Paleo diéta pre ľudí s autoimunitnými chorobami. Potešenie a šťastie

Čo znamená „Paleo diéta“?

Takmer každý z nás už počul niečo o „paleo diéte“ alebo „diéte z doby kamennej“. Čo je však za tým? Sú obhajcami tohto konceptu divokí fúzatí ľudia, ktorí lukom a šípmi prenasledujú nevinných jeleňov a králikov, aby po úspešnom love zaútočili na príslušné mäso? Alebo sú to modernejší ľudia, ktorí hľadajú „paleo“ ako dôvod na konzumáciu kilogramov mäsa?

„Hnutie Paleo“ je v Nemecku stále dosť mladé, jeho korene spočívajú v Amerike u jeho zakladateľov Robba Wolfa a Loren Cordainovej.

Foto: Myles Tan @ Unsplash

Aké sú „pravidlá“ paleo diéty?

Ľudia, ktorí dodržiavajú paleo diétu, jedia veľa zeleniny, ale aj mäsa, morských plodov a vajec, ako aj ovocia, orechov, semien a jadier. Zároveň sa vyhýbajú obilninám, strukovinám, rafinovaným cukrom, spracovaným potravinám, rafinovaným rastlinným olejom a mliečnym výrobkom (čiastočne alebo úplne) 1 .

Tieto dve vety sa dajú celkom ľahko napísať a prečítať. Ak ich necháte rozplývať sa na jazyku, sú v príkrom rozpore so stravou s vysokým obsahom obilnín, mliečnymi výrobkami a spracovanými potravinami, ktorá je dnes bežná v západných krajinách. Popremýšľajte, kde všade sú obilniny: musli, chlieb, rožky, cestoviny, pizza a koláče sú zjavnými kandidátmi. V dnešnej dobe sa však obilie „skrýva“ aj ako lacná prísada do mnohých spracovaných výrobkov.

Pravidlá Paleo tiež ponúkajú určitý priestor pri implementácii. V zásade sa nedá hovoriť o paleo diéte, pretože potraviny dostupné v dobe kamennej sa v jednotlivých regiónoch veľmi líšili. Vo svojej knihe „Stručná história ľudstva“ Yuval Noah Harari popisuje, kedy ľudia na svete začali žiť a kde ich bolo možné v tom čase nájsť: „Väčšina vedcov sa však zhoduje na tom, že vo východnej Afrike, pred 150 000 rokmi, bol prvý“ anatomicky moderní ľudia. “Keby mal dnes patológ na pitevnom stole jedného z týchto ľudí, nevšimol by si nič zvláštne. Vedci sa tiež zhodujú, že Homo sapiens migroval z východnej Afriky do Arábie asi pred 70 000 rokmi a odtiaľ sa rýchlo rozšíril. rozložené na veľkých častiach Európy a Ázie “2. Až do konca takzvanej doby kamennej ľudia osídlili v podstate celú Zem. Strava z doby kamennej v Amazónii sa zjavne odlišovala od stravy v súčasnom trojuholníku Rýn - Neckar alebo na fjordských pobrežiach súčasného Nórska.

Foto: Brooke Lark @ Unsplash

Pravidlá paleo diéty sú na jednej strane založené na argumente, že niektoré potraviny neboli pre nás ľudí prístupné počas doby kamennej, pretože na naše taniere sa dostali iba v poľnohospodárstve a chove dobytka (asi pred 10 000 rokmi). Za krátky čas (10 000 rokov je evolučne veľmi krátkych) sa náš ľudský tráviaci systém nedokázal prispôsobiť týmto potravinám, a preto sú zložky ako určité lektíny a fytáty v obilninách a strukovinách pre nás škodlivejšie ako užitočné 3,4. Po objavení a celosvetovom rozšírení poľnohospodárstva a chovu hospodárskych zvierat nedošlo k ďalšiemu vývojovému vývoju (v zmysle selekcie a toho, že potomstvo môžu produkovať iba ľudia, ktorí sú najlepšie adaptovaní na súčasné prostredie).

Myšlienku Paleo navyše podporujú súčasné vedecké poznatky o účinkoch cukru 5 a iných potravín 3,4 na zdravie.

Ak sa vyhneme obilninám, strukovinám, cukru a spracovaným potravinám, ako aj čiastočnému a úplnému vylúčeniu mliečnych výrobkov, vo väčšine prípadov dôjde aj k automatickému zníženiu spotrebovaných sacharidov. Sacharidy, ktoré prijímame, sa štiepia tráviacimi enzýmami a nakoniec sa nášmu organizmu sprístupňujú ako priamo dostupná energia vo forme glukózy. Nadmerný príjem glukózy vedie k premene a ukladaniu vo forme tuku. V tomto ohľade môže paleo diéta so zníženým množstvom sacharidov pomôcť ukladať menej tuku a dosiahnuť individuálnu optimálnu hmotnosť.

Ako pri každej forme výživy, aj pri paleo diéte je možné realizovať „dobrú“ alebo „zlú“. Kedykoľvek to bude príliš jednostranné, môže to byť podozrivé a mali by ste sledovať vplyv na svoje zdravie. Myšlienka Paleo na druhej strane potenciálne ponúka veľa pozitívnych účinkov pre ľudí, ktorí ju implementujú dobre. Patrí sem dôraz na regionálnu a sezónnu organickú zeleninu, konzumácia živočíšnych bielkovín v miernom množstve a pozornosť pri nákupe potravín. Napríklad mäso by sa malo podľa možnosti kupovať v biokvalite alebo ešte lepšie od zvierat kŕmených trávou. To je rovnako dôležité pri nákupe vajec.

Čo ponúka paleo diéta pre autoimunitných pacientov?

Moje všeobecné odporúčanie pre ľudí s autoimunitnými poruchami je upokojiť existujúce zápalové procesy v tele a vyhnúť sa novým zápalom. Vďaka inteligentnému výberu vecí, ktoré jete, môžete dosiahnuť významné zlepšenie vo frekvencii a intenzite vzplanutí vášho autoimunitného ochorenia.

Paleo diéta sa vyhýba potravinám, ktoré môžu spôsobiť zápal v zažívacom trakte pomerne priamo (napríklad lektíny 6). Tento zápal môže byť hmatateľný alebo „tichý“. Možno ste si už prečítali, že 80% nášho imunitného systému sa nachádza v črevách? Potraviny, ktoré dráždia črevá, majú teda veľký vplyv na náš imunitný systém. Uľavujeme im, keď robíme také veci Zároveň sa vyhýbaním obilninám, strukovinám, rafinovaným cukrom, spracovaným potravinám a rafinovaným rastlinným olejom ponúka oveľa viac priestoru pre skutočné jedlá (s dôrazom na život). Tieto životné prostriedky vyživujú naše telá bez toho, aby ich zbytočne dráždili, a to môže dramaticky zlepšiť náš blahobyt.

O zníženom príjme sacharidov vďaka paleo diéte som už písal vyššie. U ľudí s autoimunitnými ochoreniami je dôležité vedieť, že zvýšená hladina glukózy v krvi môže tiež podporiť zápal. Hormónový inzulín je potrebný na transport glukózy do buniek tela. Čím viac glukózy je v krvi, tým viac inzulínu sa uvoľní z pankreasu. Nanešťastie je známe, že hormón inzulín je vo väčších množstvách aj zápalový, rovnako ako nadmerná glukóza.

Inteligentným a vyváženým používaním paleo diéty dodávate svojmu telu prísady bohaté na živiny, ktoré mu pomôžu postaviť sa na cestu liečenia.

Čo pre mňa osobne znamená paleo diéta?

Pre mňa má Paleo myšlienka niekoľko presvedčivých aspektov:

Nejde o krátku „diétu“, ale o spôsob života. Nemusím to pár týždňov vystrkovať, ale môžem takto pokračovať celý život. Táto forma výživy má pre mňa väčší zmysel, ak ju implementujem z dlhodobého hľadiska.
Okrem výživy zahŕňa aj mnoho ďalších faktorov, ktoré sú súčasťou zdravého života - materiál pre ďalšie články o radosti a šťastí. Myšlienku Paleo vnímam ako holistický prístup.
Pomáha mi relatívne ľahko, zdravým a udržateľným tempom regulovať svoju telesnú hmotnosť.
Núti ma prevziať zodpovednosť za svoje zdravie.
Paleo mi urobil kuchára. Proste trávim oveľa viac času v kuchyni a presne viem, čo je na stole a čo konzumujem.
Paleo je téma rozhovorov. Pretože tieto myšlienky ešte nie sú v našej spoločnosti veľmi rozšírené, môžem o nich veľa hovoriť a rozprávať o nich záujemcom. Nie všetci sú tým nadšení, téma však často prináša živú diskusiu.
robí ma štastným!

Pomáha paleo diéta pri všetkých „negroch“?

Strava je niečo veľmi individuálne. Aj keď má paleo strava mnoho pozitívnych stránok, nie je rovnako „efektívna“ alebo realizovateľná pre všetkých. Ponúka tiež pomerne veľké množstvo voľného priestoru a môže samozrejme viesť k zhoršeniu blahobytu.

Záver: paleo diéta nie je všeliekom. Môže to byť dobrý východiskový bod pre pozitívne ovplyvnenie pohody prostredníctvom aspektu výživy.

V závislosti od vašej individuálnej situácie má zmysel a je vhodné sa poradiť so skúseným terapeutom alebo koučom aj mimo paleo diéty.

Máte nejaké otázky, prečo by vás mohla paleo diéta zaujímať alebo ako ju môžete skutočne implementovať? Zaregistrujte sa na dohovorenie o zdravotnom koučovaní!