Paleo diéta - takto funguje Ellviva

paleo

Čo je paleo diéta?

Jedzme v dobe kamennej - to sľubuje paleo diéta. Paleo znamená paleolit, teda paleolit. Paleo diéta je založená na strave ľudí z doby kamennej, ktorí boli lovcami a zberačmi. Paleo diéta sa nazýva aj strava z doby kamennej alebo strava z doby kamennej. V tom čase neboli známe nijaké zrná, strukoviny, mliečne výrobky či dokonca rýchle občerstvenie. Paleo diéta nie je ani tak diétou, ktorá rýchlo zhodí veľa kíl, ale skôr spôsobom stravovania. Chudnutie je celkom isté kvôli povoleným potravinám. Jedným z prvých, vďaka ktorému je paleo strava v Nemecku spoločensky prijateľná, je Nico Richter. Vedie blog a vydal knihy o paleo diéte.

Ako funguje paleo diéta?

Stúpenci paleo stravy (Paleoans) sa domnievajú, že ľudia už nejedia „druhovo vhodné“. Ľudský tráviaci trakt je stále prispôsobený stravovaniu ľudí z doby kamennej. Podľa Paleoanov by konzumácia takzvaných „antinutričných látok“ v dnešnej strave viedla k chorobám, ako je obezita, cukrovka, alergie alebo dokonca rakovina.

Myšlienkou paleo diéty je teda jesť prírodné jedlá, ktoré predtým neboli spracované alebo ktoré v dobe kamennej ani neexistovali. Diéta z doby kamennej konzumuje iba to, čo v tom čase mali lovci a zberači. To znamená, že hotové výrobky, rýchle občerstvenie a ďalšie vysoko spracované potraviny sú tabu.

Paleo diéta sa zameriava na menšie množstvo potravy ako na kvalitu, napríklad pri mäse. Napríklad Paleoáni sú pevnými odporcami továrenského poľnohospodárstva, ako sa to v Nemecku často praktizuje. Ryby by tiež mali pochádzať z voľne žijúcich alebo organických akvakultúr, aby ich mäso bolo vysoko kvalitné.

Potraviny povolené na paleo diéte

V diéte Paleo sú povolené iba „skutočné“, nepriemyselne spracované potraviny bohaté na živiny. Tie obsahujú:

  • mäso
  • ryby
  • Morské plody (mušle, kraby, ustrice, krevety)
  • Vajcia
  • zeleninu
  • Ovocie (obmedzené množstvo kvôli cukru, najmä bobule)
  • Zdravé tuky: nasýtené živočíšne tuky ako slanina, masť alebo maslo, kokosový tuk, olivový olej, avokádový olej, makadamiový olej, orechový olej, sezamový olej, palmový olej
  • Orechy a semiačka
  • Huby
  • Med a javorový sirup na sladenie

Potraviny zakázané z paleo stravy

Priaznivci paleo diéty vyrezávali z jedálnička jedlá, ktoré boli k dispozícii až po zavedení poľnohospodárstva a chovu dobytka asi pred 10 000 rokmi. Potraviny, ktoré obsahujú vysoký podiel takzvaných „výživných látok“, sú navyše tabu. Považujú sa za škodlivé pre ľudské telo.

  • Obilné a obilné výrobky (chlieb, pečivo, rezance, bulgur, kuskus, zelená špalda atď.)
  • Strukoviny ako hrach, šošovica, fazuľa, cícer
  • Cukor (ovocie obmedzené iba z dôvodu obsahu cukru, žiadne sladkosti ani sladené nápoje, ako je ľadový čaj, energetické nápoje alebo ovocné džúsy)
  • Náhrady cukru a sladidlá
  • Hotové jedlá, spracované jedlá (vrátane mäsa a klobásy) a rýchle občerstvenie, ako napríklad pizza, hamburgery alebo vrecúškové polievky.
  • Mliečne výrobky ako jogurt, kefír, cmar alebo syr
  • Rastlinný tuk a margarín - žiadne polynenasýtené mastné kyseliny, ako sú omega-6 mastné kyseliny, ale viac omega-3 mastných kyselín (napr. V morských rybách), žiadne transmastné kyseliny, olivový olej s mierou mononenasýtených mastných kyselín.

Ako funguje paleo diéta?

Odporúča sa, aby ste postupne prešli na diétu Paleo. Nico Richter, autor a jeden z prvých, ktorý dal túto formu výživy do povedomia v Nemecku, odporúča napríklad testovaciu fázu v trvaní 30 dní. Počas tejto doby je alkohol, káva a fajčenie tiež tabu, aby sa telo mohlo zotaviť zo škodlivých látok. Kto chce schudnúť, ušetrí aj sacharidy. Až po fáze aklimatizácie sa zakázané jedlá postupne vracajú na tanier.

Paleo diéta nefunguje s výživovými plánmi - priaznivci paleo diéty ich interpretujú veľmi odlišne. Dôležité je však vyvážené jedlo. Môže sa napríklad skladať z veľkého množstva zeleniny, zdroja bielkovín (mäso, ryby alebo vajcia), dostatočného množstva tuku a malého množstva ovocia.

Aké sú výhody diéty Paleo?

Paleo diéta vás má pripraviť, aby ste boli štíhli, zdraví a fit, takže aj nasledovníci. Paleo diéta by mala byť účinná aj proti niektorým chorobám, ako sú alergie, neurodermatitída alebo intolerancia potravín (intolerancia laktózy, intolerancia lepku). To však nebolo vedecky dokázané.

Výhodou Paleo diéty je, že strava s vysokým obsahom ovocia, zeleniny, orechov, semien, húb a bielkovín vo forme rýb, mäsa a vajec je veľmi zdravá. Dobrá je aj spotreba prírodných nespracovaných potravín. Koniec koncov, priemyselne spracované potraviny často obsahujú veľa cukru, nezdravú bielu múku a nezdravé tuky - a teda veľa kalórií. Tí, ktorí ich zachránia, majú tiež veľkú šancu schudnúť.

Aké sú nevýhody paleo diéty?

Paleo diéta je spojená s vážnymi obmedzeniami v jedálničku. Pre väčšinu z nich bude dlhodobé udržanie tejto formy stravovania ťažké. Pretože regály supermarketov sú plné potravín, ktoré podľa paleo diéty nie sú povolené. Rovnako neexistujú vedecké dôkazy o tom, že by ľudia nemohli spracovať mliečne výrobky, strukoviny alebo obilie kvôli svojej genetickej výbave. Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) píše: „Predpoklad, že stravovacie správanie ovplyvňujú iba gény, je príliš jednostranný. Na stravu vplýva veľa faktorov, ako je učenie sa určitých vzorcov správania, vplyv sociálneho prostredia a fyziologické mechanizmy. Okrem toho sa strava v dobe kamennej veľmi líšila, takže nemožno hovoriť o „strave z doby kamennej“.

Napriek tomu môže byť Paleo diéta pre niektorých ľudí hodná vyskúšania, napríklad ak majú podozrenie na intoleranciu niektorých zložiek potravy, ako je lepok alebo laktóza.