ju nasledovať. Som však presvedčený, že neexistuje správne alebo nesprávne - všetko je o rovnováhe. Ak ste pre seba našli vhodnú formu výživy, ktorá vás udrží zdravá a fit, len tak ďalej! Nezáleží na tom, či si ostatní myslia, že je to dobré alebo zlé. Téma je príliš zložitá a výživa a pohoda sú veľmi individuálne. Z tohto dôvodu si jedlo vychutnajte.
Možno ste sa už pokúsili žiť podľa paleo princípu alebo inej (známej) stravy. Budem rád, ak sa tu chcete podeliť o svoje skúsenosti.