Paleo diéta - výživa z doby kamennej - Zdravie Plus
Každý z nás určite počul niečo o paleo diéte a vie, ako to spontánne priradiť k určitej schéme výživy. Paleo, pravopisne správne „Paleo“, je odvodené od termínu paleolit. Toto popisuje starodávnu éru, ktorá sa začala pred miliónmi rokov v Afrike a nakoniec sa skončila prechodom z pleistocénu do holocénu asi pred 12 000 rokmi. Paleo diéta sa zaoberá predpokladanou stravou z obdobia paleolitu (pred neolitickou revolúciou), teda z obdobia pred chovom dobytka a poľnohospodárstvom.
Paleo diéta a čo je za tým
V roku 1975 priniesol Walter L. Voegtlin na trh zaujímavé dielo „Diéta z doby kamennej“, v ktorom sa diskutovalo o rôznych formách výživy. Vrátane „diéty z doby kamennej“. Pravdepodobne prehliadol skutočnosť, že počas doby kamennej sa vystriedalo veľa rôznych diét, niekedy sa dokonca navzájom dopĺňali a možno aj úplne vzdialili. Voegtlin, ale aj ďalší odborníci na výživu, sa čoraz skôr skôr držali predpokladaná forma výživy zo staršej doby kamennej (Paleolit).
Diéta z doby kamennej sa celkovo zaoberá diétami z paleolitu a kultúrami, ktoré sa spätne nazývajú tzv. Lovci a zberatelia sa objavili a objavujú dodnes, napríklad africkí Pygmejovia alebo Inuiti v severnej polárnej oblasti. Podľa Voegtlina boli ľudia „mäsožravci“. Prevažujúci vedecký názor však v žiadnom prípade nepodporil Voegtlinovo tvrdenie. Pretože stručné fyzické vlastnosti ľudskej bytosti skôr poukazovali na „všežravca“. Voegtlinova téza bola opätovne preskúmaná a spracovaná v neskorších desaťročiach (80. a 90. roky). Z čisto teoretického hľadiska sa strava z doby kamennej drží evolučnej teórie Charlesa Darwina. Tvrdí sa v nich, že presne tým druhom bolo umožnené vyvíjať sa v priebehu evolúcie, ktorá sa vedela najlepšie adaptovať na ich prostredie a zdroje potravy.
Ak predpokladáme, že ľudský genóm sa od doby kamennej zmenil len málo alebo vôbec, potom by mala byť paleo diéta v skutočnosti naďalej „Druhovo vhodná výživa“ predstavujú pre nás ľudí. Dalo by sa to považovať za základný kameň, na ktorom môžeme zdravo stavať, pretože obsahuje veľa prírodnej prvotnej sily.
Paleo diéta - výživa, ktorá podporuje naše zdravie?
V čase, keď sú civilizačné choroby čoraz desivejšie, častejšie premýšľame o zdravých východiskách. Tie prebiehajú napríklad v podobe zmeny stravovania a starostlivého životného štýlu.
Podľa skúsených odborníkov na výživu možno choroby ako hypertenzia, artérioskleróza alebo cukrovka typu 2 vysledovať späť k podvýžive, ktorej sa možno dobre vyrovnať pomocou paleo diéty.
Keby ich bola generácia doby kamennej v skutočnosti menej Civilizačné choroby trpel, mohlo to byť spôsobené oveľa zdravšou a obozretnejšou stravou?
Úprimne povedané, musíme povedať: skutočne poznáme iba okraj skutočného usporiadania stravy z doby kamennej. Máme podozrenie a vyvodzujeme závery z riedkych archeologických nálezov a výskumov na nich založených. Držíme sa vtedajších podmienok a vytvárame z toho niečo Paleo strava prispôsobená modernej dobe. Pretože najmenšie zo všetkých detailov tohto jedla pravdepodobne zostanú „pochované“ navždy nezistiteľné. Ale! To, čo už vieme, pomáha hodnotiť paleo stravu a vedieť ju používať na osobné účely.
Na začiatku Paleo diéty by sme sa mali zaoberať potravinami, ktoré máme počas zmeny stravovania povolené. Čím lepšie sa pripravíme na novú stravu, tým rýchlejšie a šťastnejšie začneme. Po zmene stravovania sa veľa zmení psychicky aj fyzicky. Nezriedka sa človek prebudí úplne pocit nového tela, keď dôsledne meníme svoje stravovacie návyky.
Paleo slúži - princíp diéty z doby kamennej
Keď hovoríme o paleo diéte, môžeme sa zamerať predovšetkým na konzumáciu Mäsové jedlá (najlepšie hra), zelenina, ryby, morské plody, mäkkýše, ovocie, vajcia - tešiť sa môžete aj na gaštany, med, huby, bylinky a orechy. Potraviny, ako sú obilné a obilné výrobky, mlieko, mliečne výrobky, priemyselne spracované potraviny, ktoré obsahujú oleje a cukor, by sa mali vnímať kriticky a skôr by sa nemali odporúčať. Alkoholické nápoje sú pri tomto type stravovania tiež pomerne tabu. Často sa rozlišuje medzi rastlinami z doby kamennej a z doby kamennej. Môže sa pokojne stať, že tuky a oleje z rastliny z doby kamennej zapadajú do výživového konceptu paleo diéty, zatiaľ čo ich príbuzným z doby kamennej sa vedome vyhýbame.
Táto forma paleo diéty je obzvlášť exotická alebo neobvyklá: diéta s Červy, larvy a hmyz. Faktom je, že práve oni slúžili ako dôležitý zdroj bielkovín u raných ľudí. Táto forma výživy z doby kamennej nemusí nevyhnutne patriť k bežnej paleo strave. Stále ju však pestujú a tešia sa jej mnohé etnické skupiny aj dnes.
Paleo diéta - späť ku „koreňom“
Zlepšená hladina cukru v krvi a znížené riziko kardiovaskulárnych chorôb. Toto je výsledok prvých holistických štúdií. Ľudia, ktorí prešli na paleo stravu, sa cítili aktívni, bdelí, vyrovnaní a podľa vlastného vyjadrenia mohli lepšie zaspať a zaspať. Športovci, ktorí profitovali z paleo diéty bohatej na bielkoviny, hlásili jeden znateľné zvýšenie výkonu.
A v neposlednom rade: ak sa kvôli intolerancii lepku musíte obracať chrbtom k obilninám, ako je pšenica, jačmeň, špalda alebo raž, môžete si pomocou paleo diéty vydýchnuť, pretože táto forma výživy neobsahuje žiadne cereálne výrobky.
Nech už bude naša osobná doba kamenná alebo paleo diéta vyzerať akokoľvek, nakoniec bude vyzerať. Určite to stojí za zážitok. Dôležité je, aby sme sa s paleo stravou, našou, cítili dobre vnútorná rovnováha nájsť a udržiavať ich udržateľným spôsobom.